ETMAN 2023 – Terre Siciliane Bianco IGT

Overview

ETMAN 2023 è un vino bianco siciliano che unisce 90% Carricante e 10% Catarratto, proveniente da vigne di 15 anni allevate su suolo vulcanico. La vinificazione artigianale, con fermentazione spontanea e breve macerazione sulle bucce, dona un profilo fresco, leggero e minerale. L’affinamento in acciaio preserva la purezza aromatica del frutto e la tipicità del terroir etneo. Con una produzione limitata a 3.300 bottiglie, il vino esprime la vocazione territoriale e la cura enologica di Nuzzella.

Storia del Vino

Il progetto ETMAN nasce per valorizzare le varietà autoctone dell’Etna, con particolare attenzione al Carricante, simbolo dei terreni vulcanici, e al Catarratto, che apporta morbidezza e armonia. Le vigne, coltivate biologicamente, sono sottoposte a vendemmia manuale e attente pratiche agronomiche, garantendo il massimo rispetto per il territorio e la qualità delle uve. Il risultato è un bianco immediato, di carattere e facilmente riconoscibile nel calice.

Filosofia in Vigna

Le vigne sono gestite secondo i principi della viticoltura biologica, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, con attenzione particolare alla biodiversità e alla sostenibilità del suolo vulcanico. Tutte le operazioni in campo sono manuali, dalla potatura alla raccolta, con l’obiettivo di ottenere grappoli selezionati e maturi, capaci di trasferire mineralità, freschezza e struttura al vino.

Approccio in Cantina

La vinificazione prevede fermentazione spontanea e una macerazione sulle bucce di 3 giorni, esaltando aromi e struttura senza estrazioni eccessive. L’affinamento avviene esclusivamente in acciaio, preservando la purezza del frutto e la sapidità naturale del terroir. Non sono impiegate tecniche di filtrazione o chiarifica, rispettando il carattere autentico e naturale del vino.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Il vino si presenta con un colore giallo chiaro e luminoso. Al naso offre profumi di agrumi, fiori bianchi e note minerali tipiche del suolo vulcanico. Al palato è fresco, sapido e scorrevole, con un finale elegante e persistente. Perfetto in abbinamento a crudi di mare, antipasti di pesce, insalate estive e piatti leggeri mediterranei, esaltando la freschezza e la mineralità del vino.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Terre Siciliane Bianco IGT

• Varietà: 90% Carricante, 10% Catarratto

• Vigneto: 15 anni, suolo vulcanico

• Viticoltura: Biologica

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, macerazione 3 giorni sulle bucce

• Affinamento: Acciaio

• Chiarifica: No

• Filtrazione: No

• SO2 aggiunta: Nessuna indicata

• Produzione: 3.300 bottiglie

Vedi tutti i prodotti di Nuzzella

Nuzzella – Cantina di Piedimonte Etneo

Storia della Cantina

La cantina Nuzzella nasce nel 2014 dal sogno di Nicola Oteri e dalla sua profonda passione per il territorio dell’Etna. Situata in contrada Selmo, a Piedimonte Etneo, sul versante nord-est del vulcano, l’azienda ha iniziato con il restauro di vigne già esistenti su 1,6 ettari, piantando Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto. La prima vendemmia, nel 2015, ha dato vita a sole 2.000 bottiglie di spumante metodo classico da Nerello, segnando l’inizio di un percorso improntato alla qualità e all’espressione del territorio. Nel tempo l’azienda si è ampliata, oggi produce circa 15.000 bottiglie annue distribuite in 6 etichette diverse.

Filosofia in Vigna

I vigneti di Nuzzella sono allevati a controspalliera e coltivati seguendo i principi dell’agricoltura biologica, senza uso di diserbanti o prodotti chimici di sintesi, ad eccezione di rame e zolfo quando strettamente necessario. Il lavoro in vigna è manuale e costante durante tutto l’anno, con attenzione a preservare l’equilibrio naturale del terreno e della biodiversità. L’azienda valorizza i vitigni autoctoni, mantenendo l’integrità genetica delle varietà tradizionali e il legame profondo con il territorio.

Approccio in Cantina

Le fermentazioni in cantina sono spontanee e non controllate, rispettando il naturale sviluppo dei lieviti presenti sulle uve. Ogni vino nasce con l’intento di tradurre fedelmente il carattere del territorio etneo, dalle terre bianche delle rocce sedimentarie solcate da incisioni torrentizie, alle terre nere di matrice vulcanica generate dalle colate laviche. Il risultato è un’espressione autentica dei vitigni locali, che unisce la forza minerale del vulcano alla complessità aromatica dei frutti autoctoni.

Terroir Unico

Il terroir di Nuzzella è caratterizzato dalla fusione di due tipologie di suolo: le terre bianche, sedimentarie, e le terre nere, vulcaniche. Questo, combinato con il clima che alterna condizioni montane e mediterranee a seconda delle stagioni, conferisce ai vini un profilo straordinario, elegante e minerale, capace di raccontare la storia del territorio etneo in ogni bicchiere.

Visione e Missione

La missione di Nuzzella è produrre vini naturali che esprimano la vera essenza del territorio dell’Etna, rispettando la natura e le tradizioni locali. Ogni bottiglia rappresenta un racconto del suolo, del clima e dei vitigni autoctoni, offrendo al consumatore un’esperienza autentica e unica, dove la passione per la viticoltura e l’arte della vinificazione si fondono in equilibrio perfetto.