Tommy Ferriol 2024 Matassa

Tommy Ferriol 2024 – Domaine Matassa

Descripción general

Tommy Ferriol 2024 es un vino tinto natural vivaz elaborado por Tom Lubbe en Mas Ferriol, Calce, Languedoc-Roussillon.
Es un blend de Muscat y Syrah que desarrolla un carácter fresco y afrutado con ligeras notas especiadas. Diseñado como Vin de Soif, es ligero, ágil y fácil de beber, expresando el terroir mediterráneo con naturalidad y finura.

Historia y filosofía

Tommy Ferriol fue creado para ofrecer un vino fresco, directo y agradable, con mínima intervención en bodega y fermentación espontánea con levaduras indígenas.
Anteriormente conocido como “Brutal Rouge”, refleja la filosofía de Matassa de vinificación mínima, maceración breve y pureza de fruta.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen de viñedos cultivados con agricultura ecológica certificada (Ecocert), combinadas con prácticas biodinámicas selectivas.
Expuestos al viento y cultivados en suelos arcillo-calcáreos, producen racimos aromáticos y frescos, preservando la vitalidad del suelo y la biodiversidad.

En la bodega

La fermentación se realiza espontáneamente con levaduras indígenas, con solo tres días de contacto con los hollejos.
El vino se embotella sin clarificación ni filtración y con un bajo contenido de alcohol del 10% vol, resultando en un vino fresco, vivo y ágil con taninos finos.

Notas de cata

Color: rojo granate transparente.
Nariz: compota de frutos rojos y negros, cerezas ácidas, rosas, nuez moscada, lúpulo y hierbas silvestres.
Boca: fruta roja jugosa, acidez viva y taninos finos con buena estructura.
Carácter: fresco, tónico, ligero y natural, perfecto como Vin de Soif.

Maridajes

Ideal con tapas mediterráneas, platos ligeros de caza o verduras sabrosas al estilo provenzal. Servir a 10–12°C.

Ficha técnica

• Productor: Domaine Matassa / Mas Ferriol

• Vino: Tommy Ferriol

• Añada: 2024

• Región: Languedoc-Roussillon

• Localidad: Calce, Francia

• Variedades: Muscat, Syrah

• Agricultura: Certificada orgánica (Ecocert), prácticas biodinámicas selectivas

• Vinificación: Fermentación espontánea, 3 días de maceración con hollejos

• Alcohol: 10% vol

• Temperatura de servicio: 10–12°C

• Formato: 0,75 L

• Contiene sulfitos

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Domaine Matassa – Tom Lubbe

Historia y orígenes del Domaine

El Domaine Matassa se fundó en 2003 en Calce, en el corazón de los Pyrénées-Orientales, sur de Francia, gracias a la visión del viticultor Tom Lubbe, originario de Sudáfrica. Tras experiencias formativas en su país natal y una colaboración decisiva con la reconocida bodega Gauby, Tom eligió Roussillon para crear un proyecto personal centrado en la pureza y la expresión del terruño. En los últimos años, la producción se ha trasladado gradualmente al Mas Ferriol, una finca espectacular situada entre Estagel y Calce, rodeada de matorral mediterráneo y colinas. Allí, entre viñas antiguas y paisajes de piedra y viento, Lubbe encontró el entorno ideal para consolidar su estilo único. Desde el inicio, su objetivo ha sido poner en valor las antiguas variedades autóctonas de la región — Carignan, Garnacha, Macabeo y Lladoner Pelut — mediante viticultura respetuosa y vinificación mínima. Hoy Matassa es un referente mundial en vinos naturales, símbolo de elegancia, tensión y libertad.

Filosofía en el viñedo

En los viñedos del Domaine Matassa, la palabra clave es armonía natural. Las parcelas, muchas centenarias, se encuentran entre los 350 y 600 metros de altitud, en suelos de esquisto, arcilla y caliza. La viticultura sigue estrictos principios biodinámicos, sin químicos sintéticos, favoreciendo el equilibrio biológico y la vitalidad del suelo. La vendimia es manual, respetando los ciclos lunares y estacionales. Para Tom Lubbe, el viñedo es un organismo vivo, y el papel del viticultor es escuchar sus ritmos naturales. El resultado son uvas de extraordinaria pureza y concentración, capaces de transmitir la fuerza del viento, la mineralidad de las piedras y la intensa luz del Roussillon.

Elaboración en bodega

La filosofía de Matassa en bodega se basa en la transparencia y la reducción al mínimo. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, a menudo en racimo entero, sin control de temperatura. Las maceraciones son delicadas pero profundas, con pisado a pie para respetar la estructura de la uva. La crianza se realiza en barricas y tonneaux neutros de gran capacidad, donde los vinos reposan sobre lías finas durante varios meses, desarrollando complejidad y tensión. No se clarifica ni filtra, y la adición de sulfitos es mínima: el objetivo es dejar hablar al terroir, preservando la frescura y vitalidad del fruto. El resultado son vinos vibrantes, ligeros y llenos de energía, reflejo de su origen mediterráneo.

Visión y estilo

Hoy, Domaine Matassa es una de las voces más puras y poéticas del vino contemporáneo. Tom Lubbe demuestra que es posible crear vinos profundos pero ágiles, intensos pero delicados, capaces de reflejar la complejidad del paisaje pirenaico sin dominarlo. Cada etiqueta — desde el Blanc hasta Romanissa, Mambo Sun o Cuvée Marguerite — cuenta la historia del Mas Ferriol, donde luz, viento y piedra se unen en perfecta armonía. La acidez brillante, la textura mineral y la ligereza son las firmas de un productor que ha redefinido el lenguaje del vino mediterráneo. Todos los vinos del Domaine Matassa contienen sulfitos.