Coste della Sesia Castellengo 2015 Centovigne

Coste della Sesia Castellengo es un vino tinto elaborado por Centovigne en Cossato y obtenido a partir de uvas 100% Nebbiolo, vendimiadas manualmente, que proceden de una zona montañosa rica en margas, arena y grava. Maceración de tres semanas y fermentación espontánea con levaduras autóctonas en cemento, crianza de 24 meses en roble francés de no primer paso, luego otros 12 en botella sin filtración ni clarificación. Coste della Sesia Castellengo es un tinto elegante y con gran potencial, fresco y esbelto, sabroso y largo, y el tanino es denso pero educado. En nariz es multifacético con notas de madera y cuero, regaliz y especias dulces con notas aromáticas evolucionadas. Para maridar con tartar de ternera

Productor: Centovigne

Costas de Sesia Castellengo

️ Cossato, Piamonte

Centovigne

Nebbiolo

2015

️  13%

Vino tinto

Las uvas proceden de una zona ligeramente montañosa cuyo suelo está compuesto de arena de mar, grava y marga. Fermentación espontánea y maceración con hollejos durante unas 3 semanas, luego afinamiento durante 2 años en barrica de roble y reposo de un año en botella.

Flores secas y fuertes notas de frutos del bosque abren una nariz en la que se suceden tostados, cuero, ligeros toques de especias dulces, minerales y regaliz.

Sorbo dinámico y ligeramente aromático con tanino denso y educado, es sabroso y elegante, persistente

Temperatura de servicio 16°-18°

Tartar de ternera

Excelente relación calidad-precio

Cossato (BI)

Los primeros documentos que hablan de esta empresa se remontan a 1682, año en el que se recoge en un documento la relación de cuantas prensas, toneles y tinajas se ubicaban en el interior de la crota de Castellengo.

La producción continuó sin parar hasta 1940 y luego se detuvo hasta 1999, cuando los nuevos propietarios se hicieron cargo de la empresa.

La pasión por la recuperación arqueológica de los antiguos viñedos de la zona les ha llevado al redescubrimiento y puesta en valor de numerosos microviñedos.

¡Vale la pena una visita!