Vinha Pan 2008 Luis Pato

Luis Pato – Vinha Pan 2008

Visión General

El Vinha Pan 2008 es un vino tinto elegante y refinado elaborado con 100% uvas Baga del viñedo Panasqueira, ladera orientada al sur en Bairrada. Los suelos calcáreo-arcillosos y el clima fresco y equilibrado de 2008 produjeron un vino con acidez viva, taninos finos y gran longevidad. Este vino contiene sulfitos.

Historia del Vino

La añada 2008 exigió una gestión cuidadosa del viñedo, lo que resultó en uvas perfectamente equilibradas. Siguiendo la tradición de Luis Pato, se realizó una vendimia de precisión a finales de agosto para el Espumante Baga, y una segunda vendimia a finales de septiembre para este vino. El resultado es un tinto puro, reflejo del terruño de Panasqueira y del carácter auténtico de Bairrada.

Filosofía en el Viñedo

Las viñas de Baga de más de 40 años se cultivan mediante viticultura sostenible, con rendimientos bajos y fruta sana. La exposición sur y los suelos calcáreos permiten una maduración lenta y uniforme, conservando la acidez natural y promoviendo una estructura fina. Cada intervención respeta la identidad del terruño y la expresión varietal de Baga.

Elaboración y Crianza

Las uvas se fermentan durante aproximadamente 10 días en acero inoxidable con control de temperatura, con extracciones delicadas para preservar la frescura aromática. El vino envejece 12 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas, adquiriendo estructura y complejidad sin perder el carácter de la Baga. Se embotella con mínima intervención, permitiendo una maduración elegante.

Notas de Cata

Color: Rojo rubí profundo con reflejos granates.
Aroma: Elegantes aromas de cereza madura, frutos rojos, especias dulces, sotobosque y tabaco.
Boca: Refinado y complejo, con taninos integrados, acidez viva y final largo y mineral.

Maridaje

Ideal con pato, carnes de caza, guisos y quesos curados. Excelente con platos tradicionales portugueses o carnes rojas cocidas lentamente. Con el tiempo desarrolla capas de elegancia y complejidad, mostrando nuevas sutilezas.

Ficha Técnica

• Denominación: Beiras Regional

• Variedad: 100% Baga

• Viñedo: Panasqueira (ladera sur)

• Vendimia: Doble — agosto para espumante, septiembre para vino tinto

• Fermentación: 10 días en acero inoxidable, temperatura controlada

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas

• Alcohol: 13% vol.

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Contiene sulfitos

Bodega Luis Pato: Innovación y Tradición en el Corazón de Bairrada

Historia de la Bodega

La familia Pato elabora vino en Quinta do Ribeirinho desde el siglo XVIII, transmitiendo generación tras generación una pasión por la tierra y por la uva Baga. En 1970, João Pato comenzó a embotellar vinos de sus propios viñedos, convirtiéndose en el primer productor de la región de Bairrada después de su demarcación. Su hijo, Luis Pato, heredó este espíritu pionero y en 1980 elaboró su primer vino de Baga pura, un vino de calidad excepcional y muy valorado por los coleccionistas. En las décadas siguientes revolucionó la viticultura de la región, introduciendo innovaciones como el despalillado de la Baga y la crianza en barricas nuevas de roble francés.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de Luis Pato se basa en el respeto por el suelo y las variedades autóctonas. Cultiva viñedos de Baga sin injertar para recuperar el espíritu de los vinos anteriores a la filoxera y selecciona parcelas individuales para expresar la esencia de cada terruño. Practica una viticultura precisa y sostenible, con vendimias diferenciadas: una temprana para los espumosos y otra más tardía para los tintos de mayor concentración. Su objetivo es lograr equilibrio, identidad y pureza en cada racimo.

En la Bodega

Dentro de la bodega, tradición e innovación caminan de la mano. Luis Pato fue pionero en el uso de barricas de roble francés y en la vinificación moderna de la uva Baga. Su curiosidad lo llevó a experimentar con técnicas como la crioextracción y la creación de vinos dulces naturales Abafado Molecular. Los vinos espumosos de viñedo único, como Vinha Formal o Informal, demuestran su capacidad para reinterpretar la tradición con un lenguaje contemporáneo.

Valores y Visión

Luis Pato simboliza la libertad y la creatividad en la enología portuguesa. Desde 1999, elabora vinos bajo la denominación Regional Beiras, reivindicando la independencia y la autenticidad. Cada botella es el resultado de una búsqueda constante de perfección y expresión del territorio. Todos sus vinos contienen sulfitos y reflejan la esencia única de la Bairrada con la firma de uno de sus productores más visionarios.