Comm’era 2023 – Vino Bianco Campania

Comm’era 2023 – L’espressione dei vitigni storici campani

Comm’era 2023 nasce dall’armonioso blend di Fiano, Falanghina e Greco, tre dei vitigni bianchi più rappresentativi della Campania. Questo vino è capace di unire freschezza e struttura, esprimendo con eleganza la mineralità dei terreni argillosi e la complessità aromatica tipica della regione. Ogni sorso racconta la terra e il lavoro attento in vigna, offrendo un’esperienza autentica e distintiva.

Origine e filosofia produttiva

I vigneti, estesi su 4 ettari, sono coltivati con metodo biologico e gestiti con grande attenzione alla sostenibilità e alla biodiversità. La vendemmia è rigorosamente manuale, selezionando i grappoli migliori per garantire qualità e maturità ottimale. La filosofia aziendale punta a valorizzare l’identità dei vitigni autoctoni, rispettando il territorio e i ritmi naturali senza compromessi.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano in acciaio con lieviti indigeni e una breve macerazione di 4-5 giorni sulle bucce, che conferisce corpo e aromaticità al vino. L’affinamento prosegue in acciaio e successivamente in bottiglia, preservando freschezza, equilibrio e integrità del profilo aromatico. Nessuna chiarifica o filtrazione viene effettuata, mantenendo intatte le caratteristiche naturali del vino.

Profilo sensoriale

Comm’era 2023 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso offre profumi di frutta bianca, fiori delicati, agrumi e note minerali sottili. Al palato risulta fresco, armonico e persistente, con una piacevole struttura e un finale elegante. Perfetto da abbinare a antipasti di mare, pesce alla griglia, crostacei e piatti delicati della cucina mediterranea.

Un vino bianco autentico

Con una produzione limitata di circa 1.000 bottiglie, Comm’era 2023 rappresenta l’eccellenza di un blend campano puro. È un vino che racconta la Campania attraverso eleganza, freschezza e rispetto per la natura, ideale per chi cerca un bianco dalla forte personalità e dalla bevibilità immediata.

Scheda Tecnica

• Regione: Campania

• Varietà: Fiano, Falanghina, Greco

• Appellazione: Vino Bianco

• Ettari vitati: 4 ha

• Suolo: argilloso

• Età media vigneti: –

• Viticoltura: biologica

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: acciaio con lieviti indigeni, macerazione 4-5 giorni

• Affinamento: in acciaio e in bottiglia

• Chiarifica: no

• Filtrazione: no

• SO2 aggiunta: minima

• Produzione: 1.000 bottiglie

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Cautiero – Vini dal Taburno, cuore autentico della Campania

L’azienda agricola Cautiero sorge a Frasso Telesino, nell’entroterra campano, sul versante ovest del Monte Taburno, dove la viticoltura convive armoniosamente con ulivi, ciliegi, pascoli e boschi. È qui che terra, aria, acqua e piante vivono in un perfetto equilibrio naturale, diventando la matrice dei vini Cautiero.

Le origini e la filosofia

Nel 2002, Fulvio e Imma scelgono di coltivare i propri terreni seguendo il metodo biologico, con pratiche rispettose dell’ambiente: rame e zolfo, lotta microbiologica, sovescio e lavorazioni ridotte al minimo. Dopo anni di lavoro in vigna, nel 2010 nascono finalmente i primi vini in cantina, frutto del desiderio di esprimere annata e territorio con autenticità, affinando le tecniche già sperimentate dal nonno di Fulvio.

Il microcosmo Cautiero

Grazie a un microclima favorevole, ai terreni argillosi e alle rese basse, i vini Cautiero sono importanti, strutturati e dotati di una spiccata tipicità territoriale. La vinificazione è sempre rispettosa:

• fermentazioni spontanee con lieviti indigeni,

• uso di solforosa ridotto al minimo indispensabile,

• interventi limitati in cantina per lasciare che il vino parli da sé.

I vigneti

Cautiero coltiva 4 ettari di vigne dedicate alle varietà simbolo della Campania:

• Fiano

• Falanghina

• Greco

• Piedirosso

• Aglianico

Vitigni che, grazie al Taburno e alla mano rispettosa di Fulvio e Imma, si trasformano in vini autentici, vibranti, capaci di emozionare.

L’anima dei vini Cautiero

Ogni bottiglia è il riflesso di una scelta etica e di un approccio artigianale. Come amano dire i produttori:

“Tutto nasce perché amiamo emozionare, facendo percepire l’essenza della natura che ci circonda, del nostro microcosmo, la nostra passione per la terra… grazie ai nostri vini. Noi siamo in quello che beviamo!”