Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru MORGEOT 2023 Claude Nouveau

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023

La vigna
Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023 proviene da uno dei climats più rinomati della Côte de Beaune, famoso per la sua straordinaria vocazione alla produzione di grandi Chardonnay. Le vigne, di età compresa tra i 30 e i 55 anni, sono piantate su terreni argillo-calcarei ricchi di minerali, posti a circa 300 metri di altitudine ed esposti a est per catturare la luce del mattino.

In cantina
Dopo una vendemmia rigorosamente manuale, i grappoli selezionati subiscono una fermentazione alcolica lenta di circa 15 giorni in cuve inox. L’affinamento avviene in botti di rovere per 12 mesi, conferendo complessità, equilibrio e struttura al vino. Nessuna filtrazione o chiarifica prima dell’imbottigliamento, per preservare la purezza del terroir.

Note di degustazione
Nel calice si presenta con un bel giallo dorato intenso. Al naso sprigiona aromi complessi di fiori bianchi, nocciola fresca, agrumi maturi e leggere note burrose. In bocca è ricco, avvolgente e di grande eleganza, con una vivace freschezza minerale e una lunga persistenza. Servito a 10-13°C, è ideale con pesci nobili, crostacei e carni bianche in salsa.

📄 Scheda tecnica

• Classificazione: Appellation communale 1er Cru Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune

• Terroir: Suolo argillo-calcareo, esposizione est, altitudine 300 m

• Superficie: 0,95 ettari

• Vitigno: Chardonnay

• Età delle vigne: 30-55 anni

• Vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione 15 giorni in inox

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere

• Colore: Giallo dorato intenso

• Aromi: Fiori bianchi, nocciola, agrumi, burro

• Abbinamenti: Pesci nobili, crostacei, carni bianche in salsa

• Temperatura di servizio: 10-13°C

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Domaine Claude Nouveau

Una storia di famiglia radicata a Change

Il Domaine Claude Nouveau si trova a Marcheseuil, frazione di Change (21340), nel cuore della Borgogna. Questa cantina a conduzione familiare porta avanti con dedizione un’eredità vitivinicola che affonda le sue radici nel rispetto della tradizione e della terra. Oggi il domaine produce vini bianchi (30%) e rossi (70%), esprimendo le migliori caratteristiche delle Hautes Côtes de Beaune e della Côte de Beaune. Dal Bourgogne Aligoté ai prestigiosi Premier Cru di Maranges, Santenay e Chassagne-Montrachet, ogni bottiglia racconta la storia di un territorio unico e di una famiglia che crede nella qualità.

Filosofia in vigna

La filosofia produttiva di Claude Nouveau è da sempre orientata alla qualità. Nei vigneti, i lavori di potatura corta, diradamento dei germogli e vendemmie verdi limitano i rendimenti per garantire uve sane e concentrate. Il terreno viene lavorato con arature regolari ed enherbement per controllare la vigoria delle piante. I trattamenti fitosanitari sono ridotti al minimo e ragionati, nel pieno rispetto dell’ambiente. Tutto questo richiede attenzione quotidiana, grande rigore e un legame profondo con la natura, affinché ogni vino possa esprimere al meglio l’identità del terroir.

Approccio in cantina

In cantina, l’obiettivo è di intervenire il meno possibile, per preservare la purezza del frutto e l’autenticità delle denominazioni. La vinificazione rispetta i tempi della natura e sfrutta al massimo le potenzialità di ogni parcella. Grazie a questo approccio artigianale, i vini del Domaine Claude Nouveau sono apprezzati per la loro eleganza, la loro tipicità e la capacità di evolvere con grazia negli anni. Dal 2021, l’impegno verso l’ambiente è certificato dal riconoscimento Haute Valeur Environnementale (HVE) livello 3, il più alto standard di sostenibilità in Francia.