Bressan Pignol 2011

Friuli Venezia Giulia IGT – Farra d’Isonzo (Gorizia)

Overview

Il Pignol 2011 di Bressan è un vino leggendario, raro e profondo, ottenuto da un vitigno autoctono friulano di antichissima origine. È una delle massime espressioni della filosofia radicale della famiglia Bressan, che da generazioni difende una viticoltura pura, autentica e senza compromessi. Questo vino nasce da un lungo percorso di pazienza e rispetto, dove il tempo diventa l’ingrediente principale. Prodotto solo nelle annate migliori, rappresenta l’essenza più profonda del territorio di Farra d’Isonzo, con la sua forza minerale e la sua eleganza austera.

Storia e filosofia in vigna

Il Pignol è un vitigno difficile e capriccioso, che richiede una cura quasi ossessiva. Nei vigneti Bressan, coltivati su suoli calcareo-argillosi e ghiaiosi, le rese sono volutamente bassissime per garantire concentrazione e autenticità. Tutto viene fatto a mano: potatura, selezione dei grappoli, vendemmia. Nessun diserbante, nessun concime chimico, nessuna irrigazione. La vite è lasciata libera di dialogare con il terreno e il clima, in un equilibrio naturale che si riflette nel bicchiere. Le uve vengono raccolte solo quando perfettamente mature, senza anticipi, in modo da preservare l’integrità del frutto e il suo corredo aromatico.

Approccio in cantina

In cantina, la vinificazione avviene secondo i principi che rendono unica la filosofia Bressan. La fermentazione è spontanea, con soli lieviti indigeni, senza alcun intervento chimico o correzione. Nessuna aggiunta di additivi, nessuna filtrazione. Il vino matura lentamente sulle proprie fecce fini per oltre sette anni, in grandi botti di rovere, seguendo i ritmi naturali. Solo dopo questo lunghissimo periodo viene imbottigliato, sigillato con sughero naturale monopezzo e lasciato riposare ancora in vetro, prima di essere messo in commercio. Il risultato è un vino profondo, strutturato e capace di sfidare il tempo.

Note di degustazione

Alla vista si presenta rosso granato intenso, con riflessi rubino profondo. Al naso è ampio e complesso, con sentori di prugna matura, ciliegia sotto spirito, spezie orientali, tabacco e cacao. Emergono note di terra, grafite e sottobosco, segno distintivo del lungo affinamento. Al palato è potente, caldo e avvolgente, ma al tempo stesso fine ed equilibrato. I tannini sono vellutati, la struttura è imponente e la persistenza lunghissima, con ritorni di frutta scura e spezie dolci. È un vino di straordinaria longevità, capace di evolvere in bottiglia per decenni.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con piatti di grande struttura come selvaggina, brasati, arrosti importanti e formaggi stagionati. Perfetto anche da meditazione, servito a 18°C in ampi calici da rosso, dopo una lunga ossigenazione.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Pignol

• Regione: Friuli Venezia Giulia

• Comune: Farra d’Isonzo (Gorizia)

• Suolo: calcareo, argilloso e ghiaioso

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

• Affinamento: oltre 7 anni in grandi botti di rovere

• Filtrazione: non eseguita

• Chiarifica: non eseguita

• Alcol: 14% vol

• Bottiglia: 0,75 L – sughero naturale monopezzo

• Temperatura di servizio: 18°C

• Contiene solfiti

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Bressan – Farra d’Isonzo 

Storia e tradizione

La Famiglia Bressan rappresenta una delle espressioni più autentiche e radicali del Friuli Venezia Giulia. Situata a Farra d’Isonzo, nel cuore della provincia di Gorizia, l’azienda è sinonimo di purezza e coerenza assoluta con i valori della viticoltura artigianale. La storia dei Bressan si tramanda da generazioni, con una filosofia che si fonda sul rifiuto di ogni compromesso e di ogni forma di omologazione. L’azienda nasce da una visione precisa: preservare l’identità più vera del vino, lasciando che la natura si esprima senza filtri, senza tecnologie invasive, senza additivi. Oggi, come ieri, ogni bottiglia è il frutto di un sapere antico e di una dedizione totale alla vite e al territorio.

Filosofia in vigna

In vigna, Bressan segue un approccio estremamente rigoroso e personale, fondato su pratiche naturali e su un profondo rispetto dei cicli vitali della vite. Tutte le operazioni vengono eseguite manualmente, dalla potatura alla spollonatura, fino alla raccolta dei grappoli. La selezione massale delle viti avviene senza ricorrere a cloni o organismi geneticamente modificati, privilegiando esclusivamente i ceppi autoctoni friulani. Ogni intervento è volto a mantenere l’equilibrio del terreno e la salute della pianta. L’uso di diserbanti, pesticidi o concimi chimici è totalmente bandito, così come qualsiasi forma di irrigazione: la vite deve imparare a resistere e a trarre forza dal suo suolo, senza aiuti artificiali. Questo rigore assoluto è ciò che conferisce ai vini Bressan un’anima irripetibile e profondamente territoriale.

Approccio in cantina

La cantina Bressan è il regno della purezza e dell’autenticità. Le uve, raccolte esclusivamente a mano al perfetto grado di maturazione, vengono vinificate secondo pratiche tradizionali e rispettose dei tempi naturali. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni presenti sull’uva, senza alcun ricorso a lieviti selezionati o additivi di sintesi. L’anidride solforosa è impiegata solo in quantità minime, e unicamente al momento dell’imbottigliamento, sempre al di sotto dei limiti previsti dal disciplinare biologico. I vini maturano sulle proprie fecce fini, senza filtrazioni, conservando intatta la loro materia e complessità. Tutto il processo è governato dal tempo e dal silenzio: nessuna manipolazione, nessuna correzione, solo verità e carattere.

L’identità Bressan

Ciò che rende Bressan unico non è solo il metodo, ma la filosofia che lo ispira: rifiutare la standardizzazione del gusto e difendere la libertà espressiva del vino. Ogni bottiglia nasce come un essere vivente, con la sua identità, il suo carattere e la sua evoluzione naturale. I 20 ettari vitati si estendono su più appezzamenti, ciascuno con un microclima e un suolo distintivo, che contribuiscono a creare vini complessi e profondi, dal timbro inconfondibile. Anche l’imbottigliamento e l’etichettatura vengono eseguiti manualmente, con tappi di sughero monopezzo naturale, perché ogni dettaglio deve riflettere la cura e il rispetto per la materia viva. Bressan è un simbolo di autenticità, artigianalità e resistenza culturale.