Rosato 2023 Alessandro Viola

Rosato 2023 – Alessandro Viola

Overview

Rosato 2023 está elaborado con 100% Nero d’Avola, vinificado en blanco siguiendo la filosofía natural de Alessandro Viola. La fermentación es espontánea sin control de temperatura, con seis meses de crianza en acero inoxidable. Vino fresco, sabroso e intrigante que expresa la tipicidad de la uva con elegancia. Contiene sulfitos.

Historia del vino

Este rosado refleja el compromiso de la familia Viola con el terruño siciliano. La vendimia 2023 se realizó temprano para conservar frescura y acidez, obteniendo un vino equilibrado y armonioso. Siguiendo la filosofía de mínima intervención, es un vino versátil, adecuado tanto para comidas informales como para platos más elaborados.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen de viñedos con cobertura vegetal espontánea y mínima intervención. No se utilizan productos sintéticos, permitiendo que el suelo y las plantas expresen su potencial. Este enfoque natural aporta frescura, acidez equilibrada y aromas puros, esenciales para un rosado armonioso e intrigante.

En la bodega

La fermentación es espontánea con levaduras indígenas, sin control de temperatura. La crianza de seis meses en acero inoxidable preserva la pureza del fruto y la estructura. Sin filtrar ni clarificar, el rosado mantiene aromas intensos y textura suave, fresco, sabroso y versátil.

Notas de cata y maridajes

Color: rosa pálido con reflejos salmón.
Nariz: fresa fresca, granada y especias ligeras.
Boca: fresco, sabroso, suave, con buena acidez y final limpio.
Perfecto con pescados, mariscos, ensaladas de verano y carnes blancas, apto para todo tipo de comidas.

Ficha técnica

• Productor: Alessandro Viola

• País: Sicilia – Italia

• Variedad de uva: 100% Nero d’Avola

• Estilo: Rosado

• Alcohol: 13,5%

• Fermentación: espontánea, temperatura natural

• Crianza: 6 meses en acero inoxidable

• Formato: 0,75 L

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

• Nota: Contiene sulfitos

Cantina Viola en Alcamo: el corazón del vino siciliano

Una historia de familia y pasión

En Alcamo, a medio camino entre Trapani y Palermo, la familia Viola mantiene un profundo vínculo con el vino y con su tierra. El padre de Aldo y Alessandro era viticultor y cultivaba uvas principalmente para venderlas, aunque en la mesa familiar nunca faltaba una botella de vino casero. Esa presencia constante marcó a los hijos, que decidieron transformar este legado en su propio camino profesional. Alessandro, tras licenciarse en enología y viticultura, adquirió experiencia en Piamonte y en el Etna, dos territorios fundamentales en su formación. Así, la tradición familiar se fusionó con una visión moderna que interpreta la viticultura siciliana con autenticidad y respeto por la naturaleza.

Filosofía en el viñedo: la naturaleza como protagonista

A finales de los años noventa, cuando la producción vinícola siciliana estaba dominada por la tecnología y la búsqueda de cantidad, Alessandro Viola eligió el camino contrario. Adoptó una filosofía de viticultura en sustracción, donde el objetivo no es dominar la naturaleza sino dejar que se exprese libremente. Sus viñedos, situados entre Contrada Fastuchera y Contrada Pietra Rinosa, encarnan este principio: siete hectáreas cultivadas con cubierta vegetal natural, sin químicos invasivos y con la mínima intervención posible. Para Viola, el viñedo es un ecosistema vivo, donde cada equilibrio natural aporta beneficios directos a la calidad final del vino.

En la bodega: esencialidad y autenticidad

La misma filosofía continúa dentro de la bodega. Cada vinificación se realiza con sencillez, sin exceso de tecnología ni correcciones artificiales. El objetivo principal es preservar la identidad de las uvas y del terroir. Variedades como Catarratto, Grillo, Nero d’Avola, Syrah y Nerello Mascalese se transforman en vinos que narran no solo una cepa, sino también el territorio del que proceden. La fermentación espontánea y la mínima manipulación dan como resultado vinos sinceros, expresivos y fieles al principio de la pureza natural.

Territorio y variedades: entre caliza y arcilla

Los viñedos de Viola se reparten en dos zonas con características muy distintas. En Contrada Fastuchera, a unos 400 metros sobre el nivel del mar, los suelos calcáreos y la proximidad al Monte Bonifato aportan frescura y mineralidad. En Contrada Pietra Rinosa, los suelos arcillosos y las diferentes altitudes ofrecen estructura y complejidad. Esta doble alma se refleja en los vinos, que combinan elegancia, equilibrio y capacidad de guarda. Cada botella es la prueba de lo que Sicilia puede expresar cuando la naturaleza se manifiesta sin límites.