Comandante 2024 Sete

Comandante 2024

Overview

Comandante 2024 es un vino tinto de carácter firme, que combina estructura, profundidad y una sorprendente facilidad de bebida en una expresión equilibrada y contemporánea. Es un vino pensado para afirmar identidad sin rigidez, capaz de unir la fuerza expresiva de la variedad con una dinámica de sorbo ágil y vibrante. A pesar de su materia consistente, mantiene un perfil fresco y preciso, lo que lo hace disfrutable desde ahora y sugiere un notable potencial de evolución en el tiempo. Un tinto con autoridad pero nunca impositivo, creado para acompañar el presente y crecer con los años.

La historia del vino

Comandante representa una de las interpretaciones más decididas y conscientes del camino de Sete, un vino cuyo nombre refleja la idea de guiar sin imponer, de conducir dejando espacio a la expresión natural de la añada. La edición 2024 se presenta como un capítulo significativo de esta visión, en el que la materia prima fue acompañada con precisión y sin artificios. Es un vino nacido de la escucha del viñedo y del respeto por el tiempo, concebido para expresar el Cesanese de forma auténtica, clara y profundamente territorial.

Filosofía en el viñedo

En el viñedo, Comandante es el resultado de una gestión cuidadosa y equilibrada, orientada a valorizar el Cesanese en su expresión más sincera. Las cepas se trabajan con un enfoque artesanal, priorizando la calidad del fruto frente al rendimiento. La vendimia se realiza cuando la uva alcanza un equilibrio natural entre madurez fenólica y frescura, condición esencial para preservar tensión y bebibilidad. El viñedo se concibe como un organismo vivo que debe ser acompañado y no dirigido, permitiendo que el vino nazca con una identidad clara y coherente.

Enfoque en bodega y variedad

El Comandante 2024 se elabora a partir de Cesanese 100%, vinificado con ocho días de maceración con los hollejos para extraer estructura y complejidad sin excesos. La prensada se realiza con un torchio hidráulico, garantizando delicadeza y precisión. La fermentación y la crianza se llevan a cabo íntegramente en acero inoxidable, con una permanencia de diez meses sobre lías finas, lo que aporta profundidad, volumen y estabilidad al vino. La intervención en bodega es medida y respetuosa, permitiendo que emerja el carácter varietal y territorial.

Notas de cata

Color: rojo profundo y compacto, con reflejos vivos que anticipan concentración y energía.
Nariz: bouquet complejo de fruta roja madura, con notas claras de guinda, enriquecidas por matices especiados de canela.
Boca: estructurada pero fluida, con una frescura bien integrada que sostiene el sorbo y potencia la bebibilidad, dejando entrever una interesante evolución futura.

Maridajes

Comandante 2024 acompaña bien platos sabrosos y estructurados. Ideal con carnes asadas, estofados, pastas con salsas intensas, platos especiados y quesos curados. Un vino capaz de armonizar tanto con la cocina tradicional como con propuestas más contemporáneas gracias a su equilibrio y tensión.

Ficha técnica

• Denominación: Vino Tinto

• Añada: 2024

• Variedad: Cesanese 100%

• Graduación alcohólica: 13% vol

• Vinificación: acero inoxidable, maceración de 8 días

• Crianza: acero inoxidable, 10 meses sobre lías finas

• Prensado: torchio hidráulico

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Alérgenos: contiene sulfitos

Bodega Sete

La historia del proyecto Sete

La Bodega Sete nace en 2013 en Priverno, en el corazón del valle del río Amaseno, en la provincia de Latina, a partir de una idea compartida de Emiliano Giorgi, Arcangelo Galuppi y Martina D’Alessio. Desde el inicio, el proyecto se fija un objetivo claro y ambicioso: dar voz a un territorio que durante mucho tiempo ha permanecido al margen del relato vitivinícola italiano, a pesar de su extraordinaria fuerza natural. Aquí, entre la Llanura Pontina y la Ciociaria, a pocos kilómetros del Parque Nacional del Circeo, el paisaje es un equilibrio constante entre mar y montaña, viento y sol, humedad y luz. Sete nace como una respuesta contemporánea a una antigua historia agrícola, con la intención de devolver dignidad y centralidad a viñedos históricos y variedades locales largamente subestimadas.

Filosofía en el viñedo

La filosofía agrícola de Sete se basa en un respeto profundo y radical por la naturaleza y sus ritmos. La bodega trabaja aproximadamente cinco hectáreas de viñedo divididas en doce parcelas, muchas de las cuales cuentan con cepas de más de cincuenta años, auténticos patrimonios genéticos del territorio. Estos viñedos se cultivan según principios ecológicos certificados, con intervenciones mínimas y una gran atención a la vitalidad del suelo. El trabajo manual es fundamental, al igual que la observación constante del viñedo, considerado un ecosistema complejo y vivo. Variedades autóctonas como Ottonese (Bombino Bianco), Moscato Bianco y Malvasia Puntinata encuentran aquí un entorno ideal para expresar carácter, identidad y profundidad.

El enfoque en bodega

En la bodega, Sete adopta un enfoque coherente y riguroso, basado en la idea de no interferir con lo que la uva expresa de forma natural. Cada parcela se vinifica por separado para preservar sus especificidades, mediante fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas y sin el uso de aditivos ni coadyuvantes enológicos. No se realizan correcciones técnicas ni intervenciones estandarizadoras: el vino sigue su camino natural, guiado por el tiempo y el equilibrio interno. Este método de elaboración permite obtener vinos vivos y dinámicos, capaces de evolucionar y de contar con honestidad la añada y el lugar de origen, sin filtros ni artificios.

Identidad, territorio y visión

El proyecto Sete se resume perfectamente en el lema “Nada que añadir”, una declaración de intenciones que va más allá de la técnica y se convierte en una visión cultural. El vino no se concibe como un producto que se construye, sino como un alimento vivo, expresión directa de una agricultura sana y consciente. Cada botella refleja el diálogo entre suelo, clima y la mano del ser humano, sin atajos ni compromisos. Sete interpreta el vino natural como una herramienta de narración territorial y como un acto agrícola antes incluso que enológico, contribuyendo a redefinir la identidad vitivinícola del sur del Lacio con autenticidad, coherencia y profundidad.