Cloè 2022 – Abbazia San Giorgio

Overview del Vino

Cloè 2022 di Abbazia San Giorgio è un raffinato vino rosato naturale prodotto con Nerello Mascalese in purezza. Una macerazione di circa due giorni conferisce al vino una tonalità delicata e un profilo aromatico intenso, esaltando la mineralità del suolo vulcanico. La produzione segue un approccio minima interferenza, senza aggiunta di sostanze chimiche o solfiti, rispettando appieno il terroir dell’isola. Contiene solfiti naturalmente presenti.

Storia e Filosofia

Abbazia San Giorgio, fondata nel 2015 da Battista Belvisi e Beppe Fontana, mira a valorizzare le varietà autoctone di Pantelleria e a produrre vini naturali dall’anima isolana. Cloè esprime la tipicità del Nerello Mascalese e il carattere unico dei terreni vulcanici, attraverso un vitigno allevato a sistema tradizionale guyot. La filosofia aziendale privilegia sostenibilità, biodiversità e rispetto dei cicli naturali.

In Vigna

Il vigneto di Cloè copre 1 ettaro, con Nerello Mascalese allevato a controspalliera con potatura guyot, età media 15 anni. Densità 4.500 piante/ha e resa di circa 45 q/ha. Il terreno vulcanico, povero di sostanze organiche ma ricco di micro-elementi, favorisce una crescita equilibrata delle viti. Le pratiche biodinamiche, pur non certificate, assicurano un approccio naturale e sostenibile, senza concimi chimici o trattamenti invasivi.

In Cantina

La vendemmia avviene nella terza decade di settembre, con raccolta manuale e selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni dura circa 15 giorni, mentre la macerazione sulle bucce per circa due giorni conferisce colore e aromi senza compromettere la delicatezza del vino. L’affinamento avviene in parte in acciaio e in parte in botti di castagno per circa 6 mesi. Nessuna aggiunta di solforosa o operazioni di filtrazione e chiarifica viene effettuata.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Colore: rosa tenue con riflessi delicati.
Olfatto: frutti rossi, fragola, lampone e fresche erbe aromatiche.
Palato: fresco, sapido, equilibrato, con mineralità persistente e finale armonioso.

Perfetto con aperitivi, frutti di mare, piatti vegetariani, carni bianche e pesci grassi. Servire a 11-13°C.

Scheda Tecnica

• Produttore: Abbazia San Giorgio

• Annata: 2022

• Vitigno: Nerello Mascalese

• Denominazione: IGT Terre di Sicilia

• Vigneto: Pantelleria, Sicilia

• Superficie: 1 ettaro

• Età media piante: 15 anni

• Sistema di allevamento: controspalliera con potatura guyot

• Densità: 4.500 piante/ha

• Resa: 45 q/ha circa

• Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni

• Affinamento: acciaio e botti di castagno 6 mesi

• Solfiti: naturalmente presenti

• Alcol: 12,5%

• Formato: 0,75 l

• Temperatura di servizio: 11-13°C

• Contiene solfiti

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Abbazia San Giorgio: Vini Naturali dall’Isola di Pantelleria

Storia della Cantina

Abbazia San Giorgio nasce nel 2016 a Pantelleria dalla volontà di due amici, Battista Belvisi e Beppe Fontana, di dare forma e valore alla loro idea di vino pantesco. L’obiettivo era creare un vino intenso e identitario, in cui la sensibilità del produttore diventasse portavoce del territorio. I due fondatori hanno portato avanti questa visione con passione, basandosi sulla conoscenza delle tradizioni locali e sull’esperienza maturata in vigneti storici dell’isola.

Filosofia in Vigna

I vigneti di Abbazia San Giorgio si estendono per 3,5 ettari nella contrada di Khamma, una delle zone più verdi e panoramiche del versante orientale di Pantelleria, con terrazzamenti che si affacciano sul mare. I terreni vulcanici ospitano principalmente Zibibbo e Pignatello (Nivuro Nostrale) e, in misura minore, Carignano, Catarratto e Nerello Mascalese. Il sistema di allevamento utilizzato è l’alberello pantesco, patrimonio Unesco. In vigna non vengono impiegati prodotti chimici: si ricorre a pratiche naturali come l’interramento delle erbe spontanee alla fine della stagione invernale.

Approccio in Cantina

La filosofia biologica e naturale si riflette anche in cantina. La vinificazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni, senza lavorazioni invasive e senza aggiunta di additivi, compresa l’anidride solforosa. Ogni fase del processo produttivo mira a preservare aromi autentici e freschezza, dando vita a vini capaci di evolvere nel bicchiere e raccontare il territorio anche a distanza di giorni.

Caratteristiche dei Vini

I vini di Abbazia San Giorgio sono sapidi, freschi e mediterranei, espressione diretta dell’isola e delle sue condizioni pedoclimatiche uniche. Ogni bottiglia porta con sé l’energia del sole, la salsedine del mare e i profumi del Mediterraneo, offrendo un’esperienza sensoriale intensa e autentica. La cantina si pone all’interno della concezione artigianale del vino, come una creatura viva che dialoga con l’ambiente circostante senza subirlo.