Champagne Ordage Oger Grand Cru N.M. Vauversin

Champagne Ordage Oger Grand Cru

Overview

Il Champagne Ordage Oger Grand Cru è una riserva perpetua di Chardonnay che esprime tutta l’eleganza e la complessità della Côte des Blancs. Vinificato in botti da 600 litri per 8 mesi e poi assemblato in botti da 25 ettolitri per diversi anni, ogni anno viene prelevato un terzo del volume totale per l’imbottigliamento e un successivo affinamento di 3 anni. Con una produzione limitata di poco più di 1.000 bottiglie per release, questo champagne non dosato rappresenta la massima espressione artigianale e il rispetto della tradizione.

Storia del Vino

Ordage nasce dalla filosofia della famiglia Vauversin, che da generazioni coltiva esclusivamente Chardonnay a Oger Grand Cru. Questa riserva perpetua nasce dall’assemblaggio di più annate vinificate separatamente, garantendo una continuità stilistica e una complessità aromatica unica. L’approccio alla vinificazione e all’assemblaggio permette a ogni bottiglia di mantenere freschezza, eleganza e personalità, valorizzando il terroir gessoso e fresco della Côte des Blancs.

Filosofia in Vigna

Le vigne di Oger Grand Cru sono curate con attenzione alla biodiversità e alla sostenibilità. La gestione agronomica punta a favorire ecosistemi equilibrati, con colture complementari e suoli rispettati per garantire un Chardonnay sano e aromaticamente complesso. La raccolta avviene con meticolosità, selezionando solo i grappoli più maturi e integri, in modo da preservare la purezza e l’equilibrio naturale delle uve.

Approccio in Cantina

La vinificazione di Champagne Ordage avviene inizialmente in botti di legno da 600 litri per 8 mesi, per poi essere assemblata in botti da 25 ettolitri per anni. Ogni anno, un terzo del volume viene imbottigliato e lasciato affinare per 3 anni. Lo champagne è non dosato, esprimendo freschezza, mineralità e struttura, con un approccio artigianale che valorizza ogni fase della vinificazione e dell’assemblaggio. Tutti i vini contengono solfiti.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Olfatto: sentori di agrumi canditi, frutta secca e lieve tostatura
Palato: elegante, fresco e persistente, con mineralità e cremosità equilibrate
Perfetto con crustacei, aragoste, sushi di pesce bianco e formaggi morbidi.

Scheda Tecnica

• Produttore: Vauversin

• Annata: N.M.

• Regione: Champagne

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Formato: 0,75 l

• Denominazione: DOP

• Gradazione alcolica: 12,5%

• Temperatura di servizio: 8–10°C

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Cantina Vauversin: Eccellenza dello Champagne in Côte des Blancs

La Storia

La famiglia Vauversin è presente in Champagne fin dalla metà del Seicento, ma è solo all’inizio del Novecento che Fernand Vauversin decide di vinificare e commercializzare in proprio. L’azienda nasce ufficialmente nel 1929, portando avanti una tradizione di passione e dedizione che attraversa generazioni. Oggi la tenuta è guidata da Laurent Vauversin, quindicesima generazione, che dopo studi in viticoltura ed enologia e un’esperienza formativa in Australia ha preso in mano le redini della proprietà di famiglia. La storia di Vauversin è quindi un equilibrio tra radici antiche e modernità, con l’obiettivo costante di esprimere l’autenticità dello Chardonnay coltivato nella zona di Oger.

Filosofia in Vigna

Al centro di tutto c’è un unico vitigno: lo Chardonnay, che trova nella Côte des Blancs, tra terreni calcareo-gessosi e clima fresco, le condizioni ideali per sviluppare aromi raffinati e una purezza straordinaria. La gestione dei vigneti si basa su biodiversità, scienza e armonia, ispirandosi agli ecosistemi naturali e alla moderna agronomia. Le parcelle vitate sono arricchite con cereali, legumi, fiori e piante aromatiche perenni come lavanda, rosmarino e salvia, oltre a varie specie arboree. Dal 2011 tutta la proprietà è biologica certificata, e la selezione massale degli Chardonnay si avvale della collaborazione di un vivaista locale, garantendo uve di altissima qualità e rispettose dell’ambiente.

Approccio in Cantina

Il lavoro in cantina è caratterizzato da un’attenta vinificazione di ciascun lotto di uve. Alla fine dell’estate, le uve provenienti dai diversi appezzamenti vengono trattate con delicatezza, sottoposte a un controllo meticoloso di ogni fase. In primavera, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare per diversi anni sui lieviti, con il remuage effettuato interamente a mano su rastrelliera. Ogni cuvée segue un percorso specifico di vinificazione, esaltando la personalità dello Chardonnay e garantendo una gamma di Blanc-de-Blancs di grande carattere, eleganza e finezza.

Il Territorio e lo Stile

Il terroir di Oger Grand Cru è il vero protagonista dei vini Vauversin, conferendo complessità, mineralità e longevità a ogni bottiglia. L’approccio della cantina combina tradizione e innovazione, rispettando la stagionalità e le caratteristiche naturali delle uve. La cura nei dettagli, dall’impianto dei vigneti alla vinificazione, fa sì che ogni Champagne esprima la vera essenza della Côte des Blancs, risultando unico, autentico e riconoscibile. Tutti i vini contengono solfiti, a garanzia della conservazione e qualità in ogni bottiglia.