UNA GIORNATA AL MARE – Terre Siciliane Bianco IGT

Overview

UNA GIORNATA AL MARE è un vino bianco siciliano che nasce dalla perfetta combinazione di 90% Carricante e 10% Catarratto. Proveniente da vigne di 15 anni allevate su suolo vulcanico, il vino esprime freschezza, mineralità e aromi mediterranei. La vinificazione artigianale e l’affinamento bilanciato tra legno e acciaio donano un profilo elegante, complesso e avvolgente. È un bianco ideale per accompagnare piatti di mare, momenti di convivialità e degustazioni informali, in cui la leggerezza e la sapidità giocano un ruolo centrale.

Storia del Vino

Il progetto di UNA GIORNATA AL MARE nasce dalla volontà di valorizzare i vitigni autoctoni siciliani, in particolare il Carricante, simbolo dei terreni vulcanici dell’Etna, e il Catarratto, che aggiunge corpo e morbidezza. Le uve provengono da vigneti coltivati biologicamente, con raccolta manuale, garantendo così un rispetto totale del terroir e la massima espressione aromatica di ogni grappolo. La produzione limitata a 600 bottiglie per annata ne fa un vino esclusivo e curato nei minimi dettagli.

Filosofia in Vigna

Le vigne sono coltivate secondo i principi della viticoltura biologica, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi e nel pieno rispetto dell’equilibrio naturale del suolo vulcanico. Ogni operazione in campo, dalla potatura alla vendemmia, viene eseguita manualmente, assicurando selezione e qualità delle uve. L’età media dei vigneti (15 anni) permette di ottenere un frutto maturo, concentrato e capace di trasmettere le caratteristiche minerali del suolo.

Approccio in Cantina

La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 15 giorni, che conferisce al vino struttura, aromi complessi e una leggera tannicità tipica dei vini bianchi vulcanici. L’affinamento è diviso tra 6 mesi in tonneaux di rovere francese e 6 mesi in acciaio, ottenendo un equilibrio tra rotondità, eleganza e freschezza. Non vengono impiegate tecniche di chiarifica o filtrazione forzata, rispettando il carattere naturale del vino.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e brillante. Al naso offre profumi di agrumi, fiori bianchi e minerali vulcanici, con elegante persistenza. Al palato risulta fresco, sapido e armonico, con un finale lungo e avvolgente. Ideale in abbinamento a crudi di mare, crostacei, pesce alla griglia e piatti mediterranei leggeri, valorizzando la freschezza e la mineralità.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Terre Siciliane Bianco IGT

• Varietà: 90% Carricante, 10% Catarratto

• Vigneto: 15 anni, suolo vulcanico

• Viticoltura: Biologica

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 15 giorni

• Affinamento: 6 mesi in tonneaux di rovere francese, 6 mesi in acciaio

• Chiarifica: No

• Filtrazione: No

• SO2 aggiunta: Nessuna indicata

• Produzione: 600 bottiglie

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Nuzzella – Cantina di Piedimonte Etneo

Storia della Cantina

La cantina Nuzzella nasce nel 2014 dal sogno di Nicola Oteri e dalla sua profonda passione per il territorio dell’Etna. Situata in contrada Selmo, a Piedimonte Etneo, sul versante nord-est del vulcano, l’azienda ha iniziato con il restauro di vigne già esistenti su 1,6 ettari, piantando Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto. La prima vendemmia, nel 2015, ha dato vita a sole 2.000 bottiglie di spumante metodo classico da Nerello, segnando l’inizio di un percorso improntato alla qualità e all’espressione del territorio. Nel tempo l’azienda si è ampliata, oggi produce circa 15.000 bottiglie annue distribuite in 6 etichette diverse.

Filosofia in Vigna

I vigneti di Nuzzella sono allevati a controspalliera e coltivati seguendo i principi dell’agricoltura biologica, senza uso di diserbanti o prodotti chimici di sintesi, ad eccezione di rame e zolfo quando strettamente necessario. Il lavoro in vigna è manuale e costante durante tutto l’anno, con attenzione a preservare l’equilibrio naturale del terreno e della biodiversità. L’azienda valorizza i vitigni autoctoni, mantenendo l’integrità genetica delle varietà tradizionali e il legame profondo con il territorio.

Approccio in Cantina

Le fermentazioni in cantina sono spontanee e non controllate, rispettando il naturale sviluppo dei lieviti presenti sulle uve. Ogni vino nasce con l’intento di tradurre fedelmente il carattere del territorio etneo, dalle terre bianche delle rocce sedimentarie solcate da incisioni torrentizie, alle terre nere di matrice vulcanica generate dalle colate laviche. Il risultato è un’espressione autentica dei vitigni locali, che unisce la forza minerale del vulcano alla complessità aromatica dei frutti autoctoni.

Terroir Unico

Il terroir di Nuzzella è caratterizzato dalla fusione di due tipologie di suolo: le terre bianche, sedimentarie, e le terre nere, vulcaniche. Questo, combinato con il clima che alterna condizioni montane e mediterranee a seconda delle stagioni, conferisce ai vini un profilo straordinario, elegante e minerale, capace di raccontare la storia del territorio etneo in ogni bicchiere.

Visione e Missione

La missione di Nuzzella è produrre vini naturali che esprimano la vera essenza del territorio dell’Etna, rispettando la natura e le tradizioni locali. Ogni bottiglia rappresenta un racconto del suolo, del clima e dei vitigni autoctoni, offrendo al consumatore un’esperienza autentica e unica, dove la passione per la viticoltura e l’arte della vinificazione si fondono in equilibrio perfetto.