Centuplo Centesimino 2023 Santa Lucia Biodinamica

CENTUPLO – Centesimino Rubicone IGT

Una uva rara, una expresión única

CENTUPLO es el homenaje de Tenuta Santa Lucia al Centesimino, una variedad autóctona de la Romaña conocida también como Savignôn Rosso. Procedente del viñedo Galgano, situado a 250 m de altitud, este vino refleja la singularidad aromática de la uva, gracias a una viticultura biodinámica y vinificación respetuosa.

Agricultura biodinámica y vinificación con mínima intervención

Plantado en 2003 con 6.300 cepas por hectárea, el viñedo Galgano se cultiva según los principios biodinámicos. La vendimia es manual, entre finales de septiembre y principios de octubre, con selección rigurosa de los racimos. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas se realiza a temperatura controlada, con 20 días de maceración sobre los hollejos, para conservar elegancia y autenticidad varietal.

Aromas florales, textura aterciopelada

CENTUPLO presenta color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Aromas finos de rosa silvestre y especias suaves. En boca es sedoso, envolvente, con taninos finos en evolución y una persistencia elegante. Un vino floral, raro, con carácter.

Ficha técnica

• Denominación: Centesimino Rubicone IGT

• Añada: 2023

• Variedad: 100% Centesimino (Savignôn Rosso)

• Viñedo: “Galgano” – Mercato Saraceno (FC), Italia

• Altitud: 250 m s.n.m.

• Exposición: Norte–Sur

• Sistema de conducción: Guyot

• Densidad de plantación: 6.300 cepas/ha

• Rendimiento por cepa: 1,5 kg

• Suelo: Arcilloso-limoso con mucha piedra

• Vendimia: Manual – finales de septiembre a octubre

• Vinificación: Fermentación espontánea, maceración 20 días

• Crianza: En acero y botella

• Alcohol: 14% vol

• Temperatura de servicio: 19 °C

• Maridajes: Carnes blancas, asados especiados, quesos suaves

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Tenuta Biodinámica Santa Lucia

Una historia de tierra, familia y decisiones valientes

Tenuta Santa Lucia nació a finales de los años 60 en el corazón de Romaña, en Mercato Saraceno, en el alto valle del Savio. Una zona colinosa rica en historia agrícola, donde el cultivo de la vid forma parte de una tradición milenaria. La finca cubre unas 100 hectáreas, de las cuales 15 están dedicadas al viñedo, a 250 metros de altitud. Al principio, la producción era diversificada: cereales, carne, leche, fruta y vino, todo orientado a la autosuficiencia. Pero a finales de los años 90 se da un giro decisivo: Santa Lucia se especializa en viticultura, con una visión clara, auténtica y profundamente ligada al territorio.

La agricultura como escucha: filosofía biodinámica y respeto por la naturaleza

Dirigida por Paride Benedetti, la finca adopta desde el principio un enfoque ético y no convencional. En el centro está el respeto absoluto por la tierra y por las variedades que brotan de forma espontánea. El objetivo no es solo producir vino, sino crear armonía entre el hombre, la naturaleza y el paisaje, recuperando un equilibrio ancestral. Se siguen exclusivamente prácticas biológicas y biodinámicas, rechazando cualquier método forzado o químico. La viña se cuida con atención artesanal, escuchando la energía viva del suelo y sin imponer procesos ajenos al ritmo natural.

Vinos como expresión pura del territorio

En bodega, cada decisión está orientada a preservar la identidad de la uva y del terroir. Nada de estandarización, nada de atajos. Las protagonistas son variedades autóctonas: Sangiovese, Albana, Famoso, Centesimino, cepas antiguas que han evolucionado en estas tierras durante siglos. La vinificación es mínima, respetuosa y sin intervenciones innecesarias: fermentaciones espontáneas, levaduras indígenas, crianzas equilibradas y sin tratamientos invasivos. Así nacen vinos sinceros, vibrantes y expresivos, que cuentan con fuerza la historia de su tierra. Cada botella es una declaración: Romaña, sin filtros ni artificios.

Un acto cultural frente a la globalización uniforme

Santa Lucia no es solo una bodega: es un bastión cultural y agrícola. Frente a la globalización industrial, la finca defiende la pequeña escala, la biodiversidad y la relación con el territorio. Cultivar variedades autóctonas, trabajar con respeto y generar valor local es un compromiso social y político. El vino se convierte así no solo en un producto, sino en un relato líquido, en una memoria embotellada de paisajes y tradiciones. Santa Lucia demuestra que otra forma de hacer vino es posible, moderna pero con raíces profundas.