Trebbiano 2023 – Lorenzo Mattoni

Introducción

El Trebbiano 2023 es la nueva añada del blanco de Lorenzo Mattoni, elaborado con uvas de Trebbiano Spoletino cultivadas de manera natural, sin riego y con máximo respeto por la naturaleza. Un vino fresco, complejo y auténtico que refleja el carácter de una variedad umbra ancestral.

Filosofía de elaboración

Los viñedos de Bevagna, en Umbría, se trabajan con prácticas naturales y sostenibles. La vendimia es manual y se seleccionan cuidadosamente los racimos. En bodega, la fermentación espontánea se acompaña de 72 horas de criomaceración y una crianza de unos 12 meses en depósitos de cemento, sin clarificación, filtración ni sulfitos añadidos.

📌 Ficha Técnica – Trebbiano 2023

• Región: Umbría

• Variedades: 100% Trebbiano Spoletino

• Denominación: Umbria Bianco IGT

• Superficie de viñedo: 3,2 ha

• Suelo: –

• Edad media de las viñas: –

• Viticultura: natural

• Vendimia: manual

• Vinificación: depósitos de cemento, criomaceración 72h

• Crianza: 12 meses en cemento

• Clarificación: no

• Filtración: no

• SO₂ añadido: no

• Producción: aprox. 2.400 botellas

Notas de cata
Amarillo dorado brillante. Aromas de cítricos maduros, melocotón blanco, flores silvestres y hierbas, con notas minerales. En boca es fresco, dinámico y estructurado, con final largo y sabroso.

Maridajes
Ideal con pescados, mariscos, quesos frescos, carnes blancas y platos vegetarianos. Excelente con la cocina tradicional de Umbría como sopas de legumbres o pasta con trufa blanca.

Vinos Lorenzo Mattoni, Bevagna, Umbría

Historia de Lorenzo Mattoni

Lorenzo Mattoni comenzó su trayectoria en la elaboración de vinos en 2013, con el objetivo de potenciar los viñedos familiares en Bevagna, en el corazón de Umbría. El proyecto nació de la idea de su padre, Lodovico, de quien Lorenzo heredó la pasión y el amor por el vino. El objetivo era recuperar hectáreas de terreno para cultivar la uva autóctona Sagrantino y producirla en versión seca, a diferencia del tradicional estilo passito. Su hermano Nicola participa activamente, ofreciendo un apoyo valioso en la bodega.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos, que abarcan unas 9 hectáreas, se cultivan sin riego, respetando plenamente la naturaleza y las tradiciones agrícolas familiares. Los suelos calcáreo-arcillosos y la poda en cordón espolonado preservan la identidad del terruño. Lorenzo, con la ayuda de un geólogo, estudia cuidadosamente los suelos y selecciona la cosecha según la composición natural del terreno, buscando un Sagrantino elegante y equilibrado que mantenga el característico tanino de la variedad.

Enfoque en Bodega

En la bodega, el objetivo es no alterar el resultado de la naturaleza. La fermentación se realiza en tanques de cemento con temperatura controlada, mientras que los vinos tintos se envejecen en barricas de madera de 30 hectolitros. Este método realza la fruta, los aromas y la estructura del vino, conservando su carácter auténtico.

Principales Etiquetas

La primera cosecha de Montefalco Sagrantino fue en 2014. En 2019 se introdujo “Dinamico”, un vino tinto basado en Sagrantino con Cabernet Sauvignon y Merlot añadidos. Desde 2023, la bodega también produce Trebbiano a partir de unos pocos viñedos históricos de la familia. Cada etiqueta refleja el cuidado en el viñedo, el terroir de Bevagna y la atención al detalle de Lorenzo Mattoni.

Esencia del Terroir

La misión de Lorenzo Mattoni es producir vinos que emocionen, transmitiendo la personalidad de la tierra y la autenticidad de las uvas autóctonas de Umbría. Desde el viñedo hasta la bodega, el proceso refleja pasión, respeto por la naturaleza y un equilibrio entre tradición e innovación, creando vinos que expresan identidad, elegancia y complejidad.