Val di Sole – Pandora 2022

Un bianco elegante e strutturato

Pandora 2022 è un vino bianco elegante e di buona struttura, capace di esprimere equilibrio e freschezza in ogni sorso. La sua personalità nasce da un blend accurato di uve a bacca bianca provenienti dai vigneti di ValdiSole, coltivati secondo pratiche naturali e rispettose del terroir. Il vino si distingue per un bouquet intenso che richiama fragranze di frutta a polpa bianca, accompagnato da delicate note floreali e agrumate, che ne esaltano la complessità e la finezza.

Origine delle uve e filosofia produttiva

Le uve destinate a Pandora 2022 sono state raccolte manualmente dal 7 al 18 settembre e selezionate con cura, riposte in piccole cassette da 15 kg per preservarne integrità e freschezza. ValdiSole applica un approccio naturale e artigianale in vigna, evitando prodotti chimici di sintesi e rispettando i ritmi della pianta, per ottenere frutti sani e ricchi di identità territoriale. Il blend di uve a bacca bianca è studiato per ottenere equilibrio, aromi complessi e armonia al palato.

Vinificazione e affinamento

Dopo la diraspatura, le uve subiscono una macerazione sulle bucce di 2 mesi in acciaio inox, una pratica che conferisce struttura, intensità aromatica e profondità al vino. La fermentazione è spontanea, affidata ai lieviti indigeni, senza alcun intervento invasivo o aggiunta di coadiuvanti. L’affinamento prosegue per 8 mesi in acciaio inox, conservando freschezza, mineralità e trasparenza aromatica. Il vino viene imbottigliato con l’aggiunta minima di solforosa (30 mg/L), non filtrato, preservando la sua integrità e autenticità.

Profilo sensoriale

Nel calice, Pandora 2022 si presenta con un giallo paglierino luminoso e brillante, con riflessi caldi. Al naso sprigiona aromi intensi di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e leggere note agrumate, che conferiscono eleganza e freschezza. In bocca è sapido, equilibrato e armonico, con una buona struttura e un finale persistente, capace di rivelare la complessità del blend e l’influenza dei terreni del Roero.

Abbinamenti gastronomici

Pandora 2022 si abbina perfettamente a piatti di pesce al forno, crostacei, risotti delicati, carni bianche leggere e formaggi freschi o a pasta molle. Grazie alla sua struttura e complessità aromatica, è ideale anche come vino da aperitivo elegante o per momenti conviviali di degustazione raffinata.

Scheda Tecnica – Pandora 2022

• Produttore: ValdiSole

• Annata: 2022

• Vitigno: Blend di uve a bacca bianca

• Tipologia: Bianco elegante e strutturato

• Macerazione: 2 mesi sulle bucce in acciaio inox

• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni

• Affinamento: 8 mesi in acciaio inox

• Filtrazione: Non filtrato

• Solforosa totale: 30 mg/L

• Alcol: 12% vol

• Servizio: 10-12 °C

• Contiene solfiti

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ValdiSole Winery

Storia

Fondata nel 2015 sulle colline del Roero, a Corneliano d’Alba, nel cuore delle Langhe, Roero e Monferrato, ValdiSole Winery si sviluppa in una zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’azienda nasce da un piccolo vigneto di Nebbiolo abbandonato, acquistato online, e si è progressivamente ampliata con l’inserimento di vigne giovani e vecchie. Tutti i vigneti sono situati nelle aree DOCG Roero, in particolare nella sottozona Valdistefano, garantendo uve di qualità e forte legame con il territorio.

Filosofia

ValdiSole si distingue per l’attenzione a pratiche naturali, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né forzature enologiche. La filosofia aziendale punta all’essenzialità e all’autenticità, utilizzando come unico ingrediente l’uva. I vini prodotti si caratterizzano per uno stile originale, in cui la tradizione del territorio si integra con tecniche enologiche innovative, adattate da altre regioni del mondo. Questo approccio permette di ottenere vini con profili aromatici e cromatici sorprendenti e distintivi.

Caratteristiche dei vini

I vini ValdiSole esprimono intensità e complessità, con colori e profumi non sempre convenzionali. La sperimentazione e l’attenzione al dettaglio conferiscono alle bottiglie un carattere unico, rispettoso del terroir e delle vigne. L’azienda dedica particolare attenzione ai cosiddetti orange wines, vini ottenuti da uve bianche fermentate a contatto con le bucce. Questo metodo tradizionale, che può durare da pochi giorni a diversi mesi, conferisce colore ambrato, struttura, complessità aromatica e maggiore longevità al vino.

Produzione e metodo

Le uve utilizzate per gli orange wines e per tutti gli altri vini provengono da vigneti trattati in modo minimale, garantendo maturazione ottimale e qualità. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in contenitori selezionati (acciaio, cemento o anfore in terracotta) assicurano vini intensi e longevi, in cui la naturalezza e la fedeltà al territorio rimangono in primo piano.

Visione

ValdiSole rappresenta un approccio contemporaneo e visionario alla produzione vinicola del Roero. L’azienda coniuga tradizione, sostenibilità e sperimentazione, producendo vini che sono espressione del territorio, dell’uva e della filosofia dell’azienda stessa, offrendo un’esperienza autentica e distintiva per gli appassionati di vino.