Grower’s Blend Pinot Noir 2021

Descripción general

El Grower’s Blend Pinot Noir 2021 es una de las expresiones más auténticas de la Península del Niágara, elaborado a partir de varios viñedos seleccionados para mostrar la elegancia natural del territorio. Esta etiqueta celebra la filosofía Growers Blend, que valora el trabajo de los agricultores locales y la diversidad de suelos de la región. Aromático, equilibrado y con un perfil refinado, puede disfrutarse ahora pero también envejecer armoniosamente hasta 2034. Contiene sulfitos.

Historia del vino

La serie Growers Blend nació en 2008 con el objetivo de destacar la riqueza del Niágara a través de uvas procedentes de parcelas diferentes pero con la misma búsqueda de calidad. El Pinot Noir siempre ha sido una variedad emblemática en la región, y la añada 2021 confirma su potencial con precisión y equilibrio. Fácil de beber pero apto para guarda, es una de las cosechas más logradas de la colección.

Filosofía en viñedo

Este Pinot Noir procede de viñedos cultivados con prácticas sostenibles y de bajo impacto, ubicados en suelos calcáreos, arcillosos y limosos que aportan complejidad y frescura. Los rendimientos reducidos y la cosecha manual garantizan pureza y selección rigurosa, mientras que el clima fresco del Niágara acentúa la finura aromática del vino.

Vinificación

En bodega se trabaja con delicadeza para preservar el carácter frutal. La fermentación se realiza a temperatura controlada con extracciones suaves, esenciales para el equilibrio del Pinot Noir. La crianza se lleva a cabo en barricas francesas nuevas y de segundo uso, buscando una armonía entre estructura y elegancia. El resultado es un vino luminoso, equilibrado y de taninos sedosos.

Notas de cata

Color: rojo rubí brillante con matices granates.
Nariz: cereza oscura, mora, especias dulces y notas de sotobosque.
Boca: ligero pero sedoso, con cereza roja, cedro, acidez viva y taninos suaves.

Maridajes

Grower’s Blend Pinot Noir 2021 combina de forma excelente con ossobuco tradicional, crêpes salados con confit de pato y queso de cabra, carnes blancas, pastas aromáticas y platos otoñales.

Ficha técnica

• Añada: 2021

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Denominación: Niagara Peninsula

• Crianza: barricas francesas (nuevas + segundo uso)

• Potencial de guarda: hasta 2034

• Estilo: elegante, equilibrado, con identidad territorial

• Alérgenos: contiene sulfitos

Tawse Winery

La historia de Tawse Winery

Tawse Winery fue fundada en 2001 por el empresario canadiense Moray Tawse en las laderas de Twenty Mile Bench, una de las zonas más prestigiosas de la Península de Niágara. Desde el inicio, el objetivo fue elaborar vinos canadienses capaces de competir con las mejores etiquetas internacionales, uniendo precisión técnica y profundo respeto por el territorio. Con los años, la bodega ha recibido numerosos reconocimientos, incluido el premio repetido como Mejor Bodega de Canadá, que la ha consolidado como referencia absoluta en Ontario. A pesar de su crecimiento, mantiene intactos sus valores fundacionales: autenticidad, rigor y búsqueda constante de excelencia.

Filosofía en viñedo

Los viñedos de Tawse se asientan sobre suelos calcáreos y bien drenados, perfectos para Chardonnay, Riesling, Pinot Noir y Cabernet Franc. El enfoque agrícola es estrictamente orgánico y biodinámico, certificado y aplicado de manera meticulosa. Los preparados biodinámicos, el compost elaborado en la finca, la biodiversidad y el respeto por los ciclos naturales constituyen el núcleo de su trabajo. El labor manual es esencial, desde la poda hasta la vendimia, garantizando un control preciso de cada parcela. El clima fresco de Ontario favorece maduraciones lentas y pureza aromática notable.

Enología

En bodega, Tawse combina técnica y artesanía. Su estructura subterránea por gravedad permite un manejo delicado de la uva, preservando su integridad. Las fermentaciones emplean levaduras autóctonas o técnicas controladas según el estilo deseado. La crianza se realiza en acero inoxidable, cemento, barricas francesas y foudres, con atención absoluta a la microoxigenación y al respeto varietal. El objetivo es obtener vinos con identidad, tensión mineral y una expresión aromática limpia y precisa.

Carácter distintivo

Tawse Winery destaca por su capacidad para unir naturaleza, técnica y disciplina, creando vinos puros, elegantes y con marcada expresión del terruño. Considerada un modelo internacional de viticultura biodinámica en climas frescos, continúa invirtiendo en sostenibilidad, investigación y agricultura de precisión. Cada botella ofrece un equilibrio único entre tradición europea y espíritu canadiense, confirmando a Tawse como una de las bodegas más dinámicas e influyentes de Norteamérica.