ValdiSole – Nostos 2022

Un vino che cattura il sole e il Mediterraneo

Nostos 2022 è un vino rosso che celebra la vivacità del territorio e l’espressività delle uve Bragat Rosa. Questo vino nasce come un vero racconto liquido, in cui il sole delle colline piemontesi e l’anima mediterranea si fondono per offrire un’esperienza intensa e avvolgente. Il profilo aromatico è esplosivo, con fragranze che evocano frutti maturi e fiori mediterranei, creando un vino che sorprende sia al naso sia al palato. Nonostante la sua energia solare e il carattere estroverso, Nostos 2022 si distingue per la sua finezza ed eleganza, rivelando una complessità raffinata che invita alla scoperta ad ogni sorso.

Storia e filosofia delle uve

La vendemmia è stata eseguita manualmente il 26 agosto, raccogliendo le uve in piccole cassette da 15 kg per garantire integrità e freschezza. La scelta di lavorare con il Bragat Rosa riflette la filosofia di ValdiSole: dare voce a varietà locali e meno conosciute, ma ricche di potenzialità organolettiche. La cura meticolosa in vigna, l’attenzione alla maturazione ottimale e la raccolta attenta sono elementi che permettono di trasferire direttamente in bottiglia la purezza e la personalità del vitigno, mantenendo intatta la sua autenticità.

Vinificazione naturale e affinamento

In cantina, Nostos 2022 segue il metodo naturale tipico di ValdiSole: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e 20 giorni di macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox. Questa fase di contatto con le bucce permette di estrarre colore, struttura e aromi in maniera equilibrata, conferendo al vino profondità senza appesantirlo. L’affinamento di 8 mesi in acciaio preserva la freschezza e la brillantezza del vino, mantenendo i profumi mediterranei e la linearità al sorso. Non filtrato, con aggiunta minima di 20 mg/L di solforosa al momento dell’imbottigliamento, Nostos è un esempio di eleganza naturale e artigianalità.

Profilo sensoriale

Alla vista, Nostos 2022 si presenta con un rosso luminoso e brillante, tipico del Bragat Rosa. Al naso emergono profumi intensi e aromatici di frutti rossi maturi, note floreali mediterranee e accenni speziati, che ne caratterizzano l’identità solare. Al palato, il vino è fresco, armonioso e scorrevole, con tannini delicati e una struttura equilibrata che sottolinea la sua finezza. Il sorso è dinamico, elegante e avvolgente, rendendo Nostos 2022 un vino perfetto per chi cerca un rosso dal carattere mediterraneo ma al tempo stesso raffinato.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua freschezza e aromaticità, Nostos 2022 si presta a numerosi abbinamenti. È ideale con piatti a base di carni bianche e rosse leggere, pasta fresca con sughi mediterranei, verdure grigliate e formaggi semi-stagionati. La sua vivacità e il profilo aromatico solare lo rendono perfetto anche da degustare da solo, come vino da meditazione contemporaneo, capace di sorprendere e intrattenere con la sua energia e complessità.

Scheda Tecnica – Nostos 2022

• Produttore: ValdiSole

• Annata: 2022

• Denominazione: Vino Rosso

• Vitigno: 100% Bragat Rosa

• Regione: Piemonte

• Vendemmia: Manuale, 26 agosto

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, macerazione 20 giorni sulle bucce in acciaio inox

• Affinamento: 8 mesi in acciaio inox

• Alcol: 12% vol

• Filtrazione: Non filtrato

• SO₂ aggiunta: 20 mg/L in fase di imbottigliamento

• Temperatura di servizio: 14–16 °C

• Produzione: Limitata

• Contiene solfiti

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ValdiSole Winery

Storia

Fondata nel 2015 sulle colline del Roero, a Corneliano d’Alba, nel cuore delle Langhe, Roero e Monferrato, ValdiSole Winery si sviluppa in una zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’azienda nasce da un piccolo vigneto di Nebbiolo abbandonato, acquistato online, e si è progressivamente ampliata con l’inserimento di vigne giovani e vecchie. Tutti i vigneti sono situati nelle aree DOCG Roero, in particolare nella sottozona Valdistefano, garantendo uve di qualità e forte legame con il territorio.

Filosofia

ValdiSole si distingue per l’attenzione a pratiche naturali, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né forzature enologiche. La filosofia aziendale punta all’essenzialità e all’autenticità, utilizzando come unico ingrediente l’uva. I vini prodotti si caratterizzano per uno stile originale, in cui la tradizione del territorio si integra con tecniche enologiche innovative, adattate da altre regioni del mondo. Questo approccio permette di ottenere vini con profili aromatici e cromatici sorprendenti e distintivi.

Caratteristiche dei vini

I vini ValdiSole esprimono intensità e complessità, con colori e profumi non sempre convenzionali. La sperimentazione e l’attenzione al dettaglio conferiscono alle bottiglie un carattere unico, rispettoso del terroir e delle vigne. L’azienda dedica particolare attenzione ai cosiddetti orange wines, vini ottenuti da uve bianche fermentate a contatto con le bucce. Questo metodo tradizionale, che può durare da pochi giorni a diversi mesi, conferisce colore ambrato, struttura, complessità aromatica e maggiore longevità al vino.

Produzione e metodo

Le uve utilizzate per gli orange wines e per tutti gli altri vini provengono da vigneti trattati in modo minimale, garantendo maturazione ottimale e qualità. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in contenitori selezionati (acciaio, cemento o anfore in terracotta) assicurano vini intensi e longevi, in cui la naturalezza e la fedeltà al territorio rimangono in primo piano.

Visione

ValdiSole rappresenta un approccio contemporaneo e visionario alla produzione vinicola del Roero. L’azienda coniuga tradizione, sostenibilità e sperimentazione, producendo vini che sono espressione del territorio, dell’uva e della filosofia dell’azienda stessa, offrendo un’esperienza autentica e distintiva per gli appassionati di vino.