Val di Sole – Anarchia 2021

Un bianco macerato di carattere e seduzione

Anarchia 2021 è un vino bianco macerato che esprime la filosofia artigianale di ValdiSole con intensità e originalità. È un vino complesso e affascinante, capace di unire struttura e morbidezza, freschezza e profondità, offrendo al sorso un’esperienza sensoriale completa e sorprendente. Con le sue sfumature fruttate e floreali, si presenta come un bianco macerato di grande eleganza, capace di avvicinare sia gli amanti dei vini naturali sia chi cerca un calice ricco e persistente.

Origini e viticoltura

Le uve destinate ad Anarchia 2021 vengono raccolte manualmente il 26 settembre, selezionate con cura e adagiate in piccole cassette da 15 kg per preservarne la qualità. Circa il 30-40% delle uve è botritizzato, un elemento che conferisce al vino morbidezza, materia e complessità, smorzando eventuali spigolosità e donando un sorso più armonico. La viticoltura segue pratiche rispettose della biodiversità, senza prodotti chimici di sintesi, con l’obiettivo di mantenere intatta l’espressività del terroir.

Vinificazione e macerazione

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza additivi o coadiuvanti enologici, secondo l’approccio naturale che caratterizza ValdiSole. Le uve macerano a contatto con le bucce, arricchendo il vino di struttura, profumi e profondità cromatica. Il vino non viene filtrato, per preservarne autenticità e vitalità, e viene imbottigliato con una minima aggiunta di 20 mg/L di solforosa.

Profilo sensoriale

Nel calice, Anarchia 2021 si presenta con un colore dorato intenso e riflessi ambrati. Al naso, emergono note fruttate mature, fiori secchi, miele e accenni di erbe officinali, che si intrecciano a sfumature minerali e speziate. Il sorso è morbido, avvolgente e di grande personalità, con un equilibrio tra freschezza e pienezza che lo rende persistente e seducente. La botrite dona spessore e rotondità, trasformandolo in un vino unico e raffinato.

Abbinamenti gastronomici

Anarchia 2021 è un vino versatile che si abbina a piatti saporiti e complessi. Si sposa perfettamente con cucina asiatica speziata, formaggi stagionati, piatti a base di pesce affumicato e carni bianche. La sua struttura e profondità lo rendono anche ideale per meditazione, in un calice che evolve costantemente durante la degustazione.

Scheda Tecnica – Anarchia 2021

• Produttore: ValdiSole

• Annata: 2021

• Tipologia: Bianco macerato

• Vitigno: Uve bianche con 30–40% botrite

• Raccolta: Manuale, 26 settembre, cassette da 15 kg

• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

• Macerazione: A contatto con le bucce

• Affinamento: In acciaio

• Alcol: 13% vol

• Filtrazione: Non filtrato

• SO₂: 20 mg/L in fase di imbottigliamento

• Servizio: 12–14 °C

• Contiene solfiti

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ValdiSole Winery

Storia

Fondata nel 2015 sulle colline del Roero, a Corneliano d’Alba, nel cuore delle Langhe, Roero e Monferrato, ValdiSole Winery si sviluppa in una zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’azienda nasce da un piccolo vigneto di Nebbiolo abbandonato, acquistato online, e si è progressivamente ampliata con l’inserimento di vigne giovani e vecchie. Tutti i vigneti sono situati nelle aree DOCG Roero, in particolare nella sottozona Valdistefano, garantendo uve di qualità e forte legame con il territorio.

Filosofia

ValdiSole si distingue per l’attenzione a pratiche naturali, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né forzature enologiche. La filosofia aziendale punta all’essenzialità e all’autenticità, utilizzando come unico ingrediente l’uva. I vini prodotti si caratterizzano per uno stile originale, in cui la tradizione del territorio si integra con tecniche enologiche innovative, adattate da altre regioni del mondo. Questo approccio permette di ottenere vini con profili aromatici e cromatici sorprendenti e distintivi.

Caratteristiche dei vini

I vini ValdiSole esprimono intensità e complessità, con colori e profumi non sempre convenzionali. La sperimentazione e l’attenzione al dettaglio conferiscono alle bottiglie un carattere unico, rispettoso del terroir e delle vigne. L’azienda dedica particolare attenzione ai cosiddetti orange wines, vini ottenuti da uve bianche fermentate a contatto con le bucce. Questo metodo tradizionale, che può durare da pochi giorni a diversi mesi, conferisce colore ambrato, struttura, complessità aromatica e maggiore longevità al vino.

Produzione e metodo

Le uve utilizzate per gli orange wines e per tutti gli altri vini provengono da vigneti trattati in modo minimale, garantendo maturazione ottimale e qualità. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in contenitori selezionati (acciaio, cemento o anfore in terracotta) assicurano vini intensi e longevi, in cui la naturalezza e la fedeltà al territorio rimangono in primo piano.

Visione

ValdiSole rappresenta un approccio contemporaneo e visionario alla produzione vinicola del Roero. L’azienda coniuga tradizione, sostenibilità e sperimentazione, producendo vini che sono espressione del territorio, dell’uva e della filosofia dell’azienda stessa, offrendo un’esperienza autentica e distintiva per gli appassionati di vino.