Erba Bianca 2022 – Fiano Campania IGP

Erba Bianca 2022 – La esencia auténtica del Fiano de Campania

Erba Bianca 2022 es un vino blanco que expresa con pureza e intensidad el alma del Fiano, una de las variedades autóctonas más nobles y representativas de Campania. Cultivado de forma ecológica en suelos arcillosos, este vino nace del equilibrio entre la naturaleza virgen y la pasión artesanal. Su frescura, mineralidad y riqueza aromática lo convierten en un blanco de gran personalidad y finura.

Origen y filosofía productiva

Los viñedos, cultivados sin productos químicos de síntesis y gestionados con respeto a la biodiversidad, se cuidan con esmero para preservar la integridad del fruto. La vendimia se realiza manualmente, con una cuidadosa selección de los mejores racimos. El objetivo es obtener un vino capaz de contar la historia de su tierra y su autenticidad, sin compromisos.

Vinificación y crianza

La vinificación se realiza en acero inoxidable con levaduras autóctonas, para respetar y potenciar la expresión varietal del Fiano. No se lleva a cabo clarificación ni filtración sobre el mosto o el vino, manteniendo su naturaleza intacta. La crianza en acero y posteriormente en botella aporta equilibrio y complejidad, enriqueciendo el perfil gustativo con elegancia y persistencia.

Perfil sensorial

En nariz destacan aromas refinados de flores blancas, cítricos, fruta madura y delicadas notas herbáceas que evocan al matorral mediterráneo. En boca es fresco y envolvente, con marcada mineralidad y un final largo y armonioso. Su estructura equilibrada lo hace ideal para maridar con pescados, mariscos, quesos frescos y primeros platos delicados.

Un vino raro e identitario

Con una producción limitada a solo 2.200 botellas, Erba Bianca 2022 posee un carácter exclusivo y singular. Representa el vínculo inseparable entre la tierra campana y sus tradiciones, ofreciendo una experiencia auténtica a quienes buscan un vino blanco elegante, genuino y capaz de emocionar.

Ficha Técnica

• Región: Campania

• Variedad: 100% Fiano

• Denominación: Fiano Campania IGP

• Hectáreas de viñedo: 4 ha

• Suelo: arcilloso

• Edad media de los viñedos: –

• Viticultura: ecológica

• Vendimia: manual

• Vinificación: en acero inoxidable con levaduras autóctonas

• Crianza: en acero inoxidable y en botella

• Clarificación: no

• Filtración: no

• SO2 añadido: –

• Producción: 2.200 botellas

Cautiero – Vinos del Taburno, el corazón auténtico de Campania

La bodega Cautiero se encuentra en Frasso Telesino, en el interior de Campania, en la ladera occidental del Monte Taburno, donde la viticultura convive con olivos, cerezos, pastos y bosques. Aquí, tierra, aire, agua y plantas viven en perfecto equilibrio, dando vida a la esencia de los vinos Cautiero.

Orígenes y filosofía

En 2002, Fulvio e Imma comenzaron a cultivar sus tierras siguiendo el método biológico, con prácticas respetuosas como el uso de cobre y azufre, control microbiológico, abono verde y un laboreo mínimo. Tras años de trabajo paciente en la viña, en 2010 nacieron los primeros vinos en la bodega, creados para expresar tanto la añada como el terruño, perfeccionando las técnicas heredadas del abuelo de Fulvio.

El microcosmos Cautiero

Gracias a un microclima favorable, suelos arcillosos y bajos rendimientos, los vinos Cautiero son estructurados, intensos y con una fuerte identidad territorial. La vinificación se realiza con respeto a la naturaleza:

• fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas,

• uso mínimo de sulfitos,

• intervención limitada en la bodega, dejando que el vino hable por sí mismo.

Los viñedos

La finca cultiva 4 hectáreas de viñedo, con variedades típicas de Campania:

• Fiano

• Falanghina

• Greco

• Piedirosso

• Aglianico

Cada variedad refleja la personalidad del Taburno, dando vida a vinos auténticos y vibrantes, capaces de emocionar.

El alma de los vinos Cautiero

Cada botella es el reflejo de una elección ética y de un enfoque artesanal. Como dicen Fulvio e Imma:

“Todo nace porque amamos emocionar, transmitiendo la esencia de la naturaleza que nos rodea, de nuestro microcosmos, nuestra pasión por la tierra… a través de nuestros vinos. ¡Nosotros estamos en lo que bebemos!”