12 Volts 2023 – Vino de la Tierra Mallorca

Overview

12 Volts 2023 è un vino rosso naturale prodotto a Maiorca da 4Kilos Vinícola, simbolo della sperimentazione e della passione dei suoi fondatori. Realizzato principalmente con Manto Negro e altre varietà autoctone, questo vino esprime carattere, complessità e profondità, pur mantenendo uno stile fresco e immediato. Classificato come Vino de la Tierra Mallorca, 12 Volts è pensato per valorizzare il territorio, trasmettendo la mineralità dei terreni rossastri dell’isola e l’eleganza dei suoi vigneti. Contiene solfiti.

Storia del vino

La linea 12 Volts nasce come progetto iconico di 4Kilos, dedicata alla sperimentazione dei blend autoctoni e alla vinificazione innovativa. La vendemmia 2023 prosegue questa tradizione, reinterpretando le varietà storiche di Maiorca con un approccio naturale e artigianale. Questo vino racconta la storia della viticoltura locale, dove il legame tra produttore e terroir diventa il cuore pulsante del progetto. Tutti i vini contengono solfiti.

Filosofia in vigna

I vigneti da cui nasce 12 Volts 2023 si trovano su terreni ricchi di ossido ferrico, i celebri Call Vermell, e sono gestiti secondo principi di viticoltura naturale. La vendemmia è manuale e le rese sono controllate per ottenere uve di massima qualità e complessità aromatica. L’obiettivo è permettere ai vitigni di esprimere pienamente il loro carattere, riflettendo la mineralità del territorio e il clima mediterraneo unico dell’isola. Contiene solfiti.

Approccio in cantina

La vinificazione di 12 Volts 2023 combina tecniche tradizionali e innovative. Dopo una macerazione controllata, il vino fermenta con lieviti indigeni in acciaio e parte in legno selezionato per arricchirne la struttura e l’eleganza. L’affinamento avviene per periodi variabili in barrique e foudre, a seconda dell’annata, così da preservare l’espressività dei vitigni e l’equilibrio del blend. L’aggiunta di anidride solforosa è minima, sufficiente a garantire stabilità senza compromettere la naturalità. Contiene solfiti.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Olfatto: profumi di frutti rossi maturi, spezie delicate, erbe aromatiche e un leggero sentore minerale.
Palato: elegante e strutturato, con tannini morbidi, freschezza bilanciata e finale armonico e persistente.

Abbinamenti

12 Volts 2023 si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti, piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati. Grazie alla sua complessità e finezza, è ideale anche per degustazioni guidate e momenti conviviali dove il vino diventa protagonista.

Scheda tecnica

• Regione: Maiorca, Isole Baleari

• Denominazione: Vino de la Tierra Mallorca

• Annata: 2023

• Vitigni: blend autoctono principalmente Manto Negro

• Suolo: terreni rossastri ricchi di ossido ferrico (Call Vermell)

• Viticoltura: naturale

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: macerazione controllata e fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e legno selezionato

• Affinamento: in barrique e foudre, periodo variabile a seconda dell’annata

• Produzione: limitata

• Alcol: 13–13,5% vol.

• Temperatura di servizio: 14–16 °C

• Contiene solfiti

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4Kilos Vinícola

Storia

Nell’agosto del 2006, dall’iniziativa di due amici d’infanzia, Francesc Grimalt e Sergio Caballero, nasce a Maiorca il progetto ambizioso di “4Kilos Vinícola”. Con un investimento iniziale di circa 6.000 euro, i due dimostrano che la passione e una chiara concezione della qualità possono superare le limitazioni economiche. Il primo raccolto viene vinificato in un garage di un collega viticoltore, dando vita a “4Kilos 2006”, un vino ottenuto con metodi decisamente insoliti. Metà del mosto fermenta in vasche per il raffreddamento del latte, che favoriscono un ampio contatto buccia-mosto, mentre il restante 50% riposa in barrique francese. Dopo 14 mesi di maturazione e l’assemblaggio finale, 3.000 bottiglie vengono lanciate nel maggio 2008, riscuotendo un notevole successo. Nel 2007 la produzione si sposta nella periferia di Felanitx, in una vecchia struttura per il ricovero delle pecore, trasformata in piccola azienda vinicola. Qui nascono le successive annate, caratterizzate da sperimentazioni costanti su durata e tipo di affinamento in legno. La storia di 4Kilos racconta un percorso fatto di passione, innovazione e forte legame con il territorio. Tutti i vini prodotti da 4Kilos contengono solfiti, esprimendo la dedizione storica e creativa dei fondatori.

