G-Max 2007 Keller

Keller G‑Max 2007: El Riesling de Culto de Rheinhessen

Overview

El Keller G‑Max 2007 es uno de los vinos más exclusivos y prestigiosos del mundo, que refleja la maestría enológica del Weingut Keller en la región alemana de Rheinhessen. Este Riesling seco proviene de un viñedo secreto cuidadosamente seleccionado cada año por Klaus‑Peter Keller y se produce en cantidades extremadamente limitadas. Es considerado un vino de culto entre los aficionados más exigentes y un objeto de colección por su extraordinaria complejidad, elegancia y potencial de envejecimiento.

Historia del Vino

El G‑Max representa la selección más exclusiva de la bodega, producido solo en añadas excepcionales. La vendimia 2007 es ampliamente reconocida como una de las mejores para los Riesling secos alemanes de la época, con condiciones climáticas ideales que permitieron una maduración perfecta de las uvas. La crítica internacional le otorgó puntuaciones muy altas, confirmando su importancia histórica en la producción de Rieslings secos de primer nivel.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de Keller se centra en resaltar la pureza de la fruta y la expresión del terroir. Las vides utilizadas para G‑Max son muy viejas y crecen en suelos ricos en caliza, proporcionando al vino una mineralidad única. La cosecha es totalmente manual y la selección de los racimos es estricta para asegurar solo la mejor fruta. La ubicación exacta del viñedo no se divulga, aumentando la rareza y el atractivo del vino.

Enfoque en Bodega y Uvas

El G‑Max 2007 se elabora exclusivamente con 100% Riesling, vinificado seco (“Trocken”) para preservar la expresión natural de la uva y del terroir. La crianza busca desarrollar equilibrio, profundidad aromática y tensión gustativa. Contiene sulfitos. Cada etapa de la producción se supervisa cuidadosamente para mantener frescura, acidez vibrante y estructura, permitiendo que el vino evolucione con gracia durante décadas.

Notas de Cata

Color: amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, indicativo de madurez e intensidad.
Aroma: aromas complejos de frutas de hueso maduras, cítricos, hierbas silvestres y especias, con mineralidad elegante y penetrante.
Paladar: estructurado y armonioso, con acidez vibrante, notas salinas y un equilibrio notable entre potencia, finura y tensión mineral. Persistencia larga con recuerdos frutales y sutiles notas especiadas.

Maridaje

Se combina perfectamente con platos de pescado complejos, mariscos, cocina asiática especiada y quesos azules curados, o puede disfrutarse solo como vino de meditación debido a su profundidad y carácter en capas.

Ficha Técnica

• Alcohol: 12,5%

• Temperatura de servicio: 10-12°C

• Uvas: 100% Riesling

• Contiene sulfitos