Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG 2022 – Classico “Rincrocca”

Overview

Il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG 2022 “Rincrocca” rappresenta l’eccellenza dei vigneti storici di Staffolo, simbolo dell’arte del Verdicchio Classico. Proveniente da una parcella di 2 ettari in Contrada Castellaretta, a 420 metri sul livello del mare, il vino nasce da viti impiantate nel 1972 su suoli argilloso-calcarei ricchi di carbonato di calcio e con spiccata componente salina. Questa combinazione conferisce al vino eleganza, struttura e mineralità, rendendolo uno dei Verdicchio Riserva più rappresentativi della zona. Affinato per 12 mesi sulle fecce fini in cemento e per almeno 24 mesi in bottiglia, il Rincrocca 2022 offre un equilibrio perfetto tra potenza e finezza aromatica.

Il vigneto e il terroir

La parcella di Contrada Castellaretta, nota per la sua altitudine e microclima unico, permette alle uve di sviluppare una maturazione lenta e uniforme. L’esposizione e la composizione del suolo – argilloso-calcareo con elevata presenza di carbonato di calcio e nota salina – donano al vino caratteristiche distintive: intensità aromatica, freschezza marcata e sapidità. Il microclima di Staffolo, con escursioni termiche significative tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo di profumi complessi e un’acidità equilibrata, rendendo il Rincrocca un Verdicchio di grande eleganza e longevità.

La vinificazione

La vendemmia viene eseguita interamente a mano, selezionando i grappoli migliori per garantirne integrità e salute. Dopo una pressatura soffice, il mosto decanta staticamente prima della fermentazione spontanea in cemento con l’uso del pied de cuvée. L’affinamento dura 12 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento, scelta che esalta la mineralità del vino e ne preserva la freschezza e la purezza aromatica. Dopo l’imbottigliamento, il Rincrocca 2022 riposa ulteriormente in bottiglia per almeno 24 mesi, sviluppando complessità e struttura.

Profilo sensoriale

Il Rincrocca 2022 si presenta con un giallo paglierino brillante, luminoso e con riflessi verdolini. Al naso esprime note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e agrumi, accompagnate da delicate sensazioni minerali e saline. Al palato si distingue per equilibrio, sapidità e freschezza, con una trama elegante e persistente che richiama il carattere del terroir di Contrada Castellaretta. Il finale è lungo e armonioso, con un retrogusto di mandorla tipico dei Verdicchio di grande qualità.

Abbinamenti gastronomici e potenziale evolutivo

Il Rincrocca 2022 è ideale per accompagnare piatti di mare elaborati, crostacei, risotti ai frutti di mare, ma anche carni bianche e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e mineralità, può essere gustato subito per la freschezza, oppure conservato in cantina per diversi anni, durante i quali sviluppa ulteriore complessità aromatica. È un Verdicchio Riserva che unisce potenza espressiva e raffinata eleganza, simbolo della tradizione vitivinicola di Staffolo.

Scheda Tecnica – Rincrocca 2022

• Denominazione: Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico

• Vitigno: 100% Verdicchio

• Vigneto: 2 ha, Contrada Castellaretta, Staffolo, 420 m s.l.m., impianto 1972

• Suolo: Argilloso-calcareo, alta componente salina, ricco di carbonato di calcio

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione spontanea in cemento

• Affinamento: 12 mesi sulle fecce fini in cemento + 24 mesi in bottiglia

• Alcol: 13–13,5% vol

• Temperatura di servizio: 10–12 °C

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La Staffa – Verdicchio dei Castelli di Jesi

La Filosofia della Cantina

La cantina La Staffa, situata nel cuore della denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi, è una realtà agricola biologica che ha saputo conquistare un ruolo di rilievo nella viticoltura marchigiana grazie a una produzione artigianale attenta, rigorosa e rispettosa del territorio. Fondata e guidata con passione da Riccardo Baldi, la tenuta si estende su dodici ettari di vigneti e rappresenta una delle espressioni più autentiche e identitarie del Verdicchio. L’obiettivo della cantina è quello di produrre vini che non siano soltanto eccellenti sotto il profilo qualitativo, ma che possano anche raccontare, attraverso profumi e sapori, la storia e la tradizione delle colline marchigiane.

Il Territorio di Staffolo

Il Comune di Staffolo, soprannominato il “Balcone della Vallesina”, offre uno scenario paesaggistico di grande suggestione, caratterizzato da dolci colline vitate che si estendono attorno al borgo medievale. La tradizione vinicola è profondamente radicata in questa zona e accompagna la storia del paese da secoli. Una leggenda locale racconta che il nome Staffolo derivi dal termine greco Staphilé, ovvero grappolo d’uva, a testimonianza di un legame indissolubile con la viticoltura.

Oggi il borgo conta poco più di duemila abitanti e una ventina di cantine, motivo per cui viene spesso definito il “Colle del Verdicchio”. È proprio in questo contesto che la famiglia Baldi ha scelto di coltivare i propri vigneti, con un impegno quotidiano volto a valorizzare un vitigno principe come il Verdicchio, insieme ad alcune parcelle di Montepulciano, sempre nel rispetto della natura e della biodiversità locale.

I Vigneti e le Caratteristiche del Suolo

I vigneti de La Staffa si estendono principalmente in Contrada Castellaretta (7 ettari) e su appezzamenti limitrofi (altri 5 ettari), per un totale di dodici ettari vitati. Le vigne sono collocate a un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, una posizione che assicura ventilazione costante, esposizioni diversificate e una notevole escursione termica, fattori fondamentali per la maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di profumi intensi e raffinati.

Il terreno ha una composizione prevalentemente argilloso-calcarea, arricchita da una significativa presenza di carbonato di calcio, elemento che dona ai vini una spiccata impronta minerale e una caratteristica vena sapida. È proprio questa particolare tessitura del suolo, unita al microclima unico delle colline di Staffolo, a conferire al Verdicchio prodotto da La Staffa una personalità immediatamente riconoscibile, elegante e longeva.