Meursault Charmes Premier Cru “Cuvée de la Centaurée” 2021 – Laurent Ponsot

Overview

Il Meursault Charmes Premier Cru “Cuvée de la Centaurée” 2021 è un vino bianco di grande fascino, espressione autentica di uno dei cru più rinomati della Côte de Beaune. L’annata 2021, più fresca e complessa rispetto ad altre, ha dato vita a un Chardonnay caratterizzato da finezza aromatica, tensione minerale e straordinaria eleganza, capace di coniugare immediatezza e potenziale di invecchiamento. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il Premier Cru Charmes di Meursault è da secoli sinonimo di vini bianchi che uniscono opulenza e raffinatezza. La “Cuvée de la Centaurée” prende il nome dall’omonimo fiore, simbolo di equilibrio e grazia. L’annata 2021, contraddistinta da rese ridotte ma di grande qualità, ha messo in luce il carattere più classico del terroir, dando vita a un vino fresco, incisivo e capace di evolvere splendidamente nel tempo.

Filosofia in vigna e approccio in cantina

I vigneti sono gestiti senza l’uso di prodotti chimici, privilegiando pratiche che rispettano la biodiversità e la vitalità del suolo. La vendemmia manuale seleziona con cura i grappoli più sani e maturi. In cantina, la filosofia di “alta moda” enologica di Laurent e Clément Ponsot si traduce in fermentazioni spontanee, uso equilibrato di legni francesi e controlli rigorosi per mantenere purezza, autenticità e longevità del vino.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Olfatto: raffinato e complesso, con note di frutta bianca matura, agrumi canditi, fiori di campo e sfumature di nocciola e spezie fini.
Palato: elegante e vibrante, con acidità viva, corpo armonioso e lunga persistenza minerale che mette in risalto la firma del terroir.

Abbinamenti

Perfetto con piatti di pesce al forno, crostacei, carni bianche delicate e primi piatti cremosi. Ottimo anche con formaggi morbidi a pasta fiorita. La temperatura ideale di servizio è di 12–14°C, così da esaltarne equilibrio e complessità aromatica.

Scheda tecnica

• Denominazione: Meursault Charmes Premier Cru

• Annata: 2021

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Affinamento: barrique di rovere francese

• Gradazione alcolica: 13%

• Temperatura di servizio: 12–14°C

• Contiene solfiti

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Laurent Ponsot

La storia di Laurent Ponsot

Nel 2017 Laurent Ponsot, dopo aver lasciato lo storico Domaine Ponsot, ha intrapreso una nuova avventura fondando la propria azienda insieme al figlio Clément e a un team selezionato. La sede si trova a Gilly-Lès-Cîteaux, nel cuore della Borgogna, e rappresenta un punto d’incontro tra tradizione e innovazione. La realtà creata da Laurent non è solo un Domaine, con i suoi 7 ettari di vigneti coltivati in alcune delle zone più vocate, ma anche una Maison de Négoce, capace di selezionare con cura la materia prima per realizzare cuvée di qualità assoluta. Con oltre 26 denominazioni prodotte, il progetto si distingue per la visione moderna e per l’attenzione meticolosa a ogni dettaglio, divenendo in poco tempo un riferimento internazionale.

Filosofia in vigna

La filosofia agronomica della cantina Ponsot è improntata al rispetto della natura e alla ricerca della massima espressività del terroir. I vigneti vengono gestiti senza l’uso di prodotti chimici sistemici, privilegiando un approccio sostenibile che protegge la vitalità dei suoli e garantisce equilibrio vegetativo alle piante. Laurent, tuttavia, non rinuncia all’impiego di tecniche moderne laddove necessario, mantenendo un approccio pragmatico che privilegia la salute delle viti e la qualità delle uve. Questa visione, fondata su una profonda conoscenza della Borgogna e dei suoi microclimi, si traduce in frutti capaci di raccontare l’identità del territorio con precisione e autenticità, in ogni annata.

Approccio in cantina

La vinificazione secondo Laurent Ponsot può essere definita un’opera di alta moda enologica. L’azienda introduce costantemente innovazioni tecnologiche, come l’impiego del tappo ArdeaSeal al posto del tradizionale sughero, che permette di preservare il vino da ossidazioni premature e difetti da tappo, mantenendone l’integrità nel tempo. Viene utilizzato anche gas neutro in sostituzione della solforosa durante l’affinamento, così da ridurre gli interventi invasivi e garantire vini puri, fedeli alla loro origine. Tutto è controllato con estrema precisione: dal monitoraggio delle temperature delle casse fino all’introduzione di codici di autenticità per combattere le contraffazioni. Questa attenzione al dettaglio permette di ottenere bottiglie che arrivano al consumatore in condizioni perfette, pronte a raccontare la loro storia senza compromessi.

Visione e innovazione

Laurent Ponsot è sinonimo di creatività e avanguardia. L’azienda si distingue per un packaging innovativo, con bottiglie dal design sorprendente ed etichette moderne, lontane dagli schemi tradizionali borgognoni. L’utilizzo di materiali riciclati per le confezioni riflette un impegno verso la sostenibilità, mentre le scelte estetiche sottolineano la volontà di distinguersi in un panorama competitivo. Questa visione, che unisce ricerca e immaginazione, è il motore di un progetto unico, dove il vino è concepito come un’opera sartoriale, fatta per durare e per emozionare. Ogni cuvée diventa così espressione di un percorso che parte dalla terra, passa per l’ingegno umano e arriva in bottiglia come un concentrato di passione, innovazione e rispetto del territorio.