Vinha Pan 2015 Luis Pato

Luis Pato – Vinha Pan 2015

Visión General

El Vinha Pan 2015 es un vino tinto elegante y profundo, elaborado con uvas Baga 100% procedentes del viñedo Panasqueira, en una ladera orientada al sur con suelos calcáreo-arcillosos. La añada 2015, cálida y equilibrada, permitió una maduración perfecta de la uva, dando como resultado un vino concentrado, refinado y de gran longevidad. Este vino contiene sulfitos.

Historia del Vino

El Vinha Pan es una de las creaciones más representativas de Luis Pato, considerado el pionero de la moderna Bairrada. En 2015 se realizó una doble vendimia: la primera a finales de agosto para el Espumante Baga y la segunda a finales de septiembre para este vino. Este proceso da lugar a una mayor concentración y complejidad aromática, manteniendo siempre el equilibrio natural de la Baga.

Filosofía en el Viñedo

Las viñas de Panasqueira, con más de 40 años, se cultivan mediante viticultura sostenible y rendimientos bajos. El suelo calcáreo y la exposición solar favorecen la maduración lenta y uniforme de las uvas, que expresan una combinación perfecta de frescura, acidez y taninos finos. Cada cosecha busca reflejar la identidad auténtica del terruño de Bairrada.

Elaboración y Crianza

Tras la vendimia manual, las uvas fermentan durante unos 10 días en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Posteriormente, el vino envejece 12 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas, adquiriendo elegancia, estructura y profundidad aromática. Se embotella con mínima intervención para conservar su pureza natural.

Notas de Cata

Color: Rojo rubí profundo con reflejos granates.
Aroma: Cerezas maduras, ciruelas, tabaco y notas tostadas.
Boca: Estructurado y equilibrado, con taninos suaves, acidez fresca y final largo y mineral.

Maridaje

Ideal con pato, carnes rojas asadas o estofadas, guisos de caza o quesos curados. Con el tiempo, desarrolla elegantes notas de cuero, especias y trufa.

Ficha Técnica

• Denominación: Beiras Regional

• Variedad: 100% Baga

• Viñedo: Panasqueira (orientación sur)

• Vendimia: Doble — agosto para espumante, septiembre para vino tinto

• Fermentación: 10 días en acero inoxidable con control de temperatura

• Crianza: 12 meses en roble francés nuevo y usado

• Alcohol: 13,5% vol.

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Contiene sulfitos

Bodega Luis Pato: Innovación y Tradición en el Corazón de Bairrada

Historia de la Bodega

La familia Pato elabora vino en Quinta do Ribeirinho desde el siglo XVIII, transmitiendo generación tras generación una pasión por la tierra y por la uva Baga. En 1970, João Pato comenzó a embotellar vinos de sus propios viñedos, convirtiéndose en el primer productor de la región de Bairrada después de su demarcación. Su hijo, Luis Pato, heredó este espíritu pionero y en 1980 elaboró su primer vino de Baga pura, un vino de calidad excepcional y muy valorado por los coleccionistas. En las décadas siguientes revolucionó la viticultura de la región, introduciendo innovaciones como el despalillado de la Baga y la crianza en barricas nuevas de roble francés.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de Luis Pato se basa en el respeto por el suelo y las variedades autóctonas. Cultiva viñedos de Baga sin injertar para recuperar el espíritu de los vinos anteriores a la filoxera y selecciona parcelas individuales para expresar la esencia de cada terruño. Practica una viticultura precisa y sostenible, con vendimias diferenciadas: una temprana para los espumosos y otra más tardía para los tintos de mayor concentración. Su objetivo es lograr equilibrio, identidad y pureza en cada racimo.

En la Bodega

Dentro de la bodega, tradición e innovación caminan de la mano. Luis Pato fue pionero en el uso de barricas de roble francés y en la vinificación moderna de la uva Baga. Su curiosidad lo llevó a experimentar con técnicas como la crioextracción y la creación de vinos dulces naturales Abafado Molecular. Los vinos espumosos de viñedo único, como Vinha Formal o Informal, demuestran su capacidad para reinterpretar la tradición con un lenguaje contemporáneo.

Valores y Visión

Luis Pato simboliza la libertad y la creatividad en la enología portuguesa. Desde 1999, elabora vinos bajo la denominación Regional Beiras, reivindicando la independencia y la autenticidad. Cada botella es el resultado de una búsqueda constante de perfección y expresión del territorio. Todos sus vinos contienen sulfitos y reflejan la esencia única de la Bairrada con la firma de uno de sus productores más visionarios.