BRUNELLO DI MONTALCINO 2018

Panoramica

Il Brunello di Montalcino 2018 di Sanlorenzo nasce da 100% Sangiovese, coltivato a 500 m s.l.m. con esposizione sud-ovest. Una vendemmia caratterizzata da un andamento climatico complesso ma ben gestito, che ha regalato vini eleganti e di ottima bevibilità. Certificato in agricoltura biologica, il vino affina per 3 anni in grandi botti di rovere (30–35 hl) e successivamente per almeno 4 mesi in bottiglia.

Identità del vino

La 2018 è un’annata che privilegia l’equilibrio e la freschezza rispetto alla potenza. I tannini sono delicati e integrati, il profilo aromatico ricco di frutti rossi, erbe mediterranee e spezie dolci. Un Brunello che si presta a un consumo relativamente giovane, senza rinunciare alla capacità di evoluzione.

Vigneti e viticoltura

I vigneti hanno un’età media di 25 anni e sorgono su suoli argillosi e ricchi di pietre, poveri e drenanti, ideali per il Sangiovese. La gestione biologica valorizza la biodiversità e l’espressione naturale del terroir. La vendemmia si è svolta manualmente nella prima decade di ottobre, con attenta selezione dei grappoli.

Vinificazione e affinamento

Dopo la diraspatura, le uve macerano per circa 25 giorni. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Segue l’affinamento in botti grandi di rovere per 3 anni e un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. I solfiti sono utilizzati in modo contenuto, per preservare la purezza del vino.

Note di degustazione e abbinamenti

Colore: rosso rubino brillante.
Profumi: ciliegia, lampone, violetta, erbe aromatiche, tabacco dolce.
Gusto: elegante, equilibrato, tannini setosi, chiusura fresca e persistente.
Abbinamenti: pici al ragù, carni bianche in umido, formaggi stagionati, piatti della tradizione toscana.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

• Annata: 2018

• Varietà: 100% Sangiovese

• Altitudine/Esposizione: 500 m s.l.m., sud-ovest

• Suolo: argilloso e ricco di pietre

• Età media vigneti: 25 anni

• Viticoltura: biologica certificata

• Vendemmia: inizio ottobre 2018 (manuale)

• Vinificazione: macerazione 25 giorni; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

• Affinamento: 3 anni in botti grandi di rovere (30–35 hl) + 4 mesi in bottiglia

• SO₂ totale: ca. 85–90 mg/l

• Produzione: ~14.000 bottiglie (stima)

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

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Cantina Sanlorenzo

Storia della cantina

Il sogno di Sanlorenzo nasce da un gesto di generosità: Renzo, nella notte in cui cadono le stelle, dopo aver espresso un desiderio, dona la propria terra al nipote Bramante. È proprio lui a darle il nome di “San Lorenzo”. Bramante pianta i primi vigneti e amplia progressivamente i confini della tenuta. La gestione passa poi a Paolo, padre di Luciano e genero di Bramante, fino a quando, nel 1999, l’azienda viene affidata a Luciano Ciolfi, che, con umiltà e passione per il vino, cambia il destino della cantina dopo anni di apprendistato presso altre realtà del territorio.

Territorio e vigneti

Sanlorenzo si estende sul versante sud-ovest del comune di Montalcino, a circa 500 metri di altitudine. I terreni, ricchi di galestro e pietre, sono tendenzialmente magri e aridi e si sviluppano sui due versanti delle colline: il bosco verso nord e la Val d’Arbia, mentre i vigneti guardano verso sud-ovest e la Maremma. I vigneti si suddividono in quattro appezzamenti principali, tutti esposti a sud o ovest a seconda della conformazione naturale del territorio, e coprono in totale 5 ettari coltivati a Sangiovese, con età delle piante che varia dai 10 ai 40 anni. Il tipo di allevamento è il cordone speronato.

Filosofia e viticoltura

Dal 2012 l’azienda ha adottato la coltivazione biologica, con l’obiettivo di rispettare la biodiversità e l’equilibrio naturale del suolo. La raccolta avviene manualmente verso la prima metà di ottobre, selezionando i grappoli migliori. L’approccio in vigna è guidato dal rispetto del territorio e dal desiderio di ottenere uve sane e mature, capaci di dare espressione autentica al Sangiovese del territorio di Montalcino.

Lavorazioni in cantina

Dopo la vendemmia, l’uva viene immediatamente trasportata in cantina e diraspata. Gli acini vengono pressati e trasferiti in vasche d’acciaio, dove avvengono fermentazione e macerazione. Terminata la vinificazione, il vino passa in vasche per consentire la sedimentazione dei residui solidi prima dell’affinamento. Questo approccio permette di ottenere vini chiari, eleganti e rispettosi delle caratteristiche del vitigno, capaci di esprimere mineralità, struttura e tipicità territoriale