Hargardun Trocken 2022 Bibo Runge

HARGARDUN Trocken 2022

Un Riesling Histórico del Viñedo Hallgartener Würzgarten

El HARGARDUN Trocken 2022 de Bibo Runge es un Riesling seco con gran personalidad, elaborado solo con uvas seleccionadas a mano de la histórica viña Würzgarten, con vistas únicas sobre Hallgarten. En 1112, el pueblo ya se mencionaba como Hargardun, que significa jardín de lino.

Filosofía en el Viñedo

Las uvas provienen exclusivamente de parcelas seleccionadas y se vendimian manualmente para garantizar la mejor calidad. Posteriormente se realiza una maceración de 24 horas para extraer el máximo sabor.

En la Bodega

Tras la maceración, las uvas se prensan suavemente en la prensa de cesta francesa. La fermentación espontánea se lleva a cabo en barricas de roble, donde el vino reposa durante 12 meses, ganando estructura, frescura y elegancia.

Color: amarillo pajizo brillante
Nariz: mineral, elegante, con notas de fruta madura y flores blancas
Boca: seco, preciso, con buena acidez y un final largo y salino

Ideal con platos de pescado, aperitivos, sushi y cocina asiática.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Riesling

• Añada: 2022

• Región: Hallgartener Würzgarten, Oestrich-Winkel, Rheingau

• Vinificación: maceración 24h, prensado suave en prensa francesa

• Crianza: 12 meses en barricas de roble

• Estilo: seco

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Bibo Runge: La Historia de la Bodega

Bibo Runge es una bodega histórica situada en Oestrich-Winkel, a orillas del río Rin, en una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Alemania. Aquí, la familia Runge ha mantenido la tradición vinícola durante generaciones, con un profundo respeto por la naturaleza y el territorio. Su objetivo es sencillo pero ambicioso: crear vinos de alta calidad, auténticos y que expresen el carácter único de la región. Desde el principio, la filosofía de Bibo Runge se basa en valorar la lentitud y la paciencia, elementos esenciales para producir vinos elegantes y longevos.

Filosofía en el Viñedo

Para Bibo Runge, el vino es un producto natural y cada vendimia comienza con una pregunta fundamental: “¿Qué necesita un buen vino?” La respuesta siempre es la misma: “El buen vino necesita tiempo.” Este principio guía todas las prácticas en el viñedo, donde las uvas se recolectan a mano para seleccionar solo los mejores racimos. La bodega aplica métodos de cultivo sostenibles, certificados por FAIR’N GREEN desde 2021, comprometidos a minimizar el impacto ambiental y promover la biodiversidad. Con un fuerte enfoque en la sostenibilidad, Bibo Runge ya está entre las bodegas con la menor huella de CO2 en Alemania y trabaja activamente para introducir un sistema nacional de depósito para botellas.

Enfoque en la Bodega

El proceso de vinificación de Bibo Runge se basa en una combinación de maceración prolongada, prensado suave y envejecimiento lento en barricas de madera. Después de la cosecha, las uvas sufren una maceración prolongada para extraer la máxima cantidad de sustancias aromáticas, seguida de un prensado delicado con prensa de cesta o de champán. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras naturales para permitir un envejecimiento lo más natural posible. Este enfoque permite que los vinos desarrollen aromas intensos y complejidad, característicos de productos donde el tiempo y la paciencia son fundamentales. Para Bibo Runge, el camino hacia un vino excelente se encuentra en el descubrimiento de la lentitud, un valor reflejado en cada fase de producción y que garantiza una experiencia de degustación única.