Rosso Sete 2022 Sete

Rosso Sete 2022

Overview

El Rosso Sete 2022 encarna a la perfección los conceptos de ligereza, inmediatez y libertad expresiva que definen el proyecto Sete. Concebido como un vino tinto ágil y convivial, está pensado para ofrecer una experiencia de consumo espontánea sin renunciar a identidad ni precisión. Es un vino centrado en la frescura, la facilidad de bebida y el equilibrio, capaz de adaptarse a múltiples ocasiones. La inspiración recuerda la libertad y fluidez de un paseo en bicicleta, donde cada sorbo conduce naturalmente al siguiente. Un tinto contemporáneo, directo y satisfactorio, enfocado en el placer inmediato.

La historia del vino

Rosso Sete nace con el objetivo de valorizar viñedos históricos de la zona de Priverno, en el valle del Amaseno, a través de una interpretación moderna y no intervencionista. Las uvas proceden de dos parcelas plantadas en 1978, con cepas que hoy cuentan con alrededor de cuarenta y cinco años, conservando una profunda memoria agrícola. Estos viñedos son gestionados directamente por Sete desde 2014 y representan un pilar fundamental del proyecto. El vino se concibe como una expresión honesta del territorio y de la añada, sin artificios, capaz de traducir la vitalidad de las viejas viñas en un estilo accesible y vibrante.

Filosofía en el viñedo

En el viñedo, Rosso Sete es el resultado de una agricultura respetuosa y cuidadosa, que prioriza el equilibrio natural de las plantas y del suelo. Las parcelas históricas se trabajan con un enfoque artesanal, basado en la observación y en intervenciones precisas. La gestión agronómica busca preservar la biodiversidad y la calidad de la uva, con vendimias realizadas en el punto óptimo para mantener frescura y bebibilidad. El objetivo no es la concentración, sino la armonía, permitiendo que el vino refleje fielmente el carácter del viñedo y de la añada.

Enfoque en bodega y variedades

La vinificación del Rosso Sete 2022 se realiza íntegramente en acero inoxidable, siguiendo un enfoque orientado a resaltar la frescura y la vivacidad del vino. Las uvas permanecen en contacto con los hollejos durante cinco días, garantizando una extracción delicada de color y estructura, seguida de un prensado suave con prensa hidráulica. La intervención en bodega es mínima, en coherencia con la filosofía Sete, para obtener un vino franco, fluido y de lectura inmediata. El resultado es un tinto de cuerpo medio, equilibrado y muy fácil de beber.

Notas de cata

Color: rojo brillante y luminoso, de intensidad media, que anticipa un estilo fresco y ágil.
Nariz: aromas definidos de fruta roja fresca como cereza, frambuesa y grosella, acompañados de un delicado matiz floral.
Boca: de cuerpo medio y buen equilibrio, con frescura ácida marcada, taninos ligeros y sedosos, y un desarrollo fluido que invita a otro sorbo.

Maridajes

Rosso Sete 2022 es extremadamente versátil en la mesa. Acompaña con naturalidad embutidos artesanales, primeros platos sencillos de la tradición italiana, pizzas, carnes blancas y preparaciones vegetarianas. Excelente también ligeramente fresco, es un vino pensado para la convivencia y el consumo cotidiano.

Ficha técnica

• Denominación: Vino Tinto

• Añada: 2022

• Graduación alcohólica: 12% vol

• Vinificación: acero inoxidable, breve maceración con hollejos

• Edad de las cepas: aproximadamente 45 años

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Alérgenos: contiene sulfitos

Bodega Sete

La historia del proyecto Sete

La Bodega Sete nace en 2013 en Priverno, en el corazón del valle del río Amaseno, en la provincia de Latina, a partir de una idea compartida de Emiliano Giorgi, Arcangelo Galuppi y Martina D’Alessio. Desde el inicio, el proyecto se fija un objetivo claro y ambicioso: dar voz a un territorio que durante mucho tiempo ha permanecido al margen del relato vitivinícola italiano, a pesar de su extraordinaria fuerza natural. Aquí, entre la Llanura Pontina y la Ciociaria, a pocos kilómetros del Parque Nacional del Circeo, el paisaje es un equilibrio constante entre mar y montaña, viento y sol, humedad y luz. Sete nace como una respuesta contemporánea a una antigua historia agrícola, con la intención de devolver dignidad y centralidad a viñedos históricos y variedades locales largamente subestimadas.

Filosofía en el viñedo

La filosofía agrícola de Sete se basa en un respeto profundo y radical por la naturaleza y sus ritmos. La bodega trabaja aproximadamente cinco hectáreas de viñedo divididas en doce parcelas, muchas de las cuales cuentan con cepas de más de cincuenta años, auténticos patrimonios genéticos del territorio. Estos viñedos se cultivan según principios ecológicos certificados, con intervenciones mínimas y una gran atención a la vitalidad del suelo. El trabajo manual es fundamental, al igual que la observación constante del viñedo, considerado un ecosistema complejo y vivo. Variedades autóctonas como Ottonese (Bombino Bianco), Moscato Bianco y Malvasia Puntinata encuentran aquí un entorno ideal para expresar carácter, identidad y profundidad.

El enfoque en bodega

En la bodega, Sete adopta un enfoque coherente y riguroso, basado en la idea de no interferir con lo que la uva expresa de forma natural. Cada parcela se vinifica por separado para preservar sus especificidades, mediante fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas y sin el uso de aditivos ni coadyuvantes enológicos. No se realizan correcciones técnicas ni intervenciones estandarizadoras: el vino sigue su camino natural, guiado por el tiempo y el equilibrio interno. Este método de elaboración permite obtener vinos vivos y dinámicos, capaces de evolucionar y de contar con honestidad la añada y el lugar de origen, sin filtros ni artificios.

Identidad, territorio y visión

El proyecto Sete se resume perfectamente en el lema “Nada que añadir”, una declaración de intenciones que va más allá de la técnica y se convierte en una visión cultural. El vino no se concibe como un producto que se construye, sino como un alimento vivo, expresión directa de una agricultura sana y consciente. Cada botella refleja el diálogo entre suelo, clima y la mano del ser humano, sin atajos ni compromisos. Sete interpreta el vino natural como una herramienta de narración territorial y como un acto agrícola antes incluso que enológico, contribuyendo a redefinir la identidad vitivinícola del sur del Lacio con autenticidad, coherencia y profundidad.