Rosso 2022 – Vino Tinto Natural de las Langhe

Rosso 2022: Autenticidad y Frescura de Piamonte

Rosso 2022 nace en el corazón de las Langhe, una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Piamonte, de viñedos gestionados con prácticas orgánicas y naturales. Este vino combina tres grandes variedades locales – Dolcetto, Barbera y Nebbiolo – para ofrecer un perfil equilibrado, fresco y elegante, capaz de transmitir tradición con un toque contemporáneo.

Un Ensamblaje de Variedades Históricas

La combinación de Dolcetto, Barbera y Nebbiolo resalta la riqueza y diversidad del territorio. El Dolcetto aporta frescura frutal, la Barbera ofrece acidez y vivacidad, mientras que el Nebbiolo aporta estructura y complejidad. El resultado es un vino tinto con excelente bebestibilidad y personalidad distintiva.

Vinificación Natural y Respeto por el Terruño

La cosecha manual y la fermentación en acero, con 15 días de maceración con las pieles (Nebbiolo en racimo entero), permiten que la autenticidad de la fruta se mantenga intacta. La crianza de 24 meses en acero conserva la frescura e inmediatez, ofreciendo una expresión sincera y genuina del territorio en cada copa.

Elegancia Sin Artificios

Rosso 2022 no recibe clarificaciones ni filtraciones invasivas, con solo una mínima adición de sulfitos al embotellado. Este enfoque esencial permite que el vino se exprese con transparencia, ofreciendo un sorbo limpio, dinámico y equilibrado.

Un Vino para Cada Ocasión

Gracias a su versatilidad, Rosso 2022 acompaña perfectamente platos tradicionales piamonteses, como pastas frescas y embutidos, o puede disfrutarse en momentos de convivencia. Un vino tinto natural que combina simplicidad y elegancia, ideal para amantes de vinos auténticos y de terruño.

Ficha Técnica – Rosso 2022

• Región: Piamonte

• Variedades: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo

• Denominación: Vino Tinto

• Superficie de viñedo: 2 ha

• Suelo: limoso con bajo porcentaje de arcilla y arena

• Edad media de las viñas: 10–25 años

• Viticultura: orgánica, natural

• Vendimia: manual – Nebbiolo junto con Barbera

• Vinificación: en acero, 15 días de maceración con las pieles (Nebbiolo en racimo entero)

• Crianza: 24 meses en acero

• Clarificación: natural

• SO₂ añadido: 30 mg/L al embotellado

• Producción: 4.000 botellas

Cascina Ebreo – Grandes vinos de las Langhe

Introducción

Cascina Ebreo no es solo una bodega: es una idea, un espíritu libre y un enfoque anárquico de la vinificación. Situada en el corazón de las Langhe, en Novello, la bodega produce vinos reconocibles por su personalidad única, fruto de la pasión, la experimentación y el absoluto respeto por la tierra. Cada botella cuenta una historia de libertad, perfección natural y armonía con el terroir.

Fundada por el suizo Peter Weimer, exprogramador de computadoras y amante de las Langhe, Cascina Ebreo nace del deseo de crear vinos que reflejen fielmente el terreno, sin comprometerse con técnicas convencionales. En 1992, Peter compró 3 hectáreas de viñedos para restaurar y una antigua casa de campo conocida desde 1800 como Cascina Ebreo. Tras los primeros experimentos con métodos tradicionales, Peter se dio cuenta de que los vinos obtenidos no expresaban su visión: estaban demasiado condicionados por las reglas estándar y las intervenciones enológicas. Decidió entonces seguir su filosofía personal: dejar que el terroir hablara por sí mismo en la copa.

Suelo y viticultura

El terroir de Novello es único: las famosas “Marne di Sant’Agata laminate” con limo y arcilla, combinadas con las brisas de los Alpes Marítimos, otorgan a los vinos mineralidad, frescura y complejidad. Aquí, la naturaleza dicta las reglas.

La filosofía productiva de Cascina Ebreo es radical y experimental: sin productos químicos, solo levaduras indígenas y sin azufre añadido. La viña y el suelo se estudian y respetan, y cada vendimia se convierte en una oportunidad para escuchar e interpretar el lenguaje de la tierra.

Desde 2015, la gestión de la bodega está en manos de un grupo de jóvenes viticultores que conocieron a Peter y decidieron continuar su proyecto. Estos innovadores abrazaron la filosofía de libertad, experimentación y respeto por el terroir, transformando a Cascina Ebreo en un laboratorio creativo donde cada vino nace sin restricciones reglamentarias, pero con pasión, autenticidad y cuidado minucioso.

Variedades y producción

Los viñedos de Cascina Ebreo se encuentran en el corazón de MGA Ravera, una colina conocida por producir algunos de los vinos más elegantes y longevos de la zona. Aquí, Nebbiolo, Barbera y Dolcetto conviven con variedades aromáticas como Sauvignon Blanc y Malvasia Moscata Piemontese, ofreciendo una gama completa de expresiones territoriales.

La combinación de la edad de las vides, la gestión rigurosa del viñedo y la vinificación natural produce vinos que cuentan la historia de las Langhe, su complejidad y autenticidad. Cada vino de Cascina Ebreo es una experiencia sensorial única: desde la frescura y mineralidad de los blancos hasta la estructura y longevidad de los tintos, cada sorbo es un diálogo entre la tierra y quien lo degusta.

Filosofía y enfoque creativo

La atención al detalle, la ausencia de intervenciones químicas y el uso exclusivo de levaduras indígenas hacen que cada botella sea única, capaz de emocionar tanto a entusiastas como a conocedores. Cascina Ebreo demuestra cómo la libertad creativa y el respeto por la tierra pueden unirse para producir vinos no convencionales pero extraordinarios.

Ficha técnica

• Región: Langhe, Piamonte

• Viñedos: MGA Ravera

• Variedades: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Sauvignon Blanc, Malvasia Moscata Piemontese

• Viticultura: natural, sin productos químicos

• Fermentación: levaduras indígenas, sin azufre añadido

• Crianza: en barricas y/o acero según el vino

• Producción: limitada, varía según la añada