Alea 2021: vino bianco naturale delle Langhe

Un bianco piemontese unico

Alea 2021 è un vino bianco piemontese ottenuto al 100% da Malvasia Moscata Piemontese. Questo vino rappresenta l’eleganza e l’originalità delle Langhe, nato da un piccolo vigneto di 0,6 ettari situato su terreno argilloso. La struttura del terreno conferisce al vino mineralità e profondità, rendendolo complesso e raffinato.

Viticoltura biologica e raccolta manuale

Il vigneto ha un’età media di 5 anni e viene coltivato seguendo pratiche biologiche e naturali, senza prodotti chimici. La vendemmia è rigorosamente manuale, assicurando che solo le uve migliori vengano selezionate e che la loro integrità venga preservata, garantendo vini autentici e rispettosi del territorio.

Vinificazione e macerazione lunga

La vinificazione prevede una macerazione di ben 90 giorni, durante la quale le bucce rilasciano aromi intensi e complessità al vino. Questo processo lento consente di ottenere un profilo aromatico ricco, con note fruttate, floreali e leggere sfumature minerali, tipiche della Malvasia Moscata Piemontese.

Affinamento in anfora Tava

Dopo la macerazione, il vino viene affinato per 12 mesi in anfore Tava, un metodo antico che favorisce l’ossigenazione delicata e sviluppa aromi sottili e persistenti. La chiarifica avviene naturalmente nel tempo, senza filtrazioni aggressive, e l’aggiunta di SO₂ al momento dell’imbottigliamento è minima (30 mg/L).

Produzione limitata e qualità artigianale

La produzione totale di Alea 2021 è di appena 3.000 bottiglie, rendendo questo vino un piccolo gioiello artigianale delle Langhe. È ideale per chi cerca un bianco naturale, elegante, dal carattere unico e dalla personalità definita.

Scheda tecnica

• Regione: Piemonte

• Varietà: 100% Malvasia Moscata Piemontese

• Appellazione: Vino Bianco

• Ettari vitati: 0,6 ha

• Suolo: argilloso

• Età media vigneti: 5 anni

• Viticoltura: biologica, naturale

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: 90 giorni di macerazione

• Affinamento: 12 mesi in anfora Tava

• Chiarifica: tempo

• Filtrazione: > 5 micron

• SO₂ aggiunta: 30 mg/L all’imbottigliamento

• Produzione: 3.000 bottiglie

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Cascina Ebreo – Grandi vini delle Langhe

Introduzione

Cascina Ebreo non è solo una cantina: è un’idea, uno spirito libero e un approccio anarchico alla viticoltura. Situata nel cuore delle Langhe, a Novello, questa azienda produce vini riconoscibili per la loro personalità unica, frutto di passione, sperimentazione e rispetto assoluto del territorio. Ogni bottiglia racconta una storia di libertà, ricerca della perfezione naturale e armonia con il terroir.

Fondata dallo svizzero Peter Weimer, ex programmatore di computer e appassionato delle Langhe, Cascina Ebreo nasce dal desiderio di creare vini che riflettano fedelmente il terreno, senza compromessi sulle tecniche convenzionali. Nel 1992, Peter acquista 3 ettari di vigne da restaurare e un antico casolare noto sin dal 1800 come Cascina Ebreo. Dopo i primi esperimenti con metodi tradizionali, Peter si rende conto che il vino ottenuto non rispecchia la sua visione: troppo vincolato da regole standard e interventi enologici. Decide allora di seguire la sua filosofia personale: lasciare che il terroir parli da sé nel bicchiere.

Terreno e viticoltura

Il terroir di Novello è unico: le famose “Marne di Sant’Agata laminate” con limo e argilla, unite alla brezza proveniente dalle Alpi Marittime, conferiscono ai vini mineralità, freschezza e complessità. Qui la natura detta le regole.

La filosofia produttiva di Cascina Ebreo è radicale e sperimentale: nessun prodotto chimico, solo lieviti indigeni, nessuna solforosa aggiunta. La vigna e il suolo vengono studiati e rispettati, e ogni vendemmia diventa un’occasione per ascoltare e interpretare il linguaggio della terra.

Dal 2015 la gestione della cantina è affidata a un gruppo di giovani viticoltori che hanno incontrato Peter e deciso di proseguire il suo progetto. Questi giovani innovatori hanno abbracciato la filosofia di libertà, sperimentazione e rispetto del terroir, trasformando Cascina Ebreo in un laboratorio creativo in cui ogni vino nasce senza vincoli regolamentari, ma con passione, autenticità e cura minuziosa.

Vitigni e produzione

I vigneti di Cascina Ebreo si trovano nel cuore della MGA Ravera, una collina celebre per produrre alcuni dei vini più eleganti e longevi dell’intera area. Qui, i vitigni Nebbiolo, Barbera e Dolcetto convivono con varietà aromatiche come Sauvignon Blanc e Malvasia Moscata Piemontese, offrendo una gamma completa di espressioni del territorio.

La combinazione di età delle viti, gestione rigorosa della vite e vinificazione naturale permette di ottenere vini che raccontano la storia delle Langhe, la sua complessità e la sua autenticità. Ogni vino di Cascina Ebreo è un’esperienza sensoriale unica: dalla freschezza e sapidità dei bianchi alla struttura e longevità dei rossi, ogni sorso è un dialogo tra la terra e chi lo beve.

Filosofia e approccio creativo

La cura nei dettagli, l’assenza di interventi chimici e l’uso esclusivo di lieviti indigeni rendono ogni bottiglia un pezzo unico, capace di emozionare sia appassionati che intenditori. Cascina Ebreo rappresenta un esempio di come la libertà creativa e il rispetto per il territorio possano unirsi per produrre vini non convenzionali ma straordinari.

Scheda tecnica

• Regione: Langhe, Piemonte

• Vigneti: MGA Ravera

• Vitigni: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Sauvignon Blanc, Malvasia Moscata Piemontese

• Viticoltura: naturale, senza prodotti chimici

• Fermentazione: lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti

• Affinamento: in botti e/o acciaio a seconda del vino

• Produzione: limitata, varia per ogni annata