Jean Paul Deville Champagne Carte Noire Brut N.M.

Jean Paul Deville – Carte Noire Brut

Filosofía en el viñedo

El Carte Noire Brut de Jean Paul Deville se elabora exclusivamente con uvas de viñedos propios situados en Verzy, Champagne. La producción anual ronda las 100.000 botellas, con gran atención a la calidad y expresión del terroir. La viña está dominada por el Pinot Noir en un 75%, acompañado de Chardonnay y Pinot Meunier, para lograr un equilibrio perfecto entre estructura y finura, característico de esta reconocida zona.

Enfoque en bodega

El vino es resultado de una mezcla experta de 70% vino de añada y 30% vino de reserva madurado en madera, lo que aporta complejidad y profundidad. La fermentación y crianza se manejan con cuidado para resaltar el carácter natural de las uvas, preservando frescura y delicadeza. La mínima intervención permite obtener burbujas finas y un perlage elegante, expresión del estilo refinado de la Maison.

Notas de cata

Color de flores blancas y fruta fresca al inicio.
En nariz destacan aromas de hoja de violeta y frutos rojos, seguidos de notas minerales y un toque delicado de tostado.
En boca es elegante y fino, salino con ligeras notas oxidativas, con cuerpo, equilibrado y de larga persistencia.

Ficha técnica

• Productor: Jean Paul Deville

• Denominación: Champagne AOC

• Variedades: Pinot Noir 75%, Chardonnay 20%, Pinot Meunier 5%

• Añada: No millesimado

• Graduación alcohólica: 12%

• Producción: Cerca de 100.000 botellas anuales

• Crianza: 30% vino de reserva en madera

• Temperatura de servicio: 8°–10°C

• Maridaje: Tartas saladas

• Nota: Excelente relación calidad/precio

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Maison Deville – Verzy, Champagne (Francia)

La historia de Maison Deville

La historia oficial de Maison Deville comenzó en 1968 con Jean Paul y la primera botella etiquetada. Sin embargo, Jean Paul representa la quinta generación de una familia de viticultores que durante más de un siglo cultivaron sus uvas y las vendieron a las grandes casas de Champagne. Esta larga tradición familiar otorga a la Maison una conexión profunda con la tierra y un conocimiento experto de las variedades y métodos de cultivo.

Filosofía y terroir

Situada en Verzy, la patria elegida del Pinot Noir a menos de 20 km de Reims, la Maison cuenta con viñedos clasificados como Grand Cru, símbolo de calidad excepcional. Los viticultores de Deville encarnan la antigua tradición de la región, viviendo en armonía con la tierra y respetando el medio ambiente con prácticas sostenibles y cuidadosas, mucho antes de que fuera una tendencia. Este enfoque permite expresar la verdadera riqueza e identidad del terroir único de Champagne.

Estilo y carácter de los Champagnes Deville

Los Champagnes de Maison Deville se caracterizan por un estilo muy tradicional. En nariz destacan aromas agradables a oxidación, mientras que en boca resultan ricos y completos, con una textura cremosa que conquista. Estos vinos tienen un gran carácter, únicos en su género, capaces de emocionar a los aficionados con su fuerte personalidad y profundo vínculo con la tradición.