Utopia 2022 – ValdiSole

Overview

Utopia 2022 di ValdiSole rappresenta un vino unico, realizzato da uve Moscato Nero in purezza. La sua vinificazione naturale e la lunga macerazione sulle bucce conferiscono al vino un carattere intenso e identitario, capace di riflettere la filosofia produttiva della cantina. Un vino che racconta il legame tra territorio, tradizione e sperimentazione, offrendo un’esperienza sensoriale che unisce complessità e autenticità.

La storia di Utopia

Nato dalla vendemmia manuale effettuata tra il 22 e il 27 agosto 2022, Utopia prende vita da vigne curate con metodi biologici e biodinamici. Le uve vengono raccolte in piccole cassette da 10 kg per preservarne l’integrità e la freschezza. Questo progetto rappresenta l’anima più sperimentale della cantina ValdiSole, con l’obiettivo di creare un vino che sappia esprimere al massimo le potenzialità del Moscato Nero, vitigno raro e affascinante.

Filosofia in vigna

La produzione di Utopia segue pratiche rispettose dell’ambiente, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi. La vigna è trattata con interventi minimi, così da permettere alle piante di mantenere il proprio equilibrio naturale. Questo approccio garantisce uve sane e mature, in grado di reggere la lunga macerazione e di trasmettere al vino aromi intensi, struttura e personalità.

Approccio in cantina

In cantina, Utopia viene vinificato con fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox, senza l’utilizzo di lieviti selezionati. La macerazione sulle bucce dura otto mesi, regalando al vino il suo caratteristico colore e la complessità aromatica. Non subisce filtrazioni e solo al momento dell’imbottigliamento viene aggiunta una minima quantità di solforosa (20 mg/L), per mantenere intatta la sua purezza e integrità.

Degustazione e abbinamenti

Colore: rosso intenso con riflessi violacei.
Olfatto: sprigiona note speziate, frutti rossi maturi e sfumature floreali.
Palato: struttura avvolgente, tannino elegante e lunga persistenza aromatica.

Utopia 2022 si abbina perfettamente a piatti ricchi come brasati, selvaggina o formaggi stagionati, ma può sorprendere anche con cucina etnica speziata.

Scheda tecnica

• Annata: 2022

• Vitigno: 100% Moscato Nero

• Vendemmia: manuale, 22–27 agosto

• Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio inox

• Macerazione: 8 mesi sulle bucce

• Affinamento: in acciaio

• Filtrazione: non filtrato

• SO₂: 20 mg/L all’imbottigliamento

• Produzione: limitata

• Contiene solfiti

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

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ValdiSole Winery

Storia

Fondata nel 2015 sulle colline del Roero, a Corneliano d’Alba, nel cuore delle Langhe, Roero e Monferrato, ValdiSole Winery si sviluppa in una zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’azienda nasce da un piccolo vigneto di Nebbiolo abbandonato, acquistato online, e si è progressivamente ampliata con l’inserimento di vigne giovani e vecchie. Tutti i vigneti sono situati nelle aree DOCG Roero, in particolare nella sottozona Valdistefano, garantendo uve di qualità e forte legame con il territorio.

Filosofia

ValdiSole si distingue per l’attenzione a pratiche naturali, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né forzature enologiche. La filosofia aziendale punta all’essenzialità e all’autenticità, utilizzando come unico ingrediente l’uva. I vini prodotti si caratterizzano per uno stile originale, in cui la tradizione del territorio si integra con tecniche enologiche innovative, adattate da altre regioni del mondo. Questo approccio permette di ottenere vini con profili aromatici e cromatici sorprendenti e distintivi.

Caratteristiche dei vini

I vini ValdiSole esprimono intensità e complessità, con colori e profumi non sempre convenzionali. La sperimentazione e l’attenzione al dettaglio conferiscono alle bottiglie un carattere unico, rispettoso del terroir e delle vigne. L’azienda dedica particolare attenzione ai cosiddetti orange wines, vini ottenuti da uve bianche fermentate a contatto con le bucce. Questo metodo tradizionale, che può durare da pochi giorni a diversi mesi, conferisce colore ambrato, struttura, complessità aromatica e maggiore longevità al vino.

Produzione e metodo

Le uve utilizzate per gli orange wines e per tutti gli altri vini provengono da vigneti trattati in modo minimale, garantendo maturazione ottimale e qualità. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in contenitori selezionati (acciaio, cemento o anfore in terracotta) assicurano vini intensi e longevi, in cui la naturalezza e la fedeltà al territorio rimangono in primo piano.

Visione

ValdiSole rappresenta un approccio contemporaneo e visionario alla produzione vinicola del Roero. L’azienda coniuga tradizione, sostenibilità e sperimentazione, producendo vini che sono espressione del territorio, dell’uva e della filosofia dell’azienda stessa, offrendo un’esperienza autentica e distintiva per gli appassionati di vino.