Bressan Ego 2020

Overview

Il Bressan Ego 2020 è un vino rosso naturale di grande personalità, prodotto a Farra d’Isonzo, nel Friuli Venezia Giulia. Frutto di un blend di Schioppettino e Cabernet Sauvignon, rappresenta la quintessenza della filosofia radicale di Fulvio Bressan: rispetto assoluto per la natura, fermentazione spontanea e affinamento lungo in legno. Ego è un vino elegante e potente, capace di sorprendere con complessità aromatica e armonia al palato, pensato per chi ama vini profondi e autentici.

Origine e filosofia

Ego nasce dalla volontà di creare un vino unico, rispettoso della biodiversità e della vitalità del terreno. I vigneti sono coltivati senza sostanze chimiche, senza diserbanti o pesticidi, e ogni operazione viene eseguita manualmente: dalla potatura alla raccolta. La filosofia di Bressan privilegia le rese basse, la maturazione completa dei grappoli e la conservazione della tipicità varietale, per produrre un vino che sia espressione pura del territorio friulano.

Vinificazione

Le uve, vendemmiate a mano, vengono pigiadiraspate e fermentano sulle bucce per circa 30 giorni, con follature, rimontaggi e délestage quotidiani. Terminata la macerazione, il mosto è separato dalle bucce, che vengono delicatamente pressate per ottenere solo il mosto fiore. Il vino affina 3–4 anni in botti da 2000 litri, durante i quali svolge spontaneamente la fermentazione malolattica e prosegue l’evoluzione sulle fecce fini con batonnage periodici. Solo una minima quantità di solfiti viene aggiunta al momento dell’imbottigliamento.

Degustazione e stile

Alla vista, Ego 2020 si presenta di un rosso rubino intenso. Al naso offre una grande complessità: sentori di sottobosco, pepe, muschio, evolvendo in note di goudron, tartufo e legno aromatico. Al palato è vellutato e strutturato, pieno ma fresco, con tannini armonici e un finale lungo e persistente. Un vino da meditazione, elegante e al tempo stesso intenso, perfetto per chi cerca emozioni autentiche in ogni sorso.

Abbinamenti e servizio

Eccellente con piatti a base di selvaggina, arrosti e cacciagione in genere, ma ideale anche come vino da meditazione. Va servito a 16–18 °C in ampi calici per consentire al bouquet di svilupparsi pienamente. Ogni bottiglia è firmata a mano, a testimonianza della sua unicità.
Contiene solfiti.

Scheda tecnica

• Annata: 2020

• Regione: Friuli Venezia Giulia

• Comune: Farra d’Isonzo (Gorizia)

• Produttore: Bressan

• Tipologia: Vino Rosso Naturale

• Vitigni: Schioppettino, Cabernet Sauvignon

• Suolo: ghiaioso e calcareo

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, 30 giorni sulle bucce

• Affinamento: 3–4 anni in botti da 2000 L sulle fecce fini con batonnage

• Chiarifica: assente

• Filtrazione: assente

• Alcol: 13% vol

• Formato: 0,75 L

• Tappo: sughero naturale monopezzo

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

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Bressan – Farra d’Isonzo 

Storia e tradizione

La Famiglia Bressan rappresenta una delle espressioni più autentiche e radicali del Friuli Venezia Giulia. Situata a Farra d’Isonzo, nel cuore della provincia di Gorizia, l’azienda è sinonimo di purezza e coerenza assoluta con i valori della viticoltura artigianale. La storia dei Bressan si tramanda da generazioni, con una filosofia che si fonda sul rifiuto di ogni compromesso e di ogni forma di omologazione. L’azienda nasce da una visione precisa: preservare l’identità più vera del vino, lasciando che la natura si esprima senza filtri, senza tecnologie invasive, senza additivi. Oggi, come ieri, ogni bottiglia è il frutto di un sapere antico e di una dedizione totale alla vite e al territorio.

Filosofia in vigna

In vigna, Bressan segue un approccio estremamente rigoroso e personale, fondato su pratiche naturali e su un profondo rispetto dei cicli vitali della vite. Tutte le operazioni vengono eseguite manualmente, dalla potatura alla spollonatura, fino alla raccolta dei grappoli. La selezione massale delle viti avviene senza ricorrere a cloni o organismi geneticamente modificati, privilegiando esclusivamente i ceppi autoctoni friulani. Ogni intervento è volto a mantenere l’equilibrio del terreno e la salute della pianta. L’uso di diserbanti, pesticidi o concimi chimici è totalmente bandito, così come qualsiasi forma di irrigazione: la vite deve imparare a resistere e a trarre forza dal suo suolo, senza aiuti artificiali. Questo rigore assoluto è ciò che conferisce ai vini Bressan un’anima irripetibile e profondamente territoriale.

Approccio in cantina

La cantina Bressan è il regno della purezza e dell’autenticità. Le uve, raccolte esclusivamente a mano al perfetto grado di maturazione, vengono vinificate secondo pratiche tradizionali e rispettose dei tempi naturali. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni presenti sull’uva, senza alcun ricorso a lieviti selezionati o additivi di sintesi. L’anidride solforosa è impiegata solo in quantità minime, e unicamente al momento dell’imbottigliamento, sempre al di sotto dei limiti previsti dal disciplinare biologico. I vini maturano sulle proprie fecce fini, senza filtrazioni, conservando intatta la loro materia e complessità. Tutto il processo è governato dal tempo e dal silenzio: nessuna manipolazione, nessuna correzione, solo verità e carattere.

L’identità Bressan

Ciò che rende Bressan unico non è solo il metodo, ma la filosofia che lo ispira: rifiutare la standardizzazione del gusto e difendere la libertà espressiva del vino. Ogni bottiglia nasce come un essere vivente, con la sua identità, il suo carattere e la sua evoluzione naturale. I 20 ettari vitati si estendono su più appezzamenti, ciascuno con un microclima e un suolo distintivo, che contribuiscono a creare vini complessi e profondi, dal timbro inconfondibile. Anche l’imbottigliamento e l’etichettatura vengono eseguiti manualmente, con tappi di sughero monopezzo naturale, perché ogni dettaglio deve riflettere la cura e il rispetto per la materia viva. Bressan è un simbolo di autenticità, artigianalità e resistenza culturale.