Farasciole 2022 Barbacan

Farasciole 2022 – Bianco IGT Alpi Retiche – Barbacàn

Overview

Il Farasciole 2022 di Barbacàn è un vino bianco innovativo della Valtellina, che unisce tradizione e sperimentazione. Prodotto da uve Chiavennasca Bianca e Chiavennaschino allevate su terrazze a circa 500 metri di altitudine, esprime un carattere autentico di montagna. La fermentazione è spontanea, senza filtrazione, valorizzando l’integrità del frutto e la mineralità del territorio alpino, per un vino di grande aromaticità e personalità.

Storia del vino

Il progetto Farasciole nasce dall’intento di Barbacàn di esplorare le potenzialità dei vitigni autoctoni bianchi della Valtellina. Ogni vendemmia è curata con attenzione, rispettando la tradizione dei vigneti eroici e il territorio. La raccolta manuale e la gestione naturale dei vigneti permettono di ottenere uve sane e vive, pronte a trasmettere nel bicchiere la ricchezza aromatica e la complessità delle annate alpine.

Filosofia in vigna

Le vigne di Chiavennasca Bianca e Chiavennaschino, allevate su terrazze ripide, crescono su suoli sabbiosi e minerali, esposti a escursioni termiche significative. Barbacàn segue un approccio naturale e sostenibile, senza l’uso di prodotti chimici, accompagnando la crescita delle uve con osservazione e cura. L’obiettivo è ottenere un frutto integro, capace di esprimere freschezza, complessità e l’identità del territorio.

Approccio in cantina

Il Farasciole 2022 fermenta spontaneamente e viene lasciato in sospensione senza filtrazione. Questo metodo preserva la freschezza, la finezza e l’autenticità del vino, conferendo struttura e profondità aromatica. Il risultato è un bianco naturale con densità elegante, mineralità distintiva e un carattere alpine che resta fedele alla tradizione montana.

Note di degustazione

Colore: giallo velato con riflessi dorati, aspetto naturalmente opaco.
Olfatto: complesso e aromatico, con note di frutta gialla matura, finocchio, erbe mediterranee, fiori e accenti minerali.
Palato: denso, elegante e fine, con freschezza vivace e una leggera sapidità alpina. Finale persistente con un tocco di energia agrumata.

Abbinamenti

Ideale con piatti di pesce strutturati, crostacei, risotti aromatici e carni bianche delicate. Grazie alla sua freschezza e mineralità, il Farasciole si presta anche ad abbinamenti vegetariani e piatti di cucina alpina. Servire a 10–12°C.

Scheda tecnica

• Denominazione: Bianco IGT Alpi Retiche

• Produttore: Barbacàn

• Annata: 2022

• Vitigni: Chiavennasca Bianca, Chiavennaschino

• Altitudine: circa 500 m s.l.m.

• Terreno: sabbioso, minerale

• Fermentazione: spontanea

• Affinamento: senza filtrazione

• Gradazione alcolica: 12,5% vol

• Temperatura di servizio: 10–12°C

• Contiene solfiti

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Barbacan

La storia

Nel cuore della Valtellina, tra i ripidi pendii di San Giacomo di Teglio, nasce Barbacan, una piccola realtà agricola che unisce tradizione, famiglia e territorio. Fondata da Angelo Sega e oggi portata avanti dai figli Luca e Matteo, l’azienda rappresenta l’anima contadina delle Alpi, dove ogni gesto è ancora radicato nel ritmo della natura. Nei suoi sei ettari di vigneti terrazzati, Barbacan coltiva la Chiavennasca, nobile espressione del Nebbiolo valtellinese, insieme ad antichi vitigni autoctoni che raccontano la storia agricola della valle. Ogni vendemmia è un atto di memoria, un dialogo continuo tra passato e presente.

Filosofia in vigna

Barbacan crede in una viticoltura naturale, dove l’uomo non domina la vigna ma la accompagna con rispetto e consapevolezza. L’approccio agronomico si fonda sull’osservazione costante del paesaggio alpino: lo scioglimento delle nevi, la maturazione del fieno nei prati, le sorgenti che affiorano dalla roccia sono segnali che guidano le decisioni in campo. In vigna non si impone, si ascolta. L’obiettivo è preservare la vitalità del suolo e il pluralismo genetico dei vitigni tradizionali, mantenendo intatta l’identità culturale della montagna. Le pratiche manuali, tramandate da generazioni, sostituiscono ogni forma di intervento invasivo.

Approccio in cantina

In cantina Barbacan traduce la spontaneità della natura in vino, senza artifici né manipolazioni. Le uve, raccolte sane e vive, vengono accompagnate attraverso fermentazioni spontanee che rispettano la biodiversità dei lieviti indigeni. Nessun additivo superfluo, nessuna filtrazione aggressiva: solo l’essenza del frutto e del luogo. L’idea è quella di esprimere ogni annata con la sua verità, valorizzando le differenze climatiche e i micro-terroir che caratterizzano le vigne di Teglio. La mano dell’uomo si percepisce, ma come guida discreta, capace di interpretare senza alterare.

L’identità di un popolo alpino

Barbacan è molto più di una cantina: è una dichiarazione d’amore per la montagna e per la cultura viticola valtellinese. Ogni bottiglia racconta il legame tra l’uomo e la sua terra, un equilibrio fragile ma vitale che nasce dall’ascolto e dalla dedizione. I vini di Barbacan sono specchio di un ambiente duro e autentico, dove la fatica quotidiana diventa poesia liquida. In essi vive la memoria di chi ha costruito e curato i muretti a secco, l’eco del vento che attraversa i filari, la luce tersa delle Alpi che disegna il profilo dei grappoli. È qui che la Chiavennasca ritrova la sua voce più sincera e più umana.