Val di Sole – Pnoi 2022

Un rosato elegante e storico

Pnoi 2022 è un vino rosato che unisce eleganza e profondità, riportando in vita l’antica tecnica ottocentesca di vinificazione in rosa del Nebbiolo nel Piemonte. Sottile ma complesso, questo vino rappresenta una vera e propria espressione del territorio, con note ossido-evolutive e un leggero residuo zuccherino che ne arricchisce la struttura e la persistenza.

Origine delle uve e filosofia produttiva

Le uve destinatarie di Pnoi 2022 sono state raccolte manualmente il 20 settembre e selezionate con cura, riposte in piccole cassette da 15 kg per preservarne integrità e freschezza. La filosofia ValdiSole in vigna si basa su pratiche naturali, senza prodotti chimici di sintesi, rispettando il ciclo biologico delle piante e valorizzando le caratteristiche uniche del Nebbiolo coltivato nei terreni argillosi e calcarei della zona.

Vinificazione e affinamento

La pressatura delle uve avviene sofficemente senza macerazione, garantendo un rosato elegante e luminoso. Il vino matura per 9 mesi in barrique di rovere di terzo passaggio, acquisendo complessità aromatica, equilibrio e un profilo ossidativo raffinato. La fermentazione è spontanea, affidata ai lieviti indigeni, senza alcun intervento chimico. Pnoi 2022 è imbottigliato con 30 mg/L di solforosa, non filtrato, preservando autenticità e integrità del prodotto.

Profilo sensoriale

Nel calice, Pnoi 2022 mostra un rosa tenue e brillante, luminoso e invitante. Al naso emergono note evolutive delicate, frutti rossi maturi e leggere sfumature ossidative, che ne aumentano la profondità. In bocca è armonico, elegante e morbido, con una lieve dolcezza residua che si integra perfettamente con il carattere fresco e sapido, offrendo una beva lunga e complessa.

Abbinamenti gastronomici

Pnoi 2022 si abbina magnificamente a piatti come crostacei, pesce al forno, carni bianche elaborate, salumi delicati e formaggi morbidi. Grazie al suo equilibrio tra freschezza, leggera dolcezza e complessità, è ideale anche come vino da aperitivo raffinato o per degustazioni gourmet.

Scheda Tecnica – Pnoi 2022

• Produttore: ValdiSole

• Annata: 2022

• Vitigno: Nebbiolo in rosa

• Tipologia: Rosato elegante e complesso

• Pressatura: Soffice senza macerazione

• Fermentazione: Spontanea, lieviti indigeni

• Affinamento: 9 mesi in barrique di terzo passaggio

• Filtrazione: Non filtrato

• Solforosa totale: 30 mg/L

• Alcol: 12% vol

• Servizio: 10-12 °C

• Contiene solfiti

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ValdiSole Winery

Storia

Fondata nel 2015 sulle colline del Roero, a Corneliano d’Alba, nel cuore delle Langhe, Roero e Monferrato, ValdiSole Winery si sviluppa in una zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’azienda nasce da un piccolo vigneto di Nebbiolo abbandonato, acquistato online, e si è progressivamente ampliata con l’inserimento di vigne giovani e vecchie. Tutti i vigneti sono situati nelle aree DOCG Roero, in particolare nella sottozona Valdistefano, garantendo uve di qualità e forte legame con il territorio.

Filosofia

ValdiSole si distingue per l’attenzione a pratiche naturali, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né forzature enologiche. La filosofia aziendale punta all’essenzialità e all’autenticità, utilizzando come unico ingrediente l’uva. I vini prodotti si caratterizzano per uno stile originale, in cui la tradizione del territorio si integra con tecniche enologiche innovative, adattate da altre regioni del mondo. Questo approccio permette di ottenere vini con profili aromatici e cromatici sorprendenti e distintivi.

Caratteristiche dei vini

I vini ValdiSole esprimono intensità e complessità, con colori e profumi non sempre convenzionali. La sperimentazione e l’attenzione al dettaglio conferiscono alle bottiglie un carattere unico, rispettoso del terroir e delle vigne. L’azienda dedica particolare attenzione ai cosiddetti orange wines, vini ottenuti da uve bianche fermentate a contatto con le bucce. Questo metodo tradizionale, che può durare da pochi giorni a diversi mesi, conferisce colore ambrato, struttura, complessità aromatica e maggiore longevità al vino.

Produzione e metodo

Le uve utilizzate per gli orange wines e per tutti gli altri vini provengono da vigneti trattati in modo minimale, garantendo maturazione ottimale e qualità. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in contenitori selezionati (acciaio, cemento o anfore in terracotta) assicurano vini intensi e longevi, in cui la naturalezza e la fedeltà al territorio rimangono in primo piano.

Visione

ValdiSole rappresenta un approccio contemporaneo e visionario alla produzione vinicola del Roero. L’azienda coniuga tradizione, sostenibilità e sperimentazione, producendo vini che sono espressione del territorio, dell’uva e della filosofia dell’azienda stessa, offrendo un’esperienza autentica e distintiva per gli appassionati di vino.