Filosofia in vigna

La filosofia di 4Kilos inizia con una simbiosi tra produttore e terroir, dove ogni scelta agronomica mira a rispettare l’equilibrio naturale del vigneto. I vigneti, sia di proprietà sia in affitto, si trovano in diverse aree a sud e nord di Maiorca, in terreni chiamati “Call Vermell”, caratterizzati da una ricca presenza di ossido ferrico che conferisce particolarità ai vini. Le varietà coltivate comprendono Callet, Cabernet Sauvignon, Fogoneu francese, Merlot, Manto Negro, Mourvèdre e Syrah. La gestione della chioma, le potature manuali e la riduzione dei trattamenti chimici contribuiscono a mantenere la biodiversità e la salute delle piante. Ogni annata viene osservata attentamente, registrando maturazione, microclima e condizioni del terreno per scegliere il momento ideale della vendemmia. La filosofia predilige interventi limitati, promuovendo un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. La selezione delle uve è rigorosa, garantendo che solo quelle di migliore qualità arrivino in cantina. Questo approccio permette di valorizzare il carattere unico di ciascun vigneto e la naturale espressività delle varietà. Tutti i vini di 4Kilos contengono solfiti, risultato di un’attenta gestione agronomica e della qualità del frutto.

Approccio in cantina

In cantina, Francesc e Sergio combinano tradizione e innovazione, dando libero spazio alla sperimentazione. Le fermentazioni avvengono in contenitori diversi a seconda dell’annata e del risultato desiderato: barrique francesi, vasche insolite e piccole botti consentono di modulare contatto buccia-mosto, struttura e complessità aromatica. L’affinamento varia di anno in anno, includendo scelte differenti per tipo di legno, capacità delle botti e durata della permanenza in cantina. Ogni fase della vinificazione viene osservata con attenzione, dalla fermentazione alla stabilizzazione microbiologica, per esaltare la personalità di ciascun vino. L’approccio mira a trasmettere il legame con il territorio, evitando tecniche invasive e privilegiando metodi che valorizzino l’originaria espressività delle uve. Analisi continue e microvinificazioni permettono di sperimentare senza compromettere la qualità finale. La filosofia è chiara: cantina come laboratorio creativo, ma sempre rispettosa della materia prima. Tutti i vini prodotti da 4Kilos contengono solfiti.

Visione e innovazione

La visione di 4Kilos si fonda sull’idea che la vinificazione possa essere un ponte tra passione, innovazione e territorio. L’obiettivo è creare vini naturali che raccontino la storia delle colline di Maiorca, rispettando l’ambiente e le persone coinvolte. La cantina incoraggia la collaborazione con altri viticoltori locali, sviluppando un ecosistema produttivo basato su supporto reciproco e condivisione di pratiche sostenibili. Ogni annata diventa occasione per sperimentare, modulando affinamenti e combinazioni varietali. L’attenzione all’impatto ambientale si combina con un’estetica del gusto contemporanea e raffinata, rivolta a un consumatore consapevole. 4Kilos punta a un dialogo costante tra tradizione e innovazione, affinando l’identità del vino attraverso esperimenti controllati e valorizzando la peculiarità di ciascun vigneto. La cantina sottolinea sempre che tutti i suoi vini contengono solfiti, garantendo trasparenza e fiducia al consumatore.

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