Val di Sole – Armonia 2022

Un bianco macerato che unisce eleganza e vitalità

Armonia 2022 è l’incontro di tre varietà – Moscato Bianco, Arneis e Vermentino – che, attraverso la macerazione sulle bucce, trovano un equilibrio sorprendente e una nuova voce espressiva. Il risultato è un bianco macerato dorato, fresco e luminoso, che si distingue per finezza aromatica e vibrante energia. Il suo nome rispecchia l’essenza: una sinfonia di profumi e sensazioni, in cui ogni elemento dialoga con l’altro senza mai prevaricare.

Origine e filosofia produttiva

Le uve provengono da vigneti condotti senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi, rispettando il ciclo naturale delle viti e la biodiversità del territorio. La vendemmia manuale avviene in due giornate: il 22 settembre per il Moscato Bianco e il 23 settembre per Arneis e Vermentino, con raccolta in piccole cassette da 15 kg per preservare l’integrità dei grappoli. La vinificazione segue la filosofia di ValdiSole: naturale, artigianale, rispettosa.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta, le uve fermentano spontaneamente in acciaio inox con i propri lieviti indigeni, senza inoculi esterni né additivi. La macerazione sulle bucce di 20 giorni arricchisce il vino di struttura, complessità e sfumature aromatiche intense. Dopo la svinatura, i vini vengono assemblati in acciaio inox, dove rimangono per 8 mesi di affinamento sulle fecce fini, acquisendo rotondità e armonia. Al momento dell’imbottigliamento viene aggiunta una minima dose di solforosa (30 mg/L), senza filtrazioni né chiarifiche.

Profilo sensoriale

Nel calice, Armonia 2022 si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da riflessi caldi e profondi. Al naso regala un bouquet raffinato di pompelmo, fiori bianchi e agrumi, arricchito da note di salvia, erbe aromatiche e mandorla fresca. In bocca è croccante e dinamico, con un sorso fresco e succoso, un grip tannico sottile e una chiusura elegante che lascia in ricordo sentori di erbe e frutta matura. È un vino che sorprende per equilibrio e leggerezza, pur mantenendo carattere e materia.

Abbinamenti gastronomici

Armonia 2022 si abbina a piatti freschi e aromatici come crostacei, ceviche, sushi e sashimi, ma anche a preparazioni più intense come formaggi stagionati, carni bianche speziate e cucina mediterranea a base di erbe e agrumi. È un vino versatile, che unisce immediatezza e profondità, ideale sia per accompagnare un pasto che per un calice di meditazione.

Scheda Tecnica – Armonia 2022

• Produttore: ValdiSole

• Annata: 2022

• Vitigni: Moscato Bianco, Arneis, Vermentino

• Tipologia: Bianco macerato

• Macerazione: 20 giorni in acciaio inox

• Affinamento: 8 mesi in acciaio inox sulle fecce fini

• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni

• Filtrazione: Non filtrato, non chiarificato

• Solforosa totale: 30 mg/L

• Alcol: 13% vol (stimato)

• Servizio: 12–14 °C

• Contiene solfiti

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ValdiSole Winery

Storia

Fondata nel 2015 sulle colline del Roero, a Corneliano d’Alba, nel cuore delle Langhe, Roero e Monferrato, ValdiSole Winery si sviluppa in una zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’azienda nasce da un piccolo vigneto di Nebbiolo abbandonato, acquistato online, e si è progressivamente ampliata con l’inserimento di vigne giovani e vecchie. Tutti i vigneti sono situati nelle aree DOCG Roero, in particolare nella sottozona Valdistefano, garantendo uve di qualità e forte legame con il territorio.

Filosofia

ValdiSole si distingue per l’attenzione a pratiche naturali, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né forzature enologiche. La filosofia aziendale punta all’essenzialità e all’autenticità, utilizzando come unico ingrediente l’uva. I vini prodotti si caratterizzano per uno stile originale, in cui la tradizione del territorio si integra con tecniche enologiche innovative, adattate da altre regioni del mondo. Questo approccio permette di ottenere vini con profili aromatici e cromatici sorprendenti e distintivi.

Caratteristiche dei vini

I vini ValdiSole esprimono intensità e complessità, con colori e profumi non sempre convenzionali. La sperimentazione e l’attenzione al dettaglio conferiscono alle bottiglie un carattere unico, rispettoso del terroir e delle vigne. L’azienda dedica particolare attenzione ai cosiddetti orange wines, vini ottenuti da uve bianche fermentate a contatto con le bucce. Questo metodo tradizionale, che può durare da pochi giorni a diversi mesi, conferisce colore ambrato, struttura, complessità aromatica e maggiore longevità al vino.

Produzione e metodo

Le uve utilizzate per gli orange wines e per tutti gli altri vini provengono da vigneti trattati in modo minimale, garantendo maturazione ottimale e qualità. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in contenitori selezionati (acciaio, cemento o anfore in terracotta) assicurano vini intensi e longevi, in cui la naturalezza e la fedeltà al territorio rimangono in primo piano.

Visione

ValdiSole rappresenta un approccio contemporaneo e visionario alla produzione vinicola del Roero. L’azienda coniuga tradizione, sostenibilità e sperimentazione, producendo vini che sono espressione del territorio, dell’uva e della filosofia dell’azienda stessa, offrendo un’esperienza autentica e distintiva per gli appassionati di vino.