Senza Pensieri 2024 Cà Oche

Senza Pensieri Blanco Veneto IGT 2024 – Ca’ Oche

Visión general

Senza Pensieri 2024 es un vino blanco que representa la libertad y la sencillez, una invitación a disfrutar de la belleza de las pequeñas cosas. La etiqueta muestra a dos niños bajo el cielo de verano frente a la luna y las colinas de los Colli Berici, hogar de Ca’ Oche. Refleja un espíritu libre y luminoso, puro y sincero, creado para compartir sin preocupaciones.

Historia del vino

El proyecto Senza Pensieri nació del deseo de expresar el lado más espontáneo y genuino de la bodega. Es una mezcla equilibrada de Sauvignon Blanc y Tai Bianco, donde frescura y estructura se combinan en armonía. Evoca noches de verano, risas y sencillez, la esencia auténtica del carácter veneciano.

Viñedo y filosofía de producción

Las uvas provienen de Villaga, en el corazón de los Colli Berici, a 120 metros sobre el nivel del mar, con exposición sur. Los suelos arcillo-calcáreos aportan mineralidad y tensión. Las vides, de 20 a 30 años, se cultivan en sistemas Guyot y poda Simonit, con 5.000 plantas por hectárea y rendimientos muy bajos de 25 ql/ha.
La filosofía agrícola es sostenible: abonos verdes, confusión sexual, tratamientos con cobre y azufre, y poda en verde. Todo está orientado a respetar la naturaleza y mantener el equilibrio ecológico.

Vinificación y crianza

La vendimia manual se realiza en pequeñas cajas de 10 kg en la segunda década de septiembre. Las uvas se despalillan y fermentan con las pieles durante 3 días en depósitos abiertos, con removidos manuales diarios. Tras un suave prensado, la fermentación finaliza en acero inoxidable.
La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas, a 20–22 °C, seguida de una crianza de 4–5 meses en acero, donde realiza la fermentación maloláctica, ganando equilibrio y suavidad.

Notas de cata y maridajes

Color: amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.
Aroma: expresivo y floral, con notas de flores blancas, cítricos maduros, hierbas aromáticas y un toque mineral.
Boca: seca, fresca y equilibrada, con acidez viva y final limpio de cítricos.
Ideal con mariscos, pescados a la parrilla, quesos frescos y platos vegetarianos. Servir a 10–12°C.

Ficha técnica

• Nombre: Senza Pensieri

• Clasificación: IGT Blanco Veneto

• Productor: Ca’ Oche

• Añada: 2024

• Zona de producción: Villaga (VI)

• Variedades: 50% Sauvignon Blanc, 50% Tai Bianco

• Altitud: 120 m s.n.m.

• Exposición: Sur

• Suelo: Arcillo-calcáreo

• Densidad de plantación: 5.000 cepas/ha

• Sistema de cultivo: Guyot y poda Simonit

• Rendimiento: 25 ql/ha

• Edad de las vides: 20–30 años

• Cultivo: Abonos verdes, confusión sexual, cobre y azufre, poda verde

• Vendimia: Manual, segunda década de septiembre

• Vinificación: Despalillado, maceración 3 días, prensado suave, fermentación en acero

• Fermentación: Espontánea, levaduras autóctonas, 20–22°C

• Crianza: 4–5 meses en acero inoxidable

• Alcohol: 12% Vol.

• Azúcar residual: 0,2 g/l (seco)

• Acidez total: 6 g/l

• pH: 3,34

• Fermentación maloláctica: Realizada

• Producción: 342 botellas (0,75 L)

• Alérgenos: Contiene sulfitos

• Temperatura de servicio: 10–12°C

Ca’ Oche – Viticultores de los Colli Berici

Orígenes y nacimiento

La historia de Ca’ Oche comienza en 2023, cuando tras años de experiencia y experimentación, el productor decide crear su pequeña bodega artesanal en el corazón de los Colli Berici, en Villaga. El nombre “Ca’ Oche” proviene del antiguo camino rural que atravesaba la zona, símbolo de raíces y pertenencia. Un solo hectárea de viñedo constituye la base de un proyecto nacido para expresar con autenticidad la identidad del territorio.

Filosofía en el viñedo

En Ca’ Oche se cultiva exclusivamente Tai Rosso, una variedad autóctona que encuentra en los suelos calcáreos y arcillosos de los Colli Berici su hábitat ideal. El trabajo es manual, respetuoso y guiado por una filosofía de mínima intervención. Se utilizan abonos orgánicos y se favorece la biodiversidad, permitiendo que cada planta exprese su equilibrio natural. El objetivo es producir uvas sanas y vivas, que reflejen la esencia del paisaje.

Enología y elaboración

En bodega, el proceso se basa en la paciencia y la sencillez. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, sin clarificaciones ni filtraciones agresivas. Los vinos se dejan evolucionar de forma natural, utilizando acero, cemento o madera según la necesidad. Así nacen vinos auténticos y expresivos, que muestran el alma del Tai Rosso en toda su pureza.

Identidad y visión

Ca’ Oche busca unir tradición e innovación, reinterpretando el Tai Rosso con sensibilidad contemporánea. Cada botella es una historia de territorio y de respeto, producida en cantidades muy limitadas. Más que una bodega, es un proyecto de armonía entre el hombre y la tierra, donde el vino se convierte en lenguaje y memoria.