Grigio in Grigio 2020

Overview

Grigio in Grigio 2020 è un vino bianco naturale prodotto da Bressan nella regione del Friuli Venezia Giulia. Ottenuto al 100% da Pinot Grigio, si tratta di un vino raro, prodotto solo in annate selezionate, caratterizzato da intensità aromatica, corpo pieno e complessità gustativa. Questo vino rappresenta l’espressione autentica del vitigno e del territorio, con un approccio artigianale e rispettoso della natura, capace di sorprendere chi cerca vini naturali e strutturati.

Origine e filosofia

Grigio in Grigio nasce dalla volontà di creare un vino unico e territoriale, rispettando i ritmi naturali della vite. La vendemmia tardiva a metà ottobre e l’uso di uve sovramature consentono di ottenere una concentrazione aromatica elevata. In vigna e in cantina, il rispetto della natura è fondamentale: nessun intervento chimico, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento sui propri lieviti. La filosofia artigianale mira a esprimere il terroir in ogni bottiglia, mantenendo autenticità e identità varietale.

Vinificazione

Le uve vengono diraspate e fermentano spontaneamente sulle bucce per circa 4 settimane, seguite da una macerazione prolungata di 7 mesi prima della svinatura. Il vino prosegue il suo affinamento in botti di ciliegio e pero selvatico non tostate, dove evolve sulle proprie fecce. Non viene effettuata alcuna filtrazione, garantendo integrità aromatica e texture complessa. Sono prodotte solo 1.500 bottiglie, rendendo Grigio in Grigio un vino esclusivo e ricercato.

Degustazione e stile

Alla vista, Grigio in Grigio 2020 si presenta luminoso, con riflessi dorati chiari. Al naso si apre con note fruttate e floreali delicate, accompagnate da sentori minerali e di spezie sottili. Al palato è pieno, strutturato e sapido, con un’eleganza fine e un finale persistente che invita a un sorso dopo l’altro. La concentrazione e la profondità aromatica rendono questo vino intenso e armonioso, espressione autentica del Pinot Grigio e del territorio friulano.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente con pesci sapidi e grassi, carni bianche, piatti speziati della cucina asiatica, ma può essere apprezzato anche come vino da meditazione. Servire a circa 10–12 °C in calici ampi per esaltare aromi e struttura. Contiene solfiti.

Scheda tecnica

• Cantina: Bressan

• Denominazione: Venezia Giulia IGT

• Tipologia: Bianco

• Annata: 2020

• Vitigno: Pinot Grigio 100%

• Regione: Friuli Venezia Giulia

• Nazione: Italia

• Formato: 0,75 L

• Alcol: 13% vol

• Vinificazione: fermentazione spontanea sulle bucce, macerazione 7 mesi, affinamento in botti di ciliegio e pero selvatico non tostate, nessuna filtrazione

• Produzione: 1.500 bottiglie

• Contiene solfiti

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Bressan – Farra d’Isonzo 

Storia e tradizione

La Famiglia Bressan rappresenta una delle espressioni più autentiche e radicali del Friuli Venezia Giulia. Situata a Farra d’Isonzo, nel cuore della provincia di Gorizia, l’azienda è sinonimo di purezza e coerenza assoluta con i valori della viticoltura artigianale. La storia dei Bressan si tramanda da generazioni, con una filosofia che si fonda sul rifiuto di ogni compromesso e di ogni forma di omologazione. L’azienda nasce da una visione precisa: preservare l’identità più vera del vino, lasciando che la natura si esprima senza filtri, senza tecnologie invasive, senza additivi. Oggi, come ieri, ogni bottiglia è il frutto di un sapere antico e di una dedizione totale alla vite e al territorio.

Filosofia in vigna

In vigna, Bressan segue un approccio estremamente rigoroso e personale, fondato su pratiche naturali e su un profondo rispetto dei cicli vitali della vite. Tutte le operazioni vengono eseguite manualmente, dalla potatura alla spollonatura, fino alla raccolta dei grappoli. La selezione massale delle viti avviene senza ricorrere a cloni o organismi geneticamente modificati, privilegiando esclusivamente i ceppi autoctoni friulani. Ogni intervento è volto a mantenere l’equilibrio del terreno e la salute della pianta. L’uso di diserbanti, pesticidi o concimi chimici è totalmente bandito, così come qualsiasi forma di irrigazione: la vite deve imparare a resistere e a trarre forza dal suo suolo, senza aiuti artificiali. Questo rigore assoluto è ciò che conferisce ai vini Bressan un’anima irripetibile e profondamente territoriale.

Approccio in cantina

La cantina Bressan è il regno della purezza e dell’autenticità. Le uve, raccolte esclusivamente a mano al perfetto grado di maturazione, vengono vinificate secondo pratiche tradizionali e rispettose dei tempi naturali. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni presenti sull’uva, senza alcun ricorso a lieviti selezionati o additivi di sintesi. L’anidride solforosa è impiegata solo in quantità minime, e unicamente al momento dell’imbottigliamento, sempre al di sotto dei limiti previsti dal disciplinare biologico. I vini maturano sulle proprie fecce fini, senza filtrazioni, conservando intatta la loro materia e complessità. Tutto il processo è governato dal tempo e dal silenzio: nessuna manipolazione, nessuna correzione, solo verità e carattere.

L’identità Bressan

Ciò che rende Bressan unico non è solo il metodo, ma la filosofia che lo ispira: rifiutare la standardizzazione del gusto e difendere la libertà espressiva del vino. Ogni bottiglia nasce come un essere vivente, con la sua identità, il suo carattere e la sua evoluzione naturale. I 20 ettari vitati si estendono su più appezzamenti, ciascuno con un microclima e un suolo distintivo, che contribuiscono a creare vini complessi e profondi, dal timbro inconfondibile. Anche l’imbottigliamento e l’etichettatura vengono eseguiti manualmente, con tappi di sughero monopezzo naturale, perché ogni dettaglio deve riflettere la cura e il rispetto per la materia viva. Bressan è un simbolo di autenticità, artigianalità e resistenza culturale.