Le Coste Rosso 2018 Le Coste

Le Coste Rosso 2018: Un Sangiovese Puro dalla Vigna del Poggio

Le Coste Rosso 2018 è un vino rosso naturale della cantina Le Coste, ottenuto da 100% Sangiovese coltivato nella vigna ad alberello della particella del Poggio, situata nella zona delle Coste. Questo vino riflette la filosofia della cantina: rispetto per la natura, intervento minimo e massima espressione del terroir.

Vitigni

Il Le Coste Rosso 2018 è prodotto esclusivamente da Sangiovese raccolto a piena maturità. Le uve provengono dalla particella del Poggio, un vigneto ad alberello che garantisce una resa limitata e un’alta concentrazione aromatica.

Vinificazione

La vinificazione segue pratiche tradizionali e poco interventiste. Le uve vengono solo in parte diraspate, mentre una parte viene lasciata intera in tino. La fermentazione inizia con circa due settimane di macerazione semicarbonica, accompagnata da alcune follature. Successivamente, il vino prosegue la fermentazione con una lunga macerazione sulle bucce. Dopo la torchiatura, il vino affina per circa 20 mesi in botti di rovere francese da 5 hl, di primo o secondo passaggio, e successivamente riposa 3 anni in bottiglia prima della commercializzazione.

Naso

Il bouquet del Le Coste Rosso 2018 è ampio e complesso, con note di ciliegie mature, frutti di bosco, accenni di spezie dolci e sfumature di cuoio ed erbe aromatiche. Il profilo olfattivo esprime un perfetto equilibrio tra frutta, mineralità e speziatura.

Gusto

Al palato, il Le Coste Rosso 2018 si distingue per la sua freschezza vibrante e una struttura elegante. I tannini fini e levigati si fondono con un’acidità vivace, offrendo un sorso profondo e persistente. Il finale richiama sentori di frutta rossa, spezie sottili e una delicata nota minerale.

Tenore alcolico

Il Le Coste Rosso 2018 ha una gradazione alcolica di 13,5% vol.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire il Le Coste Rosso 2018 a una temperatura di 16-18 °C per esaltarne la complessità aromatica.

Abbinamenti

La struttura raffinata e l’eleganza di questo vino lo rendono ideale per accompagnare carnes rosse grigliate, arrosti di selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche con primi piatti saporiti, come pappardelle al ragù di cinghiale o risotto ai funghi porcini.

Conclusione

Il Le Coste Rosso 2018 di Le Coste è un esempio autentico di Sangiovese naturale che esprime la purezza del vitigno e la ricchezza del terroir. La vinificazione attenta e il lungo affinamento conferiscono a questo vino una profondità straordinaria, rendendolo una scelta perfetta per chi cerca un’esperienza sensoriale unica e raffinata.

Vedi tutti i prodotti di Le Coste

Cantina Le Coste: L’Arte del Vino Naturale nel Cuore del Lazio

Nel cuore della Tuscia laziale, tra le colline che circondano il lago di Bolsena, si trova una delle cantine più affascinanti nel panorama dei vini naturali italiani: Le Coste. La cantina, situata a Gradoli, un piccolo borgo sui Monti Cimini, è la casa di un progetto che si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso della tradizione vitivinicola del Lazio.

La Filosofia Dietro Le Coste

Fondata da un gruppo di giovani vignaioli che hanno deciso di mettere in discussione i canoni del vino convenzionale, Le Coste ha scelto un cammino basato sulla sostenibilità, la biodiversità e la vinificazione naturale. La filosofia aziendale non si limita a evitare l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ma si estende a tutte le pratiche agricole e di cantina, con l’obiettivo di produrre vini che siano il più possibile fedeli al territorio, autentici e senza interventi esterni.

La cantina, infatti, non utilizza lieviti selezionati né additivi chimici durante il processo di vinificazione, lasciando che le uve esprimano appieno il loro carattere. Un approccio che ha portato i fondatori di Le Coste a praticare la biodinamica, un sistema agricolo che rispetta i cicli naturali e lavora con il ritmo dei pianeti e della luna.

La Vinificazione e i Vini di Le Coste

Le vigne di Le Coste si trovano in una zona particolarmente vocata, caratterizzata da un terreno vulcanico ricco di minerali. Questo, insieme al clima mediterraneo, crea condizioni ideali per la coltivazione di varietà autoctone come il Cesanese e il Greco, ma anche per esperimenti con vitigni internazionali, adattati al terroir laziale.

L’approccio in cantina è altrettanto naturale: le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con il minimo intervento possibile. I vini di Le Coste sono noti per la loro freschezza, il profondo legame con il territorio e l’equilibrio tra minerali e fruttato. La vinificazione in anfora, un metodo tradizionale che permette ai vini di respirare e svilupparsi lentamente, è una delle tecniche predilette per esaltare la purezza delle uve.

I Vini: Esplorando la Tradizione con un Tocco di Modernità

Le Coste offre una gamma di vini che riflettono la sua filosofia di produzione naturale e autentica. Tra i più apprezzati:

• Cesanese del Piglio: Un vitigno autoctono che rappresenta una delle eccellenze del Lazio, qui vinificato con la tecnica della fermentazione in anfora. Il risultato è un vino potente e complesso, con tannini ben integrati e note di frutta rossa, minerali e speziate.
• Greco: Un vino bianco che si distingue per la sua freschezza e mineralità. Con una leggera macerazione sulle bucce, questo vino esprime il carattere del territorio in modo semplice e diretto, con note di agrumi e fiori bianchi.
• Rosso di Gradoli: Un vino che racconta la storia di questo angolo di Lazio. Il suo profilo aromatico è una miscela di frutti di bosco, spezie e una delicata nota minerale, perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina laziale.

Un Impegno verso la Sostenibilità

Una delle caratteristiche che rende Le Coste davvero unica è il suo impegno verso la sostenibilità. Non si tratta solo di pratiche agricole rispettose dell’ambiente, ma di una visione complessiva che include l’uso di energia rinnovabile, la gestione responsabile delle risorse idriche e il riciclo dei materiali. La cantina mira a minimizzare l’impatto ambientale e a creare un ecosistema vitivinicolo che possa prosperare nel lungo periodo.

Conclusioni

Cantina Le Coste è un esempio lampante di come il mondo del vino possa evolversi rimanendo fedele alle radici del territorio. I vini di Le Coste sono più di un semplice prodotto da gustare; sono un’autentica esperienza sensoriale che parla della passione, dell’impegno e dell’amore per la terra. Se sei alla ricerca di un vino che racchiuda la vera essenza del Lazio e che sappia combinare la tradizione con un approccio innovativo, i vini di Le Coste non possono mancare nella tua lista.

Il loro impegno per la qualità e la sostenibilità rende ogni bottiglia una storia da raccontare, un viaggio attraverso la Tuscia laziale e il suo paesaggio incontaminato, dove il vino nasce dal rispetto per la natura e dall’amore per il proprio mestiere.