Champagne Les Noues 2018 Frederic Savart

Champagne Frédéric Savart – Les Noues 2018

Un Pinot Noir solar y vibrante del corazón de Écueil

Les Noues 2018 es una expresión generosa y madura del Pinot Noir cultivado en la parcela “Les Noues”, en el pueblo Premier Cru de Écueil, en la Montagne de Reims. La añada 2018 estuvo marcada por un clima cálido y seco, que permitió una maduración completa de las uvas, sin perder la frescura ni la energía que caracterizan el estilo de Frédéric Savart.

Un Champagne amplio, estructurado y preciso, que combina mineralidad, fruta jugosa y una elegancia natural.

En el viñedo

La filosofía de Frédéric es clara: agricultura sostenible y mínima intervención. No se utilizan herbicidas ni pesticidas de síntesis. El trabajo en la viña es manual, detallado y enfocado en el equilibrio del ecosistema. La vendimia 2018 se realizó a plena madurez, pero con una selección rigurosa para garantizar solo uvas sanas y vivas.

En bodega

La vinificación se realiza completamente en barricas y demi-muids usados, buscando textura y complejidad sin que la madera domine. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas, y no se realiza la fermentación maloláctica, preservando así una acidez viva y directa. El vino envejece unos 10 meses sobre lías en barrica, seguido de una crianza en botella antes del degüelle. El dosaje es mínimo, justo para suavizar los contornos sin ocultar la pureza.

Notas de cata

Color

Amarillo dorado brillante, con reflejos cálidos. Burbuja fina y constante.

Nariz 🫧

• Frutas rojas maduras: frambuesa, fresa silvestre

• Cítricos confitados: piel de naranja

• Flores secas y especias suaves: rosa, pimienta blanca

• Fondo mineral: tiza húmeda, ligera nota tostada

Boca 🍷

• Entrada suave y cremosa

• Fruta jugosa con frescura viva

• Textura elegante, con madera muy bien integrada

• Final largo, seco, mineral y con ecos florales y cítricos

Una cuvée equilibrada y expresiva que refleja el carácter del terruño con calidez y precisión. Ideal para acompañar platos complejos o disfrutar por sí sola, con calma y atención.

Ficha técnica

Variedad: 100% Pinot Noir
Añada: 2018
Origen: Écueil (Premier Cru)
Parcela: Les Noues
Suelo: Arena sobre tiza
Agricultura: Sostenible, sin químicos de síntesis
Vinificación: Solo en madera usada (barriques y demi-muids)
Fermentación: Levaduras autóctonas, sin fermentación maloláctica
Crianza: ~10 meses sobre lías + crianza en botella
Dosaje: ~2 g/l (Extra Brut)
Alcohol: 12,5%
Temperatura de servicio: 10–12°C
Guarda estimada: 5–8 años
Producción: Muy limitada

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Champagne Frédéric Savart: la excelencia artesanal de la Montaña de Reims

En el mundo del Champagne, el nombre de Frédéric Savart se ha consolidado como un referente indispensable tanto para aficionados como para profesionales. Su domaine, situado en el pueblo de Écueil, trabaja a escala artesanal pero con una visión moderna y rigurosa. Su enfoque —centrado en el respeto al terroir, la mínima intervención y una lectura precisa de cada añada— da lugar a cuvées que combinan intensidad, elegancia y una personalidad inconfundible.

El carácter de Écueil: un terroir que se expresa en cada copa

Écueil se encuentra en el extremo occidental de la Montaña de Reims, una zona históricamente reconocida por la calidad de su Pinot Noir. Los suelos, compuestos de caliza y arena, aportan una tensión mineral y una claridad aromática muy característica. Además, Savart cultiva pequeñas parcelas en Villiers-aux-Noeuds, que enriquecen aún más el perfil de sus mezclas.

En total, Frédéric trabaja unas cuatro hectáreas, cultivadas con prácticas sostenibles que priorizan el equilibrio natural de la vid. Se fomenta la biodiversidad, se limita al máximo el uso de productos químicos, y cada intervención en el viñedo se decide con una visión a largo plazo.

Un estilo propio: precisión, sensibilidad y coherencia

Lo que distingue a los champagnes de Savart es su capacidad de conjugar energía vibrante con profundidad y textura. Cada cuvée nace de una intención clara: expresar la identidad del lugar con transparencia. El uso de madera es medido. Las fermentaciones malolácticas se aplican selectivamente. El envejecimiento sobre lías se adapta según las necesidades del vino. Todo está diseñado para revelar pureza, estructura y frescura.

Pero más allá de la técnica, hay un componente casi instintivo en su forma de vinificar. Frédéric conoce profundamente sus parcelas y confía en lo que cada añada le sugiere. No hay fórmulas fijas, sino una escucha constante y un diálogo con el viñedo y el vino en evolución.

Cuvées emblemáticas: expresión pura del savoir-faire

Entre las cuvées más representativas destaca L’Ouverture, un Pinot Noir puro que transmite toda la vitalidad de Écueil: fruta roja fresca, acidez precisa y gran equilibrio. L’Accomplie, un ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay, muestra mayor complejidad y una textura más envolvente. Para quienes buscan rarezas, existen las ediciones parcelarias y microvinificadas, elaboradas en barricas pequeñas y producidas en cantidades limitadas.

Cada botella encierra una narrativa. No se trata de impresionar con excesos, sino de mostrar una verdad enológica sencilla y profunda. Son vinos que no buscan protagonismo, pero dejan huella.

Por qué elegir Frédéric Savart

Beber un Champagne de Frédéric Savart es más que una experiencia sensorial: es un acto de confianza hacia un productor que ha elegido el camino de la autenticidad. En una región donde el marketing a menudo eclipsa la esencia, sus vinos son un gesto de resistencia tranquila: elaboraciones íntimas, personales, pensadas para quienes valoran la integridad del vino y del hombre que lo crea.