Pecorino 2024 – Podere della Torre

Overview

Il Pecorino 2024 di Podere della Torre è un bianco biologico certificato che esprime con eleganza il carattere autentico dell’Abruzzo. Questo vitigno autoctono, riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni, si distingue per freschezza, mineralità e una trama aromatica unica. La versione 2024 interpreta con fedeltà la filosofia artigianale della cantina, coniugando identità territoriale, sostenibilità e precisione enologica.

Storia del vino

Il Pecorino è una varietà antica delle zone appenniniche di Abruzzo e Marche, tradizionalmente coltivata nei terreni collinari più freschi. Dopo un periodo di quasi abbandono, negli ultimi anni ha conosciuto un rinnovato interesse grazie alla sua personalità aromatica e alla capacità di dare vini longevi e complessi. Podere della Torre lo produce nel rispetto della tradizione contadina e con un approccio biologico, per offrire un vino che racconti la rinascita di un grande vitigno autoctono.

Filosofia in vigna

I vigneti di Pecorino si trovano nelle colline di Spoltore (PE), coltivati con sistema tendone e un’età media di oltre vent’anni. La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica certificata, con lavorazioni manuali e selezioni accurate. Il microclima collinare, caratterizzato da buone escursioni termiche e ventilazione, permette di ottenere uve sane, aromatiche e ricche di acidità naturale, ideale per preservare la freschezza.

Approccio in cantina

La vinificazione del Pecorino 2024 si basa sulla valorizzazione della varietà. Le uve vengono raccolte a mano e pressate in tempi rapidi, con macerazione prefermentativa a freddo per esaltare i profumi primari. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina sulle fecce fini, tecnica che regala corpo, complessità e maggiore longevità, mantenendo intatta la sua vivace impronta territoriale.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdolini.
Olfatto: ricco di note fruttate e floreali, con richiami di agrumi, erbe aromatiche e sentori minerali.
Palato: fresco, sapido e strutturato, con acidità vibrante e lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Il Pecorino 2024 è ideale con piatti di mare, come crudi, ostriche, cozze e gamberi, ma anche con primi piatti a base di pesce o verdure. Ottimo con formaggi freschi e stagionati di media intensità, carni bianche leggere e piatti tipici della cucina mediterranea.

Scheda tecnica

• Denominazione: Pecorino 2024

• Vitigno: 100% Pecorino da coltivazione biologica certificata

• Vigneti: sistema tendone, età media 20 anni

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio inox

• Affinamento: acciaio inox sulle fecce fini

• Formato: 0,75 l – tappo Stelvin (vite)

• Tracciabilità: Spoltore (PE) Abruzzo

• Gradazione alcolica: circa 13% vol

• Temperatura di servizio: 8-10°C

• Contiene solfiti

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Podere della Torre – Cantina Abruzzese

La storia & identità

Podere della Torre nasce come realtà vitivinicola artigianale immersa nelle colline dell’Abruzzo, con una forte vocazione al biologico. Il loro sito parla chiaro: radici profonde, tramandate con passione e rispetto per il territorio e per la vigna. La tradizione contadina si unisce a una filosofia moderna: produrre vino in maniera artigianale, puntando su tracciabilità, autenticità e un forte legame con il paesaggio abruzzese. Storia, passioni e cori culturali locali sembrano intrecciarsi nel loro progetto, che vuole portare “dalle colline al calice” l’espressione più genuina del luogo.

Filosofia in vigna & coltivazione biologica

Podere della Torre coltiva in biologico come scelta di vita, per convinzione autentica, non dettata solo dalle mode. Questo implica che non usano fitofarmaci convenzionali o pratiche intensive, ma metodi più sostenibili, rispettosi del suolo, della biodiversità e dell’equilibrio naturale. Le vigne sono curate con attenzione, probabilmente con vitigni autoctoni (dato che siamo in Abruzzo), in terreni collinari che favoriscono la ventilazione e l’esposizione, elementi che nella zona incidono molto sul profilo aromatico e sulla freschezza dei vini.

La cantina & le pratiche produttive

Non ho trovato nel sito dati precisi come la vinificazione, affinamento o uso di legno vs acciaio; sappiamo che è un vino di fattoria, quindi si presuppone che gran parte della produzione sia gestita internamente, con vinificazione artigianale. C’è una forte enfasi su trasparenza, rispetto della materia prima e biologico. Offrono visite, degustazioni e un’area dedicata, il che lascia intuire che la cantina è attrezzata per accogliere il pubblico e far capire il proprio prodotto “dal vivo”.

Territorio, vite & uomo

Il territorio è quello dell’Abruzzo collinare — probabile presenza di altitudini medie, suoli variabili, clima mediterraneo mitigato da condizioni montane (rinfrescamenti, ventilazione). L’uomo ha una parte centrale: ci sono sezioni “Uomini”, “Identità” nel sito, il che significa che la componente umana, le persone dietro il vino, è considerata fondamentale. Questo spesso si traduce in vini con personalità, legati alla mano del produttore, che non cercano uniformità ma espressività.