Xenios 2020 VOI Ligas

Xenios 2020 – VOI (Jason Ligas)

El proyecto y el viñedo

“Xenios” toma su nombre de Zeus Xenios, dios de la hospitalidad. Proviene de viñedos situados en las laderas del Monte Olimpo, cultivados bajo los principios de la permacultura a unos 800 metros sobre el nivel del mar. El suelo es de esquisto y roca caliza, y la variedad es 100% Xinomavro, autóctona de la región de Pella. Las viñas, en su mayoría recuperadas, se cultivan sin productos químicos.

En bodega: sin intervención

Jason adopta una filosofía de vinificación sin intervención. Fermentación espontánea, sin clarificación, sin filtración, sin sulfitos añadidos. Maceración con pieles y crianza en barricas viejas. El resultado es un vino sincero, que expresa el carácter puro del lugar.

Cata

Xenios 2020 es un tinto salino, fresco y con energía. Aromas a hierbas mediterráneas, cáscara de naranja y cereza amarga. En boca es fluido, con taninos suaves y una acidez vibrante. Final largo, con mucha personalidad.

Ficha técnica

• Productor: VOI – Jason Ligas

• Región: Macedonia Central, Grecia

• Uva: 100% Xinomavro

• Suelo: esquisto y caliza

• Altitud: 800 m s. n. m.

• Vinificación: fermentación espontánea, maceración

• Crianza: barricas viejas

• SO₂ añadido: ninguno

• Filtrado: no

• Clarificación: no

• Producción: aprox. 3.000 botellas

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VOI – Jason Ligas

Un regreso a las raíces

Tras su proyecto “Sous le Végétal” en la isla de Samos, Jason Ligas regresa a su tierra natal: Pella, en Macedonia Central. Es un regreso tanto físico como espiritual, que se manifiesta en su visión profunda del territorio y de la viticultura. Así nace VOI, su proyecto más íntimo, radical y auténtico.

En el viñedo: permacultura y resurrección

Jason alquila antiguas parcelas —muchas de ellas (70%) abandonadas— situadas en el Monte Olimpo, cultivando principalmente uvas autóctonas: Xinomavro, Stavroto y Krassato, con una ligera excepción foránea. Todo se trabaja con filosofía de permacultura, sin químicos y con respeto por la regeneración del ecosistema.

En la bodega: libertad y no intervención

Sin manipulación. Fermentaciones espontáneas, sin control de temperatura, sin clarificaciones, sin filtración, sin sulfitos añadidos. Los vinos resultantes son salinos, minerales, intensos pero equilibrados, nacidos de suelos de esquisto y roca. Naturaleza en estado puro, con profundidad y carácter.

Meta description
VOI es el regreso de Jason Ligas a Macedonia Central. Vinos naturales sin intervención, de variedades griegas, con carácter mineral y auténtico.