Damascene – Sémillon Franschhoek 2023

Visión general

El Damascene Sémillon Franschhoek 2023 es un vino de elegancia refinada, que combina frescura, mineralidad y profundidad. Procedente de viñedos antiguos a bush vines a orillas del río Franschhoek, ofrece aromas de ralladura de limón, flores de manzano y ligera polvillo de tiza blanca. En boca es tenso, con textura cerosa y fruta delicada que revela complejidad progresiva. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El viñedo La Chataigne es uno de los bloques más antiguos de Sémillon en Sudáfrica, con vides de 1942. La cosecha 2023 se benefició de un invierno frío y húmedo que aseguró dormancia y brotación uniforme. Las lluvias de septiembre redujeron ligeramente la cosecha, pero produjeron racimos pequeños, concentrados y sanos, cosechados a mano entre el 10 y 14 de febrero de 2024. Contiene sulfitos.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos están situados 22 km al este del viñedo de Bottelary Chenin Blanc, sobre suelos aluviales, principalmente arenisca disgregada de Table Mountain. El bloque más antiguo data de 1932; el segundo, plantado en 1962, tiene un subsuelo más rocoso. Aproximadamente el 15% de las vides tienen la rara mutación Sémillon Gris, preservada mediante poda cuidadosa. La viticultura es manual, respetando la biodiversidad y expresando pureza y terroir. Contiene sulfitos.

Enfoque en bodega

Los racimos se seleccionaron a mano y se prensaron suavemente con ciclo Champagne. El mosto se asentó durante la noche y fermentó en fudres austriacos de 1.000 L. Se conservaron las lías para aumentar la turbidez natural; no se añadieron azufre ni enzimas. Solo levaduras indígenas realizaron la fermentación. La maloláctica se bloqueó para preservar la acidez natural. Maduró sur lie durante 11 meses a 6–8 °C. Contiene sulfitos.

Notas de cata

Color: amarillo pajizo brillante.
Aroma: ralladura de limón, flores de manzano, tiza blanca y cera de abeja.
Paladar: pith de limón Meyer, nectarina, corteza de melón, toque de mandarina verde; textura cerosa aporta cuerpo sin pesadez; notas de tiza y lima persisten; fruta fina y elegante.

Maridajes

Ideal con mariscos, pescado al horno o a la parrilla, ensaladas de cereales, risottos delicados y carnes blancas ligeras. Perfecto también como vino de meditación. Contiene sulfitos.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Sémillon

• Origen: Franschhoek

• Viñedos: La Chataigne

• Edad de las vides: 1932–1962

• Cosecha: 10–14 febrero 2024

• Vinificación: fudres austriacos 1.000 L, sur lie, levaduras indígenas, maloláctica bloqueada

• Maduración: 11 meses sur lie a 6–8 °C

• Producción: 2746 x 750 ml, 75 x 1500 ml

• Embotellado: 5 diciembre 2024

• Alcohol: 12.8% vol

• pH: 3.14

• AT: 5.9 g/L

• Azúcares residuales: 2.2 g/L

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

• Contiene sulfitos

Bodega Damascene

Bodega Damascene

Historia

La bodega Damascene nació en 2017 gracias a la colaboración entre el enólogo Jean Smit y el empresario del vino David Curl, abriendo un nuevo capítulo en la viticultura sudafricana. Tras experiencias determinantes en importantes bodegas del Cabo, Smit imaginó un proyecto capaz de expresar la profundidad y pureza de los terruños más remotos del país. El nombre “Damascene” hace referencia a un momento de revelación que inspiró la creación de una bodega a la vez artesanal y visionaria. Desde el inicio, el objetivo fue claro: elaborar vinos que encarnen la identidad auténtica de los viñedos sudafricanos, permitiendo que la naturaleza sea la narradora principal.

Filosofía en el viñedo

La filosofía agrícola de Damascene se basa en una búsqueda constante de los terruños más puros e intactos del Cabo Occidental, con parcelas situadas en Stellenbosch, Swartland, Ceres Plateau y otras zonas de microclimas intensos y suelos antiguos. Los viñedos se trabajan con prácticas de mínima intervención, utilizando la fuerza de los elementos naturales, como vientos constantes, gestión orgánica del suelo, acolchado propio y un cuidado manual minucioso. La bodega colabora estrechamente con agricultores locales, guardianes de tradiciones transmitidas durante generaciones. La biodiversidad, la sostenibilidad y la expresión genuina del terroir son pilares fundamentales.

Enfoque en bodega

En la bodega, Damascene sigue un método que combina precisión y sobriedad. Las uvas se vendimian a mano, se enfrían y se trasladan por gravedad a depósitos de cemento para preservar su frescura e integridad. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, aportando pureza y complejidad aromática. Los tintos maduran en grandes fudres austríacos, mientras que los blancos reposan en recipientes más pequeños y neutros. El uso de sulfitos es mínimo y se añade únicamente antes del embotellado para mantener una expresión transparente del viñedo. Contiene sulfitos.

Valores y espíritu

Damascene representa una forma de entender el vino que trasciende la técnica, convirtiendo cada botella en un relato del paisaje sudafricano. El equipo recorre miles de kilómetros para seleccionar viñedos de altura, parcelas aisladas y suelos con identidades geológicas singulares. Una parte de la producción se dedica a la experimentación, explorando nuevos estilos y lecturas de variedades tradicionales. Su identidad se basa en una visión contemporánea, curiosa y respetuosa con el entorno, que combina personalidad estilística con fidelidad absoluta al origen de la uva. El resultado es una gama de vinos vibrantes, precisos y expresivos que destacan entre lo más interesante del nuevo panorama sudafricano.