Mataro 2019 Suriol

Suriol Mataro 2019 – Can Suriol

Storia del vino: la forza autentica del Monastrell in Penedès

Suriol Mataro 2019 nasce da uve Monastrell in purezza, vendemmiate a mano il 14 ottobre 2019 nei vigneti biologici di Can Suriol, nel cuore del Penedès. La fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e prevede una macerazione sulle bucce di 10 giorni, estraendo colore, profumi e struttura. Dopo la pressatura, il vino svolge naturalmente la fermentazione malolattica in botti di castagno da 500 litri, dove affina per 6 mesi. Viene imbottigliato il 19 maggio 2020, senza filtrazione né aggiunta di solfiti, mantenendo intatta la sua anima più sincera.

Vigneti e filosofia: sostenibilità e tradizione catalana

Le uve provengono da parcelle coltivate in regime biologico certificato e condotte secondo i principi della biodinamica. La vendemmia manuale assicura una selezione accurata dei grappoli migliori, evitando qualsiasi uso di prodotti chimici di sintesi. Le botti di castagno, provenienti dai boschi del Montseny, fanno parte di una tradizione enologica catalana secolare che dona al vino note speziate e una particolare morbidezza.

Vinificazione: minimo intervento, massima espressività

Il metodo produttivo si basa su fermentazioni naturali, una macerazione delicata e un affinamento in castagno che valorizza il carattere rustico e fruttato del Monastrell. L’assenza di filtrazioni e l’imbottigliamento senza solfiti aggiunti preservano la complessità aromatica e la struttura originale. Col tempo, il vino si ammorbidisce, mantenendo però un’energia vibrante.

Note di degustazione e abbinamenti

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: frutti neri maturi come mora e prugna, erbe aromatiche e sentori di spezie dolci dal castagno.
Gusto: rotondo e avvolgente, con tannini morbidi, grande succosità e finale lungo e saporito.
Abbinamenti: ideale con grigliate di carne, arrosti di agnello, selvaggina, stufati ricchi, formaggi stagionati e salumi artigianali.

Scheda tecnica

• Produttore: Can Suriol

• Denominazione: Penedès DO

• Annata: 2019

• Vitigno: 100% Monastrell (Mataro)

• Vendemmia: 14 ottobre 2019, manuale

• Vinificazione: fermentazione spontanea, macerazione 10 giorni sulle bucce

• Fermentazione malolattica: spontanea, in botti di castagno da 500 L

• Affinamento: 6 mesi in botti di castagno

• Imbottigliamento: 19 maggio 2020

• Chiusura: senza filtrazione e senza solfiti aggiunti

• Temperatura di servizio: 12–14 °C

• Contiene: solfiti naturali

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Can Suriol – Tradizione e biodinamica nel cuore del Penedès

Un castello, una famiglia, una filosofia di vino

In Catalogna, nel cuore del Penedès, sorge Can Suriol, cantina artigianale che produce vini autentici e rispettosi della tradizione locale. Fondata nel 1985, opera all’interno di un castello quattrocentesco nel villaggio di Grabuac, 60 km a ovest di Barcellona. Di proprietà della famiglia Suriol dal XVII secolo, oggi è guidata da Assis Suriol, enologo e custode della lunga tradizione familiare.

Sostenibilità e rispetto della terra

La tenuta è energeticamente autonoma grazie ai pannelli fotovoltaici e riutilizza gli scarti della vigna per produrre compost naturale. L’obiettivo è un’agricoltura in perfetta armonia con l’ambiente.

Vigneti e vitigni

30 ettari suddivisi in 25 micro-parcelle, condotti in biologico certificato dal 1996 e in biodinamico dal 2010. Si coltivano esclusivamente varietà autoctone: Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Garnatxa Blanca e Negre, Monastrell, Picapoll, Malvasia de Sitges, Ull de Llebre, Xarel·lo Vermell, Sumoll.

Vinificazione

Vendemmia manuale, fermentazioni spontanee in vasche di cemento e assenza di additivi invasivi. Il legno, usato solo per alcuni vini, è castagno locale proveniente dal Montseny.

Produzione

Specializzata in Penedès e Cava, con stili diversi ma sempre legati alla territorialità. Con il progetto Azimut, Can Suriol coinvolge i viticoltori locali per produrre vini biologici, condividendo i proventi e sostenendo la viticoltura pulita.

Scheda tecnica

• 📍 Regione: Penedès, Catalogna

• 🏰 Sede: Castello di Grabuac (XV secolo)

• 🌱 Agricoltura: Biologica certificata (dal 1996), biodinamica (dal 2010)

• 🍇 Vitigni: Autoctoni del Penedès

• ✋ Vendemmia: Manuale

• 🛢️ Vinificazione: Cemento, fermentazioni spontanee, uso limitato di legno di castagno

• ⚡ Energia: Autonomia fotovoltaica

• 🥂 Produzione: Penedès DOC e Cava DO