Mietitore – Trebbiano 2023 – Cantina Tomassetti

Overview

Mietitore Trebbiano è un bianco marchigiano di grande identità, classificato come Marche IGT Bianco. Nasce da uve Trebbiano in purezza, coltivate in un ettaro di vigneti di 40 anni di età, su suoli calcarei e argillosi. L’approccio naturale e biodinamico in vigna, insieme a una vinificazione artigianale, restituiscono un vino autentico, fresco e complesso. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il progetto Mietitore nasce dal desiderio dei fratelli Andrea e Matteo Tomassetti di valorizzare il Trebbiano, vitigno storico delle Marche, spesso considerato secondario ma capace di regalare espressioni straordinarie se coltivato con cura. Con questo vino, i Tomassetti recuperano la memoria dei vigneti familiari, trasformandola in un bianco che celebra l’essenza contadina e l’appartenenza al territorio.

Filosofia in vigna

Le uve di Mietitore provengono da un ettaro di vigneto di 40 anni, situato su terreni calcarei e argillosi che donano struttura e mineralità al vino. La gestione agricola è biologica e biodinamica, senza chimica, in un contesto che favorisce biodiversità ed equilibrio naturale. La vendemmia è manuale, segno di attenzione e selezione per preservare solo i grappoli migliori.

Approccio in cantina

La vinificazione segue uno stile naturale e rispettoso. Circa il 25% della massa fermenta a contatto con le bucce per 7 giorni, regalando struttura e complessità aromatica. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino affina 7 mesi sulle fecce fini, guadagnando profondità e cremosità. La chiarifica avviene solo per decantazione, la filtrazione è minima (>3 micron) e al momento dell’imbottigliamento viene aggiunta una quantità contenuta di SO₂ (35 mg/L). Contiene solfiti.

Note di degustazione

• Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

• Olfatto: profumi di frutta matura, fiori bianchi e cenni minerali, con delicate note speziate.

• Palato: fresco e avvolgente, con struttura equilibrata, sapidità vibrante e un finale persistente.

Abbinamenti

Mietitore Trebbiano è ideale con piatti di mare strutturati come zuppe di pesce e crostacei, carni bianche, formaggi semi-stagionati e cucina vegetariana a base di legumi e verdure di stagione.

Scheda tecnica

• Regione: Marche

• Appellazione: Marche IGT Bianco

• Vitigno: 100% Trebbiano

• Ettari vitati: 1 ha

• Suolo: calcareo, argilloso

• Età media vigneti: 40 anni

• Viticoltura: biologica e biodinamica

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: macerazione di 7 giorni per il 25% della massa

• Affinamento: 7 mesi sulle fecce fini

• Chiarifica: per decantazione (tempo)

• Filtrazione: > 3 micron

• SO₂ aggiunta: 35 mg/L all’imbottigliamento

• Produzione: 4.200 bottiglie

• Contiene solfiti

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Tomassetti – Cantina nelle Marche

Storia della cantina

La storia della cantina Tomassetti affonda le sue radici in una tradizione agricola familiare che ha sempre avuto un legame profondo con la Terra e con la provincia di Ancona. Originariamente dedicata alla produzione di olio extravergine di oliva di qualità, l’azienda ha rappresentato per generazioni un punto di riferimento nel territorio marchigiano. Nel 2015 Andrea e Matteo Tomassetti, dopo percorsi di formazione diversi, hanno deciso di dare un nuovo slancio all’attività di famiglia, trasformandola in un progetto che unisce radici e innovazione. La loro scelta è stata quella di proseguire il cammino agricolo con una visione artigianale e sostenibile, senza ricorrere all’uso della chimica.

Filosofia in vigna

Il lavoro nei vigneti è improntato su una filosofia biologica e rispettosa dell’ambiente, con l’obiettivo di mantenere la fertilità del suolo e la vitalità delle piante senza forzature. I fratelli Tomassetti hanno preso in gestione vecchi vigneti di Trebbiano, Verdicchio e Sangiovese, varietà autoctone che ben rappresentano la storia vitivinicola marchigiana. La scelta di intervenire il meno possibile in vigna e di seguire i cicli naturali della vite si traduce in uve sane, equilibrate e capaci di esprimere in pieno il carattere del territorio.

Approccio in cantina

In cantina il lavoro segue lo stesso principio di coerenza e autenticità: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, vinificazioni che rispettano le caratteristiche delle diverse varietà e interventi ridotti al minimo. L’obiettivo è ottenere vini che siano espressione sincera del vigneto e del terroir, capaci di raccontare le Marche in tutta la loro diversità e ricchezza. Il rispetto della materia prima e la scelta di evitare pratiche invasive conferiscono ai vini Tomassetti personalità e naturalezza.

Territorio e identità

Il patrimonio vitato della cantina raggiunge oggi i 4,5 ettari, dislocati nei comuni di Senigallia, Trecastelli, Corinaldo e Terre Roverasche. Si tratta di una zona che si estende dai Colli di Jesi fino al pesarese, includendo anche l’area di produzione del Bianchello del Metauro. La cantina rappresenta così una sintesi di appartenenza e identità, un progetto che nasce dall’amore per la propria terra e che si concretizza in vini capaci di unire tradizione, sostenibilità e artigianalità.