EUPHORIA 2024 – Rosato di Staffolo

Overview

EUPHORIA 2024 è un rosato di territorio, nato dall’assemblaggio di Sangiovese e Montepulciano, due uve rosse tipiche delle Marche. Proveniente dalla Contrada Castellaretta a Staffolo, questo vino esprime freschezza, mineralità e sapidità grazie al terroir unico e alla vinificazione artigianale. È un vino giovane, versatile, adatto sia come aperitivo sia in abbinamento a piatti più strutturati, dove la sua acidità equilibrata e il corpo leggero esaltano il profilo aromatico.

Il vigneto e il terroir

I vigneti di EUPHORIA 2024 coprono 0,8 ettari e si trovano a 400 metri sul livello del mare. Il terreno è argilloso-calcareo, ricco di carbonato di calcio, conferendo ai vini mineralità, sapidità e equilibrio. L’altitudine e l’esposizione ottimale delle viti favoriscono una maturazione armoniosa delle uve, con aromi intensi e freschi che riflettono pienamente il territorio di Staffolo.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate senza macerazione, ottenendo un rosato delicato con estrazione minima del colore. La fermentazione avviene in vasche di cemento con lieviti autoctoni, preservando l’espressività aromatica. L’affinamento dura 6 mesi in cemento prima dell’imbottigliamento, conferendo al vino morbidezza, freschezza e struttura armonica.

Profilo sensoriale

Il vino si presenta con un colore rosa tenue e brillante. Al naso offre aromi freschi, fruttati e leggermente floreali, con una spiccata componente minerale. Al palato è fresco, sapido e leggermente tannico, con corpo leggero ma equilibrato, ideale per accompagnare piatti delicati e allo stesso tempo sostenere preparazioni più complesse. La persistenza aromatica è elegante e piacevole.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto come aperitivo, con antipasti di verdure, carni bianche, pesce al forno o insalate gourmet. La sua freschezza e sapidità lo rendono ideale anche per piatti della cucina regionale marchigiana, esaltando la tipicità dei sapori locali.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Rosato IGT Marche

• Vitigni: 50% Sangiovese, 50% Montepulciano

• Vigneto: 0,8 ha, Contrada Castellaretta, Staffolo, 400 m s.l.m.

• Suolo: Argilloso-calcareo, ricco di carbonato di calcio

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Pressatura senza macerazione, fermentazione spontanea in cemento

• Affinamento: 6 mesi in cemento

• Alcol: 12,5–13% vol

• Temperatura di servizio: 10–12 °C

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La Staffa – Verdicchio dei Castelli di Jesi

La Filosofia della Cantina

La cantina La Staffa, situata nel cuore della denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi, è una realtà agricola biologica che ha saputo conquistare un ruolo di rilievo nella viticoltura marchigiana grazie a una produzione artigianale attenta, rigorosa e rispettosa del territorio. Fondata e guidata con passione da Riccardo Baldi, la tenuta si estende su dodici ettari di vigneti e rappresenta una delle espressioni più autentiche e identitarie del Verdicchio. L’obiettivo della cantina è quello di produrre vini che non siano soltanto eccellenti sotto il profilo qualitativo, ma che possano anche raccontare, attraverso profumi e sapori, la storia e la tradizione delle colline marchigiane.

Il Territorio di Staffolo

Il Comune di Staffolo, soprannominato il “Balcone della Vallesina”, offre uno scenario paesaggistico di grande suggestione, caratterizzato da dolci colline vitate che si estendono attorno al borgo medievale. La tradizione vinicola è profondamente radicata in questa zona e accompagna la storia del paese da secoli. Una leggenda locale racconta che il nome Staffolo derivi dal termine greco Staphilé, ovvero grappolo d’uva, a testimonianza di un legame indissolubile con la viticoltura.

Oggi il borgo conta poco più di duemila abitanti e una ventina di cantine, motivo per cui viene spesso definito il “Colle del Verdicchio”. È proprio in questo contesto che la famiglia Baldi ha scelto di coltivare i propri vigneti, con un impegno quotidiano volto a valorizzare un vitigno principe come il Verdicchio, insieme ad alcune parcelle di Montepulciano, sempre nel rispetto della natura e della biodiversità locale.

I Vigneti e le Caratteristiche del Suolo

I vigneti de La Staffa si estendono principalmente in Contrada Castellaretta (7 ettari) e su appezzamenti limitrofi (altri 5 ettari), per un totale di dodici ettari vitati. Le vigne sono collocate a un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, una posizione che assicura ventilazione costante, esposizioni diversificate e una notevole escursione termica, fattori fondamentali per la maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di profumi intensi e raffinati.

Il terreno ha una composizione prevalentemente argilloso-calcarea, arricchita da una significativa presenza di carbonato di calcio, elemento che dona ai vini una spiccata impronta minerale e una caratteristica vena sapida. È proprio questa particolare tessitura del suolo, unita al microclima unico delle colline di Staffolo, a conferire al Verdicchio prodotto da La Staffa una personalità immediatamente riconoscibile, elegante e longeva.