Champagne Meunier Les Justices 2018 Bourgeois Diaz

Champagne Meunier Les Justices è uno champagne prodotto da Bourgeois Diaz a Crouttes sur Marne ed ottenuto da uve Pinot Meunier in purezza e sosta sui lieviti per circa 30 mesi. Champagne Meunier Les Justices è uno champagne fragrante e leggermente speziato con sentori di piccoli frutti di bosco, in bocca è teso ed esuberante, fine, da provare con un tortello ai funghi porcini, delizioso

Produttore: Bourgeois Diaz

Champagne Meunier Justices

️ Crouttes sur Marne, Champagne

Bourgeois Diaz

Pinot Meunier

2018

️  12,5%

Bollicine

  Fermenta Spontaneamente coi lieviti autoctoni e matura parzialmente in legni neutri poi sosta sui lieviti almeno 30 mesi

Fragrante come il pane appena sfornato, profumato come i fiori di campo ed i frutti rossi maturi, minerale e leggermente speziato

Esuberante e teso, la bolla è fine come il suo corpo, delizioso

Temperatura di servizio 8°-10°

Tortelli ai funghi porcini

Cavallo di razza

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Crouttes-sur-Marne, Champagne (Francia)

Famiglia di produttori di Champagne da 4 generazioni, ora al timone c’e’ Jerome che ha virato deciso verso la viticoltura biodinamica. Jerome è curioso e maniacale e predispone annualmente micro vinificazioni con l’obiettivo di comprendere ancora più profondamente le caratteristiche delle sue parcelle.

L’azienda sorge all’estremo Ovest della Valle della Marna, a 70 km da Parigi, precisamente a Crouttes Sur Marne e nei suoi comuni limitrofi.

Bourgeois Diaz consta di 7 ettari vitati di cui 3,5 di pinot Meunier, 2 di Pinot Noir e 1,5 di Chardonnay, più un piccolo appezzamento di Pinot Bianco.

Le bolle di Jerome denotano un’eleganza superiore ed una cristallina purezza.