Charmes-Chambertin Grand Cru “Cuvée du Cyprès” 2022 – Laurent Ponsot

Overview

Il Charmes-Chambertin Grand Cru “Cuvée du Cyprès” 2022 è un Pinot Nero elegante e raffinato, espressione pura del prestigioso terroir della Côte de Nuits. L’annata 2022 ha permesso di ottenere un vino armonioso e di grande equilibrio, con aromi complessi e tessitura tannica vellutata. Questa cuvée rappresenta la filosofia di Laurent Ponsot, combinando freschezza immediata e straordinario potenziale di invecchiamento. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il nome “Cuvée du Cyprès” prende spunto dal cipresso che sovrasta il vigneto, simbolo di forza e verticalità. Le uve provengono da parcelle selezionate del Charmes-Chambertin Grand Cru, con una storia secolare di eccellenza. La vendemmia 2022 ha garantito grappoli sani e maturi, permettendo di ottenere un vino intenso, complesso e fedele al terroir.

Filosofia in vigna e approccio in cantina

Le vigne sono coltivate senza prodotti chimici sistemici, nel rispetto dell’equilibrio naturale. La raccolta è manuale e rigorosamente selettiva. In cantina, Laurent e Clément Ponsot seguono l’approccio di “haute couture enologica”, con fermentazioni spontanee, affinamento in botti di rovere francese e utilizzo di tappi ArdeaSeal. Questi ultimi proteggono dall’ossidazione e garantiscono purezza aromatica e longevità del vino.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino brillante con riflessi granato, limpido e intenso.
Olfatto: bouquet complesso di frutti rossi e neri maturi, note floreali delicate, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche.
Palato: elegante e armonioso, tannini setosi, perfetto equilibrio tra struttura e freschezza, finale lungo e persistente.

Abbinamenti

Ideale con carni rosse pregiate, selvaggina da piuma, brasati, arrosti e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti della cucina francese e internazionale più elaborati. Servire a 16–18°C per esaltare eleganza e complessità.

Scheda tecnica

• Denominazione: Charmes-Chambertin Grand Cru

• Annata: 2022

• Vitigno: 100% Pinot Nero

• Gradazione alcolica: 13%

• Temperatura di servizio: 16–18°C

• Contiene solfiti

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Laurent Ponsot

La storia di Laurent Ponsot

Nel 2017 Laurent Ponsot, dopo aver lasciato lo storico Domaine Ponsot, ha intrapreso una nuova avventura fondando la propria azienda insieme al figlio Clément e a un team selezionato. La sede si trova a Gilly-Lès-Cîteaux, nel cuore della Borgogna, e rappresenta un punto d’incontro tra tradizione e innovazione. La realtà creata da Laurent non è solo un Domaine, con i suoi 7 ettari di vigneti coltivati in alcune delle zone più vocate, ma anche una Maison de Négoce, capace di selezionare con cura la materia prima per realizzare cuvée di qualità assoluta. Con oltre 26 denominazioni prodotte, il progetto si distingue per la visione moderna e per l’attenzione meticolosa a ogni dettaglio, divenendo in poco tempo un riferimento internazionale.

Filosofia in vigna

La filosofia agronomica della cantina Ponsot è improntata al rispetto della natura e alla ricerca della massima espressività del terroir. I vigneti vengono gestiti senza l’uso di prodotti chimici sistemici, privilegiando un approccio sostenibile che protegge la vitalità dei suoli e garantisce equilibrio vegetativo alle piante. Laurent, tuttavia, non rinuncia all’impiego di tecniche moderne laddove necessario, mantenendo un approccio pragmatico che privilegia la salute delle viti e la qualità delle uve. Questa visione, fondata su una profonda conoscenza della Borgogna e dei suoi microclimi, si traduce in frutti capaci di raccontare l’identità del territorio con precisione e autenticità, in ogni annata.

Approccio in cantina

La vinificazione secondo Laurent Ponsot può essere definita un’opera di alta moda enologica. L’azienda introduce costantemente innovazioni tecnologiche, come l’impiego del tappo ArdeaSeal al posto del tradizionale sughero, che permette di preservare il vino da ossidazioni premature e difetti da tappo, mantenendone l’integrità nel tempo. Viene utilizzato anche gas neutro in sostituzione della solforosa durante l’affinamento, così da ridurre gli interventi invasivi e garantire vini puri, fedeli alla loro origine. Tutto è controllato con estrema precisione: dal monitoraggio delle temperature delle casse fino all’introduzione di codici di autenticità per combattere le contraffazioni. Questa attenzione al dettaglio permette di ottenere bottiglie che arrivano al consumatore in condizioni perfette, pronte a raccontare la loro storia senza compromessi.

Visione e innovazione

Laurent Ponsot è sinonimo di creatività e avanguardia. L’azienda si distingue per un packaging innovativo, con bottiglie dal design sorprendente ed etichette moderne, lontane dagli schemi tradizionali borgognoni. L’utilizzo di materiali riciclati per le confezioni riflette un impegno verso la sostenibilità, mentre le scelte estetiche sottolineano la volontà di distinguersi in un panorama competitivo. Questa visione, che unisce ricerca e immaginazione, è il motore di un progetto unico, dove il vino è concepito come un’opera sartoriale, fatta per durare e per emozionare. Ogni cuvée diventa così espressione di un percorso che parte dalla terra, passa per l’ingegno umano e arriva in bottiglia come un concentrato di passione, innovazione e rispetto del territorio.