Savagnin 2013 Domaine des Murmures
El precio original era: 580,00 €.539,00 €El precio actual es: 539,00 €.
Domaine des Murmures Savagnin 2013
Resumen
El Savagnin 2013 de Domaine des Murmures susurra el lenguaje más profundo del Jura, interpretado con la sensibilidad y precisión de Emmanuel Lançon. Un blanco puro, mineral y vertical que encarna la esencia más auténtica de esta variedad autóctona. Un vino de voz sutil y alma profunda, que expresa con elegancia el carácter de las margas azules y la caliza.
Historia del Vino
La añada 2013 marca una de las primeras expresiones de madurez del domaine desde su fundación en 2012 en Pupillin. Emmanuel Lançon dedicó parte de sus parcelas al Savagnin, vinificándolo según los principios de la biodinámica y con mínima intervención. El resultado es un vino arraigado en la tradición del Jura, pero con un lenguaje contemporáneo de pureza y precisión.
Filosofía en el Viñedo
Las vides de Savagnin crecen sobre marga azul y suelos calcáreos, a una altitud moderada que permite una maduración lenta y completa. La viticultura biodinámica incluye el uso de compost natural, cultivos de cobertura y respeto por los ciclos lunares. Los rendimientos son muy bajos, concentrando energía y complejidad en la fruta. El viñedo nunca se fuerza, solo se acompaña para expresar su autenticidad.
En la Bodega
La vinificación sigue una filosofía de mínima intervención: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración, y crianza de 36 meses en barricas usadas (pièces) con relleno regular (ouillé) para evitar la oxidación. Los sulfitos se añaden solo mínimamente al embotellar. El vino muestra una pureza cristalina, con tensión, profundidad y mineralidad vibrante.
Notas de Cata y Maridaje
Color: Amarillo dorado brillante
Aroma: Complejo y elegante, con notas de cítricos confitados, avellana tostada, hierbas alpinas y piedra húmeda
Paladar: Denso y vertical, equilibrado entre salinidad y frescura, final largo y sabroso
Maridaje: Ideal con mariscos, pescados estructurados, quesos curados como Comté y cocina francesa tradicional
Ficha Técnica
Productor: Domaine des Murmures
Denominación: Vin de France (Jura)
Añada: 2013
Variedad: 100% Savagnin
Alcohol: 13% vol.
Vinificación: Fermentación espontánea, 36 meses en barricas usadas, ouillé, sin filtrar
Temperatura de servicio: 12–14 °C
Características: Mineral, vertical, elegante, profundo
Alérgenos: contiene sulfitos
Domaine des Murmures: Un Alma Silenciosa en el Corazón del Jura
Resumen
En el corazón del Jura francés, el Domaine des Murmures representa una de las voces más auténticas y sensibles de la viticultura natural. Fundado por Emmanuel Lançon, este pequeño domaine expresa pureza, equilibrio y respeto por la tierra. Sus vinos no buscan deslumbrar con potencia, sino emocionar con su precisión y mineralidad. Cada botella es un susurro del terroir de Pupillin, una conversación íntima entre la naturaleza y el tiempo.
Historia e Identidad
El Domaine des Murmures fue fundado en 2012 por Emmanuel Lançon, un viticultor que decidió seguir el camino de la discreción y la coherencia. Tras años de experiencia en los viñedos del Jura, estableció su propio domaine para elaborar vinos que reflejaran su filosofía: trabajar en armonía con la naturaleza. En poco tiempo, se ha convertido en una referencia del Jura por la autenticidad y profundidad de sus vinos.
Enfoque en el Viñedo
Los viñedos que rodean Pupillin se cultivan según los principios de la biodinámica. No se utilizan herbicidas ni productos químicos; los suelos se enriquecen con abonos verdes y las labores se guían por los ciclos lunares. Los rendimientos son bajos para mantener la concentración y pureza de la uva, que refleja la fuerza de los suelos de marga azul y caliza. El resultado son frutos vibrantes, llenos de vida y precisión.
Filosofía en la Bodega
En la bodega, Emmanuel Lançon aplica una filosofía de mínima intervención. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, los vinos maduran en barricas usadas que se rellenan periódicamente para evitar la oxidación, y no se clarifican ni filtran. Solo se añade una mínima cantidad de sulfuroso al embotellar. Los vinos son puros, elegantes y llenos de energía mineral.
El Arte del Silencio y la Paciencia
El Domaine des Murmures cultiva el arte de la paciencia y el silencio. Aquí el vino no se fuerza, sino que se deja ser. Cada botella evoluciona lentamente, revelando su carácter con el tiempo y la calma. Son vinos que hablan despacio, con profundidad y verdad: vinos que susurran la esencia de su tierra.
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