SELMO 2021 – Etna Rosso DOC

Overview

Selmo 2021 è un vino rosso siciliano che rappresenta la quintessenza del Nerello Mascalese coltivato sui terreni vulcanici dell’Etna. Le viti, con un’età media di 30 anni, conferiscono concentrazione e struttura al vino. La vinificazione prevede che parte delle uve rimanga a grappolo intero, con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni, mentre l’affinamento combinato in tonneaux di rovere francese e acciaio garantisce equilibrio e eleganza. La produzione è limitata a 4.000 bottiglie, espressione della cura artigianale e del terroir etneo.

Storia del Vino

Il progetto Selmo nasce dalla volontà di Nicola Oteri di valorizzare i vitigni autoctoni dell’Etna, in particolare il Nerello Mascalese. La cantina Nuzzella lavora da anni per riportare in vita vecchie vigne e ottenere vini autentici, capaci di raccontare il territorio. La vendemmia manuale e la gestione biologica dei vigneti assicurano che ogni grappolo arrivi in cantina perfettamente sano e maturo.

Filosofia in Vigna

Le vigne di Selmo sono coltivate secondo principi di viticoltura biologica, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi. Tutte le operazioni in campo, dalla potatura alla raccolta, sono eseguite a mano, con grande attenzione alla biodiversità e alla salute del suolo vulcanico. Questo approccio garantisce uve di alta qualità, ricche di mineralità e freschezza naturale.

Approccio in Cantina

In cantina, una parte delle uve viene lasciata a grappolo intero per esaltare aromi e complessità. La macerazione sulle bucce dura circa 20 giorni, seguita da affinamento parziale in tonneaux di rovere francese per 18 mesi e in acciaio per la restante parte. Non si effettuano chiarifica né filtrazione, per preservare l’identità autentica e la naturalezza del vino.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Alla vista si presenta con colore rosso rubino intenso. Al naso offre profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e sentori minerali derivanti dal suolo vulcanico. Al palato risulta strutturato, elegante e persistente, con tannini morbidi e ben integrati. Si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e piatti della cucina mediterranea ricchi di sapore.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Etna Rosso DOC

• Varietà: 100% Nerello Mascalese

• Vigneto: 30 anni, suolo vulcanico

• Viticoltura: Biologica

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Parte a grappolo intero, macerazione 20 giorni sulle bucce

• Affinamento: Tonneaux di rovere francese 18 mesi / acciaio

• Chiarifica: No

• Filtrazione: No

• SO2 aggiunta: Nessuna indicata

• Produzione: 4.000 bottiglie

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Nuzzella – Cantina di Piedimonte Etneo

Storia della Cantina

La cantina Nuzzella nasce nel 2014 dal sogno di Nicola Oteri e dalla sua profonda passione per il territorio dell’Etna. Situata in contrada Selmo, a Piedimonte Etneo, sul versante nord-est del vulcano, l’azienda ha iniziato con il restauro di vigne già esistenti su 1,6 ettari, piantando Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto. La prima vendemmia, nel 2015, ha dato vita a sole 2.000 bottiglie di spumante metodo classico da Nerello, segnando l’inizio di un percorso improntato alla qualità e all’espressione del territorio. Nel tempo l’azienda si è ampliata, oggi produce circa 15.000 bottiglie annue distribuite in 6 etichette diverse.

Filosofia in Vigna

I vigneti di Nuzzella sono allevati a controspalliera e coltivati seguendo i principi dell’agricoltura biologica, senza uso di diserbanti o prodotti chimici di sintesi, ad eccezione di rame e zolfo quando strettamente necessario. Il lavoro in vigna è manuale e costante durante tutto l’anno, con attenzione a preservare l’equilibrio naturale del terreno e della biodiversità. L’azienda valorizza i vitigni autoctoni, mantenendo l’integrità genetica delle varietà tradizionali e il legame profondo con il territorio.

Approccio in Cantina

Le fermentazioni in cantina sono spontanee e non controllate, rispettando il naturale sviluppo dei lieviti presenti sulle uve. Ogni vino nasce con l’intento di tradurre fedelmente il carattere del territorio etneo, dalle terre bianche delle rocce sedimentarie solcate da incisioni torrentizie, alle terre nere di matrice vulcanica generate dalle colate laviche. Il risultato è un’espressione autentica dei vitigni locali, che unisce la forza minerale del vulcano alla complessità aromatica dei frutti autoctoni.

Terroir Unico

Il terroir di Nuzzella è caratterizzato dalla fusione di due tipologie di suolo: le terre bianche, sedimentarie, e le terre nere, vulcaniche. Questo, combinato con il clima che alterna condizioni montane e mediterranee a seconda delle stagioni, conferisce ai vini un profilo straordinario, elegante e minerale, capace di raccontare la storia del territorio etneo in ogni bicchiere.

Visione e Missione

La missione di Nuzzella è produrre vini naturali che esprimano la vera essenza del territorio dell’Etna, rispettando la natura e le tradizioni locali. Ogni bottiglia rappresenta un racconto del suolo, del clima e dei vitigni autoctoni, offrendo al consumatore un’esperienza autentica e unica, dove la passione per la viticoltura e l’arte della vinificazione si fondono in equilibrio perfetto.