Clos de l’Ermitage 2023 Virely Rougeot

Clos de l’Ermitage

Un cru precioso en el corazón de Beaune

El Clos de l’Ermitage de Virely Rougeot es una de las joyas históricas de la Côte de Beaune. Esta pequeña parcela murada, recuperada y replantada por la familia en los años 50, se sitúa en las colinas de Beaune, protegida por antiguos muros de piedra que crean un microclima único. Aquí, la historia de una familia de viticultores se entrelaza con la memoria de un terruño noble, dando lugar a vinos de gran elegancia y capacidad de guarda. El Clos se cuida con esmero para devolver la expresión más auténtica de Beaune.

Filosofía en viña: equilibrio delicado

El viñedo del Clos de l’Ermitage se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en minerales, que aportan finura aromática y tensión en boca. El trabajo vitícola es totalmente manual, desde la poda hasta los tratamientos sostenibles que protegen la biodiversidad. Los rendimientos se mantienen bajos para concentrar la energía de la planta en racimos sanos y equilibrados. La vendimia es manual para garantizar una selección perfecta de la uva. Cada detalle busca expresar la esencia de este raro clos murado.

En bodega: precisión y finura

En bodega, el Clos de l’Ermitage se vinifica siguiendo los métodos borgoñones más clásicos. La fermentación, espontánea y lenta, se realiza en tinas de madera o acero inoxidable con bazuqueos suaves para conservar los aromas primarios. La crianza continúa entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés, en parte nuevas, para aportar estructura sin cubrir la fruta. Color: rojo rubí brillante con reflejos luminosos. Nariz: frutos rojos frescos, notas florales y especias sutiles. Boca: elegante, armonioso, taninos sedosos y frescura vibrante que invita a seguir bebiendo.

Ficha técnica

• Denominación: Beaune Clos de l’Ermitage

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Viñedo: clos murado en Beaune

• Crianza: 12–14 meses en barricas de roble francés

• Graduación alcohólica: 13% vol.

• Botellas producidas: aprox. 2.